¿Cuál es la influencia y contribución de la antigua cocina china a la restauración contemporánea?

Durante un largo período de tiempo, debido a la influencia del entorno geográfico, los productos climáticos, las tradiciones culturales y las costumbres étnicas, en ciertas áreas se han formado escuelas de sabores locales bien conocidas con ciertas afinidades, sabores similares y gran popularidad, que se han convertido en una. de las diez escuelas más conocidas que representan la cultura gastronómica china: cocina de Jiangsu, cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan, cocina de Fujian, cocina de Anhui y cocina de Chu.

Existen muchas escuelas de cocina china. Entre ellas, Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Huizhou son las cocinas más influyentes y representativas reconocidas por la sociedad, es decir, las "ocho cocinas principales" de China. Las "ocho cocinas principales", más la cocina Chu y la cocina de Beijing son las "diez mejores cocinas".

Los cuatro sabores son la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang. La formación de una cocina es inseparable de su larga historia y de sus características culinarias únicas. También se ve afectado por la geografía natural, las condiciones climáticas, los recursos y especialidades, y los hábitos alimentarios.

Datos ampliados

Desde la República de China, la cultura de varias partes de China ha experimentado grandes avances. La cocina de Sichuan se divide en cocina de Sichuan y cocina de Hunan, la cocina cantonesa se divide en cocina cantonesa y cocina de Fujian, y la cocina de Jiangsu se divide en cocina de Jiangsu, Zhejiang y Anhui. Debido a que la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se formaron antes, las cocinas locales posteriores como Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou gradualmente se hicieron famosas, formando así las "ocho cocinas principales" de China.

Posteriormente, las cocinas más influyentes y representativas, que además son cocinas socialmente reconocidas, son Shandong, Sichuan, Guangdong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou, a menudo denominadas las “ocho grandes cocinas” de China. ".

Enciclopedia Baidu: ocho cocinas principales

Enciclopedia Baidu: diez cocinas principales