¿Cómo pronunciar la famosa comida de Linyi?
El carácter "三" es un carácter polifónico. Tiene tres pronunciaciones en la enciclopedia, a saber, sá, sǐ n y shēn n. "Tang San" es la pronunciación de s a. Sin embargo, en el dialecto de los residentes locales, la pronunciación no es el segundo tono ascendente, sino el cuarto tono descendente, que es la misma que la pronunciación de "Sa" en "Sa Shuangyingzi".
Linyi, anteriormente conocida como Langya y Yizhou, es una ciudad con una larga historia. Aquí hubo vestigios de actividades humanas hace 500.000 años y es uno de los lugares importantes de nacimiento de la civilización china.
Paisaje de la ciudad de Linyi
Linyi es un lugar con personas destacadas que han vivido aquí a lo largo de la historia, y el origen de este "Tang San" está relacionado con el famoso calígrafo Wang Xizhi. . Wang Xizhi nació en Wang Langya, un famoso erudito de las dinastías Wei y Jin. No fue hasta el último período de Dunan que obtuvo el "Prefacio de Lanting", que se ha transmitido a través de los siglos como "el mejor guión del mundo". ".
Según la leyenda, cuando aún vivía en Linyi, una pareja pobre huyó hasta aquí. Wang Xizhi sintió pena por ellos y los ayudó de vez en cuando. La pareja estaba muy agradecida con Wang Xizhi, pero no tuvieron la oportunidad de expresar sus sentimientos entre semana.
No fue hasta que Wang Xizhi enfermó que la pareja sintió que había una oportunidad de pagar la deuda, por lo que mataron a la única gallina vieja de la familia, le agregaron un poco de arroz blanco y hierbas que repelen el frío. y gachas cocidas en una olla.
Inesperadamente, mi esposo se cansó uno tras otro y se desmayó mientras miraba el fuego por la noche. Cuando se despertó al día siguiente, las gachas de pollo que había cocinado toda la noche parecían oscuras y era difícil despertarle el apetito. Aunque la esposa estaba muy enojada, no tenía nada que expresar en casa, por lo que no tuvo más remedio que beber sopa de pollo y visitar a su benefactor Shusheng.
Wang Xizhi, el sabio de la caligrafía
Wang Xizhi era una persona amigable y le daba vergüenza ofender a su esposa, así que le dio un mordisco, pero no quiso terminarlo. de un bocado. Barrió el cuenco de gachas negras y, emocionado, escribió las palabras "arroz con ginseng", que significa "arroz con ginseng".
Más tarde, la gente combinó los dos caracteres "ginseng de arroz" y surgió el nombre de sopa "三". No tenemos forma de verificar si esta afirmación es cierta o no, pero es un hecho indiscutible que "Tang San" prosperó gradualmente en Linyi. Un refrigerio puede penetrar en la vida de la gente común como la brisa y la llovizna primaverales, y no desaparecerá después de incontables años. Debe tener su propia singularidad.
El sabor estándar de Linyi Tang San se puede resumir como "picante, fragante y graso".
Primero, ¡"caliente"!
No hace falta decir que esta sopa es más auténtica sólo cuando está caliente recién salida de la olla. El sabor de la carne picada disminuirá considerablemente si se enfría. Además, el entorno de vida de los pueblos antiguos también es muy diferente al actual. Cuando bebes la sopa caliente en la boca, todo tu cuerpo se sentirá tibio y lleno de calidez, por lo que, naturalmente, querrás comerla mientras esté caliente.
En segundo lugar, ¡"picante"!
El picante de la sopa naan es completamente diferente al de lugares como Shuxiang. Este picante no lo aporta el ají, sino la pimienta negra que contiene la sopa. No es tan fuerte, pero sí más suave.
¡En tercer lugar, "Xiang"!
El aroma de Tan Tang es un aroma mixto adecuado para el gusto de la gente de Shandong. No es tan puro como el del sur, pero la combinación optimizada de varios aromas te hace sentir como si hubieras entrado en un lugar tranquilo. casa cuando lo bebes de un solo respiro. La montaña, paisajes diferentes paso a paso.
Cuarto, ¡"gordo"!
A los norteños les gusta enfatizar el sabor, por lo que en Shandong, ya sea un plato grande en la mesa, un plato frío apetitoso o incluso gachas con arroz, a nadie le gustará una sopa clara con poca agua.