Clasificaciones de los 10 mejores alimentos de Lijiang

Las diez mejores comidas en Lijiang:

1. Barbacoa Naxi

La barbacoa Naxi es un plato tradicional de caravana popular en la Ruta del Caballo del Té en Lijiang. La panza se marina con especias, luego se asa y se fríe. Se ve brillante y grasoso, pero cuando se come, la piel es dorada y suave, la carne es grasa pero no grasosa y la carne magra es tierna y fragante.

2. Olla caliente de costillas curadas

Las costillas curadas de Lijiang se elaboran con costillas de cerdo, marinadas con una gran cantidad de sal y a algunas se les añade un poco de vino auxiliar, azúcar y especias. , etc., hasta que esté listo Después de marinarse en barriles de madera filtrados con agua durante unos 15 días, el sabor de la sal ha penetrado profundamente en la médula ósea, los sabores de los huesos y la carne se han mezclado y se ha añadido una gran cantidad de agua. Ya marinada en este momento, el aroma de la carne no es suficiente; luego de marinarla con sal de mesa, finalmente sacarla a secar en un lugar sombreado y ventilado, el tiempo de secado es de entre un mes y tres meses, y luego su sabor. se "llena de cera".

3. Enema de arroz

El enema de arroz se divide en enema de arroz negro y enema de arroz blanco. Es arroz glutinoso cocido al vapor hasta que esté casi maduro, más plasma de cerdo, sal. Se mezclan uniformemente varios condimentos, como semillas de hinojo y granos de pimienta, luego se vierten en los intestinos del cerdo y se cuecen al vapor en una vaporera; para el enema de arroz blanco, el plasma de cerdo se reemplaza con clara de huevo y, después de cocinar al vapor, se convierte en enema de arroz blanco. Después de cocinar el enema de arroz al vapor, se puede cortar en rodajas y comer caliente, o enfriar y freír en aceite. No importa cómo se coma, es muy delicioso y es un alimento indispensable para el pueblo Naxi a la hora de entretener a los invitados.

4. Yogur A'an

Hay dos tipos de yogur famosos en Lijiang. Uno es el yogur de yak, que se vende en todas partes. No se diferencia de otros yogures, pero sí. es particularmente delicioso; otro es el yogur A'an de Wuyi Road. El rico yogur recién hecho se sirve en un cuenco antiguo muy hermoso con flores azules impresas mientras la gente disfruta de la deliciosa comida. hermoso clásico.

5. Arroz Guisado con Frijoles de Lijiang

La provincia de Yunnan es como la primavera todo el año, con verduras frescas todo el año. En pleno invierno, aparecen en el mercado hortalizas como las habas verdes y los guisantes. Las llamadas habas verdes son habas verdes que aún no están completamente maduras y se encuentran en la etapa de crecimiento después de pelar las dos capas. de cáscara, la carne restante es naturalmente verde, tierna y dulce. Cada año, durante el Festival de Primavera, cuando hay habas o guisantes verdes en el mercado, la gente tiene la costumbre de preparar frijoles guisados ​​y arroz para probar cosas nuevas. También suelen procesarlos para preparar frijoles verdes guisados ​​y arroz para entretener a los invitados. El arroz con frijoles estofado parece arroz verde con frijoles con carne blanca, pero sabe a arroz con frijoles dulces, carne glutinosa y un sabor único.

6. Pollo al vapor de Lijiang

El pollo al vapor recibe su nombre porque se cuece al vapor en una olla de vapor. La olla de vapor de cerámica púrpura producida en Jianshui, en el sur de Kunming, está hecha de arcilla local de cinco colores: rojo, amarillo, verde, morado y blanco. Tiene las características de "color como el cobre, sonido como un timbre, suave como un". espejo, y nunca se desvanecerá". El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan. Era popular entre la gente del sur de Yunnan hace más de 2.000 años. Jianshui produce una vaporera de barro única llamada "olla de vapor", que se utiliza especialmente para cocinar alimentos al vapor.

7. Soplar el hígado

Una forma de comer hígado de cerdo muy utilizada por diversos grupos étnicos del noroeste de Yunnan (Bai, Yi, Naxi, etc.). Infle el hígado de cerdo fresco al máximo con la pajita de trigo insertada, luego retire la pajita de trigo, cocine al vapor el hígado de cerdo hinchado en una vaporera, déjelo enfriar y córtelo en rodajas, agregue el cilantro, la salsa de soja, el vinagre, el chile, el glutamato monosódico y la sal. Está listo y tiene un sabor muy refrescante, sin el sabor desagradable que suele ser exclusivo del hígado de cerdo.

8. Snack frío con hielo en polvo

El snack frío con hielo en polvo es un snack que se encuentra en muchos lugares de Yunnan. Puedes tomar un plato al borde de la carretera en la ciudad antigua. , delicioso y tiene un sabor único. El hielo en polvo es una pequeña fruta especial envuelta en una gasa y amasada hasta formar cristales translúcidos. Es suave y deliciosa. Liangxiao está hecho de fideos de arroz. Después de hervir una olla de fideos de arroz, use un balde especial para escurrir las pequeñas partículas. El sabor también es muy especial. Al comer, agregue unas cucharadas de almíbar moreno, azúcar de rosas, agua de papaya, semillas de sésamo, etc. Vendido en la calle Sifang.

9. Lijiang Baba

Lijiang Baba es un alimento de sabor único del pueblo Naxi y tiene una larga historia que quedó registrado en los "Viajes de Xu Xiake" en la dinastía Ming.

Una de sus características es que tiene buen color, aroma y sabor. La principal materia prima para su producción es la fina harina de trigo producida en Lijiang, a la que se le añade agua clara de manantial que fluye desde la Montaña Nevada del Dragón de Jade para sintetizar la masa, y luego. aplique aceite vegetal sobre la losa de mármol y luego enróllela hasta formar una masa, unte con aceite, espolvoree con jamón picado o azúcar, forme un cilindro, junte los dos extremos y presione hasta quedar plano, envuelva las semillas de sésamo, las nueces y otros condimentos en el medio, luego hornee en una sartén a fuego lento hasta que esté dorado.

10. Gelatina de garbanzos

En las calles del casco antiguo de Lijiang, también hay un famoso snack llamado "gelatina de garbanzos". La gelatina de garbanzos es una especie de snack de gelatina elaborado a partir de una especie de garbanzo (también conocido como "garbanzo") producido en Lijiang, molido hasta obtener harina y colado. Debido a que los garbanzos son ricos en melanina, la gelatina que se elabora con ellos tiene un aspecto negro, por lo que también se la llama "gelatina negra". Remojar los garbanzos, triturarlos y filtrarlos hasta obtener una papilla, luego cocinarlos hasta que adquieran un color blanquecino, luego ponerlos en varios recipientes para que se enfríen y se forme, que es la gelatina de garbanzos.