¿Cómo hacer cerdo estofado sin cebolla, jengibre y ajo?

Características: Graso pero no grasoso, salado y picante, de color rojo brillante.

Ingredientes

Ingredientes: 850 gramos de panceta de cerdo con piel.

Ingredientes: 500 gramos de Sijiqing.

Condimento: 60 g de vino de cocina, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, un poco de anís estrellado, canela, guindilla seca, 50 g de azúcar, cantidades adecuadas de carne de cerdo estofada y tofu fermentado.

Método de elaboración

1. Lavar y raspar la piel de la panceta, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que se rompa en pedazos, luego cortar en trozos cuadrados de 2,5 cm, máximo 12. piezas.

2. Poner un poco de aceite en la olla, agregar azúcar y sofreír para darle color, agregar la carne, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el anís estrellado, la canela, el tofu fermentado, agregar. sopa de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté fragante.

3. Freír el Sijiqing con pollo y ponerlo en el fondo. Colocar cuidadosamente el cerdo estofado en el medio y verter un poco de jugo sobre el relleno de carne.