Cómo hacer bollos de carne crujientes Sanyuan

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1 Cómo hacer Baiji Mo: Una pequeña cantidad de agua tibia convertirá la levadura en agua con levadura.

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2 Tomar 300g de harina y agregar agua con levadura, luego agregar lentamente una cantidad adecuada de agua y amasar con las manos hasta obtener una masa de dureza moderada. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente.

三

3 Una vez que la masa haya subido, sácala, colócala en la tabla de cortar, añade el resto de la harina (30 g) y amasa hasta obtener una masa. Después de amasar, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.

Cuatro

4 Divida la masa leudada en 6 trozos pequeños, enrolle cada trozo pequeño hasta darle forma redonda, déjelo reposar durante otros 5 minutos y luego enróllelo hasta formar un molde de 0,6 cm. pastel redondo.

五

5 Calentar una olla a fuego medio, poner la base de bizcocho preparada, tapar la olla, freír un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y freír el otro lado, y luego freír hasta que estén dorados.

六

6 Cómo hacer tocino: Lavar la piel y la panceta, blanquearlas en agua hirviendo durante 5 minutos, quitarles la espuma, lavarlas con agua fría y cortarlas en trozos grandes. piezas.

Siete

Siete

Poner aceite en el wok, añadir azúcar de roca triturada, sofreír a fuego lento hasta que se dore. Sube el fuego, añade los trozos de panceta de cerdo y sofríe hasta que adquiera su máximo color. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebollino, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, saltee hasta que salga aceite, agregue el vino de cocción, canela, anís estrellado, hierba, hinojo, cardamomo, saltee hasta que continúe la fragancia, agregue ebullición. Agua (preferiblemente sin fideos de carne), tapa la olla y enciende el fuego alto.

Ocho

8. Cómo sujetar la carne: Picar el tocino cocido en cubitos, cortar el panecillo blanco en clips, meter la carne cortada en cubitos y ya está listo para comer. .