¿Por qué el yogur tiene un poco de leche cruda y un poco de leche desnatada en polvo?
Leche cruda: leche fresca recién exprimida. Está listo para beber después de hervir. La leche cruda es rica en inmunoglobulinas, que pueden resistir eficazmente los virus y complementar el calcio necesario para el crecimiento y el desarrollo. Adecuado para niños en crecimiento, adolescentes y personas mayores.
Leche desnatada en polvo: La grasa de la leche se elimina mediante centrífuga de alta velocidad, luego se concentra y se seca por aspersión. Se necesitan 12 kg de leche normal para producir 1 kg de leche desnatada en polvo. El contenido de grasa de este producto generalmente no excede el 2,0% y el contenido de proteína no es inferior al 32%. La leche desnatada en polvo se utiliza principalmente como materia prima para procesar otros alimentos, o para consumidores con necesidades nutricionales especiales.
Datos ampliados:
El yogur se elabora a partir de la leche como materia prima, añadiendo bacterias beneficiosas (iniciador) a la leche pasteurizada, fermentándola y luego enfriándola y llenándola de productos lácteos.
Las funciones del yogur:
(1) Mantener el equilibrio ecológico de la flora intestinal, formar una barrera biológica e inhibir la invasión de bacterias dañinas en los intestinos.
(2) Previene el estreñimiento produciendo una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta para promover la peristalsis intestinal y una gran cantidad de crecimiento bacteriano para cambiar la presión osmótica.
(3) El yogur contiene una variedad de enzimas que pueden promover eficazmente la digestión y absorción de nutrientes.
(4) El yogur evita que estas toxinas dañen el hígado y el cerebro al inhibir el crecimiento de bacterias saprofitas en los intestinos e inhibir la corrupción de los alimentos en los intestinos para producir toxinas.
(5) El yogur puede inhibir el crecimiento de bacterias saprofitas y algunas bacterias dañinas en los intestinos. Inhibiendo así los carcinógenos producidos por estas bacterias y logrando el propósito de prevenir el cáncer.
(6) Mejora la función inmune humana. Las bacterias del ácido láctico pueden producir algunas sustancias que mejoran la función inmune, lo que puede mejorar la inmunidad humana y prevenir enfermedades. El yogur que contiene una gran cantidad de bacterias activas puede ayudar a mejorar la intolerancia a la lactosa, el estreñimiento, la diarrea, la enteritis, la infección por Helicobacter pylori y otras enfermedades.
(7) El Centro de Investigación de Nutrición Humana del USDA está realizando investigaciones en adultos mayores en la Universidad de Tufts. El investigador Gene Mayer dijo que el yogur no sólo puede mejorar el ambiente intestinal, sino también mejorar la inmunidad humana.
Casualmente, un estudio realizado en la provincia de Taiwán también encontró que el yogur puede mejorar el efecto terapéutico de algunos medicamentos antiinflamatorios.
(8) El yogur puede reducir la presión arterial. Las investigaciones han encontrado que las personas que beben de 2 a 3 o más porciones de yogur al día tienen un riesgo reducido de presión arterial alta en comparación con las personas que no beben yogur, dijo el Dr. Álvaro Aryan, investigador de epidemiología de la Escuela de Ciencias Públicas de Harvard. Salud 50%.
La mayoría de los productos de yogur que existen actualmente en el mercado son solidificados, batidos y afrutados con diversos zumos y mermeladas.
El yogur no sólo conserva todas las ventajas de la leche, sino que también aprovecha sus puntos fuertes durante su elaboración y evita sus puntos débiles en determinados aspectos, lo que lo convierte en un producto de salud nutricional más adecuado para el ser humano. En septiembre de 2018, la revista científica más importante del mundo, "Cell", publicó un artículo en el que afirmaba que dos nuevos estudios demostraron que tomar probióticos no solo es malo, sino también perjudicial para el cuerpo humano.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Yogurt