¿Cuáles son los diez vinos más famosos de China?
Licor Moutai
El licor Moutai utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materias primas, y utiliza más koji que materias primas. El uso de koji, el largo ciclo de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otros procesos únicos son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai.
Moutai se elabora añadiendo arena cruda (grano crudo) dos veces, fermentando ocho veces y destilando nueve veces. El ciclo de producción dura de ocho a nueve meses, y después de más de tres años de añejamiento, mezcla y almacenamiento por un año más, la calidad del licor es más armoniosa, melosa y suave, y puede ser embotellado y enviado. Todo el proceso de producción duró casi cinco años.
Wuliangye
El licor Wuliangye es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte. Se elabora a partir de cinco cereales de alta calidad: sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y maíz, y se elabora mediante técnicas tradicionales. Tiene el estilo único de "aroma largo, sabor suave, entrada dulce, garganta clara, sabor armonioso y perfecto", y es una boutique excepcional entre los productos vitivinícolas actuales.
Jiannanchun
El licor Mianzhu Jiannanchun se produce en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Debido a que Mianzhu pertenecía a Jiannan Road en la dinastía Tang, se llamaba "Jiannanchun". El condado de Mianzhu en Sichuan es conocido como la "ciudad del vino". El condado de Mianzhu recibe su nombre por su producción de bambú y vino.
Ya en la dinastía Tang, se producía el famoso vino "Jiannan Shaoquan". Se dice que Li Bai una vez vendió abrigos de piel, compró vino y bebió vino aquí, dejando atrás las leyendas de "desatar el visón dorado" y "desatar el visón para redimir el vino". Su Shi, de la dinastía Song del Norte, elogió este tipo de vino de miel diciendo que "el frasco se llena de fragancia en tres días" y "el rocío es ligeramente turbio y claro".