¿Cómo hacer wontons de cerdo verde de Shanghai?

Los ingredientes principales del wonton de cerdo verde de Shanghai son: 500 g de carne de cerdo picada, 500 g de bolsa de pastor, 1000 g de verde de Shanghai y 1250 g de envoltorio de wonton.

Complementos: salsa de ostras, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, 1 huevo.

Pasos

1. Mezclar la carne picada con sal, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocción y huevos.

2. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

3. Lavar las verduras, escaldarlas en una olla, escurrirlas y reservar.

4. Lavar y escurrir la bolsa de pastor y reservar.

5. Exprime el exceso de agua de las verduras y pícalas en trozos pequeños.

6. Exprime nuevamente el agua.

7. Ponlo en un recipiente grande, añade sal, salsa de soja, esencia de pollo y salsa de ostras y mezcla bien.

8. Añade la carne picada y revuelve uniformemente.

9. Preparar medio bol de agua, coger un trozo mediano de envoltorio de wonton, añadir una cantidad adecuada de relleno y aplicar un poco de agua en un extremo del envoltorio de wonton.

10. Dobla los envoltorios de wonton por la mitad y pégalos.

11. Pellizca las esquinas de ambos lados con el pulgar y el índice, dobla hacia el medio y sujeta los dos extremos del relleno con el dedo medio.

12. Pon un poco de agua en una esquina y luego junta las dos esquinas (solo pon un poco de agua en los dedos la primera vez y luego cuando se crucen, así solo tendrás que mojar el Wonton). dedos a la vez).

13. Envuelve todos los wontons en secuencia.