¿Cuántos tipos de alimentos hay en el mundo?
Cada región tendrá sus propios gustos y métodos de cocina, por lo que es difícil clasificarlos en detalle. Si realmente clasificamos las ocho cocinas principales de China y las tres (o cuatro) cocinas principales del mundo.
En primer lugar, las técnicas de cocina de las "ocho cocinas principales" de China tienen cada una su propio encanto y las características de los platos también son diferentes.
1. Cocina cantonesa
Escuelas: Hay tres escuelas: Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, siendo la cocina de Guangzhou la representante.
Características: Los métodos de cocción hacen hincapié en freír, sofreír, guisar y estofar, y el sabor se caracteriza por ser refrescante, ligero, crujiente y fresco.
Platos famosos: tres serpientes, dragón, tigre y fénix, cochinillo asado, pollo salado, copa de melón de invierno, carne antigua.
2. Cocina de Zhejiang
Escuela: Está formada por Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otras cocinas locales, la más famosa de las cuales es la cocina Hangbang.
Características: fresco, tierno, suave, meloso, refrescante pero no graso.
Platos famosos: camarones Longjing, pescado al vinagre del Lago del Oeste, pollo del mendigo.
3. Cocina de Shandong
Escuela: Se compone de dos sabores locales, Jinan y Jiaodong.
Características: Sabor fuerte, le encantan las cebollas y los ajos, especialmente indicado para cocinar mariscos, sopas y despojos de diversos animales.
Platos famosos: Daha frito, caracola estofada, carpa crujiente.
4. Cocina de Jiangsu
Escuela: desarrollada a partir de la cocina local de Yangzhou, Suzhou y Nanjing.
Características: Las habilidades culinarias son famosas por guisar, estofar y estofar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el jugo original.
Platos famosos: sopa de pollo desmenuzada, polvo de cangrejo guisado, cabeza de león, patas de verdura de cristal, pescado envuelto en pato.
5. Cocina de Hunan
Tipo: Región de Hunan
Características: Preste atención a lo picante, picante, ácido, picante, quemado y fragante, especialmente ácido y picante. .
Platos famosos: aleta de tiburón estofada, azúcar de roca y sabor a loto.
6.Cocina de Sichuan
Escuela: Chengdu y Chongqing.
Características: Es famoso por su sabor fuerte, amplio, fuerte y rico.
Platos famosos: pollo Kung Pao, patas de oso Yipin, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y aleta de tiburón estofada.
7. Cocina de Fujian
Escuela: desarrollada a partir de Fuzhou, Quanzhou, Xiamen y otros lugares, representada por la cocina de Fuzhou.
Características: Utilizando el marisco como principal materia prima, presta atención a lo ácido, dulce, salado y fresco, y tiene color y sabor.
Platos famosos: Pollo Copo de Nieve, Shoufu Dorado, Pollo Estofado, Pescado Jiaji en Salsa de Naranja, Camarones Tai Chi.
8. Cocina de Anhui
Escuela: compuesta por sabores locales del sur de Anhui, a lo largo del río Yangtze y a lo largo del río Huaihe. La cocina Wannan es la principal representante.
Características: Utiliza jamón como condimento, azúcar de roca como sabor, bueno para guisar y presta atención a los fuegos artificiales.
Existen aproximadamente dos puntos de vista sobre la clasificación de la cocina mundial:
Una es la de las tres cocinas principales y la otra la de las cuatro cocinas principales.
Las tres grandes cocinas hacen referencia a la cocina china, entre ellas China, Corea, Japón, algunos países del sudeste asiático y algunos países del sur de Asia, representados por la comida china, que tiene la mayor población del mundo. Cocina francesa: incluye Europa, América, Oceanía y otros países, abarcando la mayor superficie, con la comida occidental como temática. Cocina turca: Se ha convertido en una cocina pura, incluyendo algunos países de Asia Central, Asia Occidental, Asia del Sur y África. Cuatro cocinas principales más cocina rusa.