¿Cuáles son las diferencias culturales significativas entre China y Corea del Sur?

La primera es la diferencia en la alimentación.

Las principales características de la dieta coreana son altas en proteínas, rica en verduras y un sabor ligero y grasoso. Los coreanos han tomado el arroz como alimento básico desde la antigüedad. Los platos son principalmente guisados ​​y a la parrilla, prácticamente sin platos salteados. Los coreanos prefieren los fideos, la carne de res, el pollo y la carne de perro a los panecillos al vapor, la carne de cordero y de pato. A los coreanos generalmente les gusta comer ensalada. Los platos fríos se elaboran cortando las verduras directamente o escaldándolas en agua hirviendo y añadiendo condimentos. También hay platos como pescado crudo, pasta de pescado y camarones. El pescado crudo se elabora cortando carne o pescado crudo, añadiendo condimentos, rábano y pera rallados y rociándolo con salsa de vinagre o salsa picante. La sopa también es una parte esencial de las comidas. Suele cocinarse con verduras, hortalizas silvestres, carne, miso, sal, glutamato monosódico y otras materias primas. A los coreanos les encanta comer chiles y casi siempre los incluyen en platos caseros. Los coreanos comen cuatro comidas al día, divididas en la mañana, el almuerzo y la cena. Los coreanos comen con cucharas y palillos. Cada uno tiene su propio plato de arroz y plato de sopa, y se colocan otros platos en el medio de la mesa para que todos disfruten. Los coreanos también son muy exigentes con el uso de los cuencos de arroz, que se dividen en cuencos para hombres, mujeres y niños. Los coreanos son muy frugales, ya sea comiendo para ellos mismos o entreteniendo a los pobres.

Aunque muchas personas suelen decir que les encanta la comida coreana, su comprensión de la comida coreana se limita principalmente a los métodos de barbacoa. Como mucho, saben un poco sobre la sopa de pollo con ginseng o el kimchi. y se puede decir que la etiqueta sólo se comprende a medias. Corea ha concedido gran importancia a la etiqueta desde la antigüedad. En términos de lenguaje, los jóvenes deben utilizar honoríficos para sus mayores.

En cuanto a la comida, a la hora de servir o tomar comida, asegúrate de dársela primero a los mayores, o incluso de poner una mesa. La hija o nuera los traerá respetuosamente frente a ellos. Después de que el anciano levante los palillos, el resto de la familia podrá comer. En cuanto al servicio del vino en la mesa, también debe hacerse por orden de edad, de mayor a menor. Los jóvenes sólo pueden beber cuando los mayores levantan sus vasos.

Además, existe la costumbre tradicional de que hombres y mujeres se sienten en asientos diferentes cuando tienen siete años. A partir de los siete años, las niñas no se sentarán en la misma habitación con ningún hombre (incluido el padre). y hermano). Sin embargo, esta costumbre ha ido desapareciendo poco a poco en las grandes ciudades y todavía puede verse ocasionalmente en las zonas rurales. En los antiguos hogares coreanos, el recipiente de arroz se colocaba en el centro de la mesa, mientras que los platos se colocaban dentro y alrededor del cuenco. Cada uno tiene una cuchara plana con cabeza redonda y mango largo, un par de palillos y un plato con agua fría. Al comer, utilizan una cuchara para llevarse el arroz directamente a la boca, sujetan el plato con palillos y enjuagan la cuchara con agua fría.

Los hábitos alimentarios de los coreanos modernos han sufrido grandes cambios. Muchos de ellos utilizan bandejas de comida, donde cada persona sirve una comida. Algunas casas más modernas utilizan cuencos en lugar de bandejas de comida. Corea del Sur tiene una larga historia y ha conservado muchas culturas tradicionales. La mesa del comedor coreano es una mesa pequeña con patas cortas, y el anfitrión y los invitados se sientan en el suelo con las piernas cruzadas. Los jóvenes se arrodillarán frente a sus mayores y nunca estirarán las piernas, de lo contrario se considerará descortés. Si la habitación es demasiado pequeña, puedes colocar la mesa del comedor en el patio y ponerle una alfombra. Pero los coreanos modernos abogan cada vez más por la occidentalización y se alejan cada vez más de la tradición, ya sea en la mesa del comedor o en la etiqueta dietética.

Bajo la influencia de la educación cultural tradicional china, como la filosofía Yin Yang y los cinco elementos, la ética confuciana, la teoría nutricional de la medicina tradicional china, los logros culturales y artísticos, la moda estética de los alimentos y los rasgos de carácter nacional, las habilidades culinarias chinas. Han quedado registrados en la historia y formaron una amplia y profunda cultura gastronómica china.

Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 6,5438 millones de años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: alimentos crudos, alimentos cocidos, cocina natural y cocina científica. Ha introducido más de 60.000 platos tradicionales, más de 20.000 alimentos industriales, banquetes ricos y coloridos y escuelas de sabores ricos y coloridos, ganándose la reputación de "Reino Culinario".

En términos de connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, la aplicación e innovación de vajillas, la producción y consumo de alimentos, el servicio y aceptación de alimentos, la operación y gestión de el sector de la restauración y la alimentación, y la relación del sector de la restauración con la seguridad nacional, etc.

En términos generales, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, alimentos y utensilios, consumo y nivel, costumbres y funciones populares. Muestre diferentes gustos culturales, refleje diferentes valores de uso y sea rico y colorido.

En términos de características, la cultura alimentaria de China destaca cuatro atributos, a saber, la teoría de la restauración saludable (comida vegetariana, énfasis en la dieta medicinal, nutritiva) y el reino de los cinco sabores en uno (sabor único, sabor delicioso). y reputación de "comer lenguas"), métodos de cocina únicos (basados ​​en reglas de cocina, flexibles y cambiantes) y conceptos de comida deliciosos (estilo suave, métodos de comer entretenidos).

Desde la perspectiva de la influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental y también afecta indirectamente; Europa, América, África y Oceanía, como la cultura vegetariana de China, la cultura del té, la salsa y el vinagre, la pasta, la dieta medicinal, la vajilla de cerámica, la soja, etc., beneficiando a miles de millones de personas en todo el mundo.

En resumen, la cultura gastronómica de China es una cultura regional con una larga historia, con una visión amplia, niveles profundos, muchos ángulos y un gran sabor. Es la riqueza material y espiritual creada, acumulada e influenciada por personas de todos los grupos étnicos de mi país durante más de 10.000 años de producción y práctica de vida en el desarrollo de fuentes de alimentos, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, nutrición y cuidado de la salud, y estética de los alimentos. y otros aspectos.