¿Por qué se oxidan las tazas de té?
¿Qué es la roya del té? ¿De dónde viene? Esto es un problema.
Cuando pongas las hojas de té en la tetera, vierte agua hirviendo, tapa la olla y espera un rato, se preparará una taza de té fragante y delicioso. Tal vez no hayas pensado en ello, desde hojas de té que se disuelven lentamente en agua hasta componentes químicos, ¡hay docenas de ellos! Por ejemplo: el componente astringente que contiene el té es el tanino; el aceite volátil que hace que el té emita un aroma único; la cafeína y la teofilina que serán un poco excitantes y diuréticas después de beber té verde debido a la clorofila y negro; el té se ve rojo debido a pigmentos como las teaflavinas; además, el té también contiene una variedad de vitaminas, azúcares e incluso una variedad de sales inorgánicas. Pero cuando las teteras y tazas de té parecen oxidadas, la causa principal es el tanino.
El tanino es un compuesto orgánico fenólico complejo que es fácilmente soluble en agua, especialmente en agua hirviendo. Al comer caquis poco maduros, la lengua suele sentirse astringente y entumecida. Esto se debe al tanino. Los taninos se encuentran en frutas verdes, castañas de agua, rizomas y muchas hierbas. Sin embargo, la estructura química de los taninos de diversas fuentes no es exactamente la misma y el sabor ciertamente no es el mismo. Los taninos del té tienen un sabor astringente primero y luego dulce, ¡por eso a muchas personas les gusta especialmente este sabor!
El ácido tánico es inestable cuando "se encuentra" con el oxígeno en el aire, se apareará con el oxígeno con entusiasmo, absorberá átomos de oxígeno y se oxidará hasta adquirir un color oscuro, por lo que el color de las hojas de té siempre cambia. Después de dejarlo, gradualmente se vuelve más profundo.
Además, las moléculas de tanino también sufrirán cambios químicos como condensación y deshidratación, haciendo que su "volumen" sea mayor y generando un compuesto llamado ácido tánico.
El anhídrido tánico es una sustancia roja o marrón que es insoluble en agua. Cuando el anhídrido tánico precipita gradualmente de las hojas de té, siempre se adherirá a las paredes internas de la tetera y la taza de té. Se vio óxido rojo en la taza de té.
Es muy sencillo eliminar el óxido del té. Simplemente vierte el agua en la tetera y la taza de té, luego usa un cepillo de dientes viejo para exprimir una sección de pasta de dientes y usa el cepillo de dientes para cepillar hacia adelante y hacia atrás. tetera y taza de té, porque la pasta de dientes contiene óxido y óxido. Contiene manchas y un agente de fricción muy fino, por lo que es fácil limpiar el óxido del té sin dañar la tetera y la taza de té. Después de cepillarse con pasta de dientes y luego enjuagar con agua, la tetera y la taza de té volverán a estar limpias.