¿Por qué los bollos de hojas de sauce aparecen en fila?

Provocada por el secado al aire. Los bollos de hojas de sauce se llaman bollos de hojas de sauce porque su forma es similar a la de las hojas de sauce. Puede ser causado por demasiado álcali. Las grietas en los bollos al vapor se deben a que la masa no fermenta bien o a que la masa fermentada está aireada. Si la masa no se seca después de la fermentación, la estructura organizativa interna no se vuelve muy esponjosa. Cuando se calienta, la superficie se agrietará debido a la expansión. La masa fermentada se secará al aire y su estructura organizativa se fijará y formará. También se agrietará después de calentarlo. La principal materia prima es la harina y el proceso principal es la cocción al vapor, que es rica en almidón.