El lugar con más snacks de China. ． ．
Aperitivos del condado de Shaxian, provincia de Fujian.
Según estadísticas incompletas, existen 162 variedades de bocadillos Shaxian, y alrededor de 47 variedades están en el mercado durante todo el año, incluyendo carne plana, albóndigas de taro, gelatina de arroz, bolas de tofu, pasteles de taro y gelatina de hierba. , etc. Las delicias son bocadillos comunes, que incluyen bollos de taro, shumai de azúcar, bollos de tofu, sesos de tofu, piel de gelatina de arroz, huevos de oro y albóndigas de arroz glutinoso fritas. El pato salado y otros bocadillos de temporada en el lago son una variedad deslumbrante. y serás lleno de elogios después de probarlos. Existen varios métodos de procesamiento, que incluyen cocinar al vapor, hervir, freír, asar y encurtir. El arroz, los fideos, el taro, el tofu y otras materias primas tienen características locales únicas y cada hogar puede producir varios de ellos.
A continuación se presentan algunos de los snacks shaxianos más comunes:
1. Wonton: El wonton se puede utilizar como refrigerio y plato. Es el refrigerio más común y popular en el condado de Shaxian. Debido a las diferencias en los rellenos, sopas, métodos de alimentación, condimentos, etc., existen 24 variedades que incluyen wonton hervidos, wonton fritos, wontons de soja, tres wontons frescos, wontons de camarones y carne y fideos wonton. La piel es fina y los rellenos. Son ricos y los rellenos son crujientes y tiernos. Refrescante y delicioso, de forma pequeña y linda.
2. Tofu: El tofu Shaxian se puede convertir en un "festín de tofu" delicioso y asequible, adecuado para todas las edades. El banquete de tofu completo incluye 18 platos como el "Hongwu Tofu", y la apariencia es bastante apreciativa, e incluye pavos reales, golondrinas, pandas y. En la mesa del comedor hay peces de colores, pinos verdes, bambúes verdes, ciruelas de invierno y flores en el plato, lo que permite a la gente disfrutar de la deliciosa comida mientras adquiere una sensación artística.
3． Shaoxian Shaomai: Shaxian Shaomai tiene una piel fina y se mezcla con un poco de harina de tapioca. Después de cocinarlo al vapor, se vuelve cristalino, pequeño y exquisito, lo que le abrirá el apetito de un vistazo. Cuando se usa, se puede servir con aceite de soja condimentado natural. , que es salado y ligero. El comensal puede controlar el sabor de la comida agridulce.
4． Taro: El taro, también conocido como "leche de taro" en Zhejiang y Shanghai, es apto para cocinar, cocer al vapor, hervir, guisar, asar, sofreír, etc. Puede ser cárnico o vegetariano, salado o dulce, y es suave y El taro es fragante en la boca. Los bocadillos crudos incluyen albóndigas y pasteles de taro.
5. Despojos de ternera: la "serie de ternera" es un plato y aperitivo tradicional en la ciudad de Xiamao, condado de Sha. Hay más de una docena de variedades. Las más famosas son la pechuga de ternera guisada y los isquiotibiales de ternera. Los primeros son famosos por su carne seca, cabeza de res picada y despojos cocidos. Los bocadillos callejeros incluyen intestinos de res rellenos con leche de arroz, pulmones de res llenos de leche de arroz y sangre de res llena de leche de arroz.
6. Fideos de arroz: el condado de Shaxian es una zona productora de cereales y hay muchos bocadillos que utilizan arroz como materia prima. Se pueden dividir aproximadamente en dos categorías: una es cocinar primero la madera grande para convertirla en arroz y luego hacer pasteles de arroz glutinoso; la segunda categoría es moler el arroz para obtener fideos de arroz. La pulpa luego se convierte en alimento mediante procesos como freír, cocinar al vapor y hervir. Estos bocadillos incluyen principalmente pasteles de arroz glutinoso fritos, gelatina de arroz, locha seca en polvo, pasta de olla, etc. ., que están llenos de color, aroma y sabor, haciendo salivar a la gente Tres pies, mucho apetito.
7. Bolas de pescado: Las bolas de pescado, también conocidas como "bolas de pescado", "tofu de pescado" y "pechugas de pescado", se elaboran picando carne de pescado, añadiendo clara de huevo y almidón, revolviendo bien, exprimiéndolas en bolitas y cocinándolas a fuego ligeramente hirviendo. agua. Algunas también van rellenas de carne de cerdo o de camarones, que queda muy rica. etc. ． ．