¿Cuáles son las ocho cocinas principales de China?
En segundo lugar, la cocina de Shandong. Las ocho cocinas principales ocupan el primer lugar y el sabor es principalmente salado y fresco. Preste atención a la excelente calidad de las materias primas, sal fresca, sopa fresca, condimentos salados y puros, resaltando el sabor original. Sabroso y delicioso, tiene excelentes habilidades culinarias y es bueno preparando sopas y mariscos.
En tercer lugar, la cocina cantonesa. Tiene un sabor fresco y fragante. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, claros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Bueno para sofreír, requiere un buen control del calor y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos.
En cuarto lugar, la cocina de Jiangsu. El sabor es ligero. Utilizamos materiales estrictos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención a la forma. Las cuatro estaciones son diferentes. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, guisar y guisar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el sabor original y el sabor suave. Aprovecha bien tus verduras. Entre ellos, la cocina Huaiyang presta atención a la selección de ingredientes, el manejo del cuchillo y es buena para hacer sopas. La cocina Sunan tiene un sabor dulce, por lo que se debe prestar atención a la preparación de salsa de soja y hacer un buen uso de los granos aromáticos y el vino de arroz; condimento.
5. Cocina de Zhejiang. El sabor es ligero. Los platos son exquisitos, elegantes, deliciosos, tiernos, crujientes y refrescantes. Sazonado con cereales aromáticos y vino de arroz. Existen abundantes técnicas de cocina, especialmente en la cocción de mariscos de ríos. El sabor presta atención a la frescura, la frescura y la ternura, manteniendo el verdadero color y sabor de las materias primas. Los platos son exquisitos en su forma, exquisitos y delicados, exquisitos y elegantes. Entre ellos, el norte es dulce, el oeste es picante y el sureste es salado.
En sexto lugar, la cocina de Fujian. Tiene un sabor fresco y fragante. Especialmente bueno en "olor" y "sabor", su estilo es fresco, meloso, carnoso y no grasoso. Tres características: primero, es bueno para condimentar granos rojos, segundo, es bueno para hacer sopa y, tercero, es bueno para usar agridulce.
7. Cocina de Hunan. El sabor es principalmente picante y existen muchas variedades. El color es brillante, espeso y práctico; especiado, fragante, fresco, suave y tierno. Preste atención a la combinación de materias primas y la interpenetración de sabores. La cocina de Hunan es particularmente picante cuando se condimenta. En términos relativos, la cocina de Hunan es incluso mejor cocinando carne a fuego lento, casi hasta el punto de la perfección. El guiso se puede dividir en guiso rojo y guiso blanco en cuanto a cambios de color. En cuanto a condimentos, se puede dividir en guiso de sopa clara, guiso de sopa espesa y guiso de sopa de leche. Cocinado a fuego lento, original.
8. Cocina de Anhui. El sabor es principalmente fresco y especiado. Bueno para asar, guisar y cocinar al vapor, menos para sofreír y sofreír, y mucho aceite, color y fuego. Siempre ha sido una tradición centrarse en los fuegos artificiales, y su singularidad se refleja en sus platos de Kung Fu que son buenos para asar, guisar, ahumar y cocinar al vapor. Los diferentes platos utilizan diferentes técnicas de control del calor para formar un sabor único crujiente, tierno, fragante y fresco. Entre ellos, los métodos suaves de asado, guisado y ahumado crudo reflejan mejor las características del estilo Huizhou.