¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las albóndigas?
Existen muchos tipos de albóndigas, incluidas las de cerdo, las de gambas, las de pescado, las de ternera, las de cangrejo, etc. Cada albóndiga tiene diferentes ingredientes, diferentes sabores y diferentes tiempos de cocción natural.
Si las albóndigas recién sacadas del congelador hay que descongelarlas primero y luego introducirlas en agua hirviendo durante unos 12 minutos. Si no puede saber si están cocidos o no, primero puede insertar palillos en la carne para ver si está cocida. Si el relleno de carne no cambia de color, es necesario cocinarlo un rato hasta que las albóndigas empiecen a flotar en el agua y esté listo para comer.
Precauciones al hacer albóndigas
La mayoría de la gente piensa que las albóndigas cocidas en una olla caliente deben flotar y comerse. Pero, de hecho, las albóndigas no se pueden comer flotando. El hecho de que estén flotando en la sopa no significa que estén cocidos y listos para comer. Las albóndigas se cuecen en agua hirviendo. Cuando flotan, la temperatura central básicamente sólo alcanza los 45 grados. Las albóndigas a 45 grados deben estar poco cocidas.
La forma correcta es dejar flotar las albóndigas y seguir cocinándose en la olla durante unos cinco minutos. Generalmente se necesitan dos minutos para cocinar las albóndigas hasta que floten, más los siguientes cinco minutos y siete minutos. De esta forma, la temperatura central de las albóndigas cocidas básicamente puede llegar a más de 70 grados, y se consideran cocidas en este momento.