¿Cómo hacer fideos y tofu triturados que no estén humeantes?

Los fideos rallados y el tofu son un plato especial en Pingding, Shanxi, y una especialidad que los chefs locales deben dominar.

Las características de este plato: no sale picante, el tofu rallado es brillante y texturizado, los fideos son aceitosos y refrescantes y no te cansarás de comerlos.

Los fideos de tofu rallado no salen calientes porque después de freír, el tofu rallado tiene una textura fuerte por fuera y suave por dentro, por lo que puede absorber fácilmente el vapor de agua caliente hacia el interior. De esta manera, aunque el tofu aparece en la superficie, no parece humeante ni caliente. Si alguien que no lo sabe lo recoge y lo come, se le pondrá caliente la boca.

Poco a poco, más y más gente lo comerá. La gente aprendió a hacer tofu y mejoró aún más el proceso de elaboración del tofu, convirtiéndolo en varios platos. Se convirtió en un manjar que a menudo aparecía en las mesas de emperadores, generales y gente pobre.

Preparación: (Cantidad para una persona)

1 un trozo de tofu, un puñado de fideos previamente remojados, cebolla, jengibre y ajo;

(Lo mejor son los fideos. Utilice fideos de batata más finos. A mí personalmente me gusta comer fideos de patata. Simplemente no tengo fideos de batata en casa).

2. Corta el tofu en rodajas y pon la sartén a fuego alto. calentar cuando el aceite esté caliente echarlo. Añadir las rodajas de tofu y sofreír, primero sofreír un lado hasta que esté dorado, luego freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, retirar y controlar el aceite y reservar; /p>

(Para el tofu frito, la temperatura del aceite debe ser alta y hay que tener paciencia).

p>

3. Deje enfriar el tofu frito, córtelo en tofu rallado. cortar las cebolletas en forma de herradura, cortar el ajo en dientes y picar el jengibre. Poner un poco de almidón en un bol, agregar agua, remover uniformemente y reservar;

4. Dejar el aceite base. En la olla, cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre picado. Cuando cambie de color, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el tofu rallado y saltee hasta que el tofu rallado esté húmedo. -Sofreír durante 30 segundos. Verter salsa de soja, salsa de soja light, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de sal y un poco de vinagre por el borde de la olla. Sofreír hasta que suelte el aroma del vinagre. espesar la salsa, luego verter un poco de aceite cocido y aceite de sésamo. Sofreír un par de veces y retirar de la olla;

5. cebolla verde y comer?

(Es mejor espolvorear un poco de cebollino fresco para obtener un sabor más delicioso).

Los fideos y el tofu en tiras, que son de color brillante, ricos en sabor, y nunca se cansarán de ser comidos, están listos, lo que garantiza que podrá comer un plato extra de arroz.