¿Por qué las costillas de cerdo al vapor que haces tú mismo quedan tan mal?

Puede ser porque el tiempo de cocción al vapor no es suficiente. Para hacer costillas de cerdo al vapor, primero marine con vino de cocción, almidón y otros condimentos, cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento por un tiempo. Las costillas de cerdo al vapor son un plato muy común. Algunas personas siempre lo encuentran masticable y carnoso cuando lo preparan. De hecho, esto se debe principalmente a que el tiempo de cocción al vapor no es suficiente.

Si quieres que las costillas de cerdo al vapor sean deliciosas, primero debes elegir costillas de cerdo frescas. El sabor a carne de las costillas de cerdo congeladas en el refrigerador será un poco peor. Primero, remoje las costillas en agua limpia durante media hora, cambiando el agua dos veces a la mitad. Esto puede empapar la sangre de las costillas y eliminar el olor a pescado. Retire el exceso de agua de las costillas de cerdo remojadas, agregue almidón, jengibre, pimienta, sal, salsa de ostras, vino de cocina y aceite de cocina y deje marinar durante 20 minutos. Si queremos que las costillas queden más ricas podemos aumentar el tiempo de marinado a dos horas.

Recuerda no marinar las costillas de cerdo por mucho tiempo, porque al cocinarlas al vapor se quita el sabor a carne del interior de las costillas. Déjalo marinar por mucho tiempo y el sabor de la carne se desvanecerá. Corta las cebollas en cebolletas picadas y coloca una capa de tus verduras favoritas en el fondo del plato, como brotes de frijol mungo, champiñones enoki, etc. , puede hacer que las costillas de cerdo al vapor sean menos grasosas y tengan un sabor más ligero. Coloca las costillas marinadas directamente sobre los brotes de soja y espolvorea con un puñado de jengibre rallado. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, ponga las costillas en la olla y cocine al vapor durante 20 minutos. Si lo quieres más suave, cocínalo al vapor durante 30-50 minutos.

Después de cocinar al vapor, no abras la tapa inmediatamente. Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos. Cocine las costillas al vapor hasta que estén cocidas y espolvoree con cebolla verde picada. Calienta el aceite en la sartén hasta que humee. Vierta directamente sobre las cebolletas picadas para estimular el aroma. Finalmente añade dos cucharadas de pescado al vapor y tempeh. Si te gusta picante, espolvorea un poco de chile en polvo. Las costillas de cerdo al vapor elaboradas de esta manera tienen una textura muy tierna y un sabor pleno después de un bocado. Como hay verduras debajo, no se siente nada grasoso y el método de preparación también es muy sencillo.