¿Qué contorno necesita un hotel de tres estrellas?
Se deben realizar las siguientes tareas: planificación y planificación empresarial, contratación y formación de empleados, promoción financiera básica, aceptación de proyectos y adquisición de materiales; El éxito de las ocho tareas, incluida la ceremonia, determina el beneficio operativo después de la apertura, porque estas tareas implican calidad, coste, clientes y si el negocio podrá abrir a tiempo.
Primero, formular planes y objetivos de negocios
(1) Estudios y pronósticos de mercado recientes
1 Investigar y comprender la dinámica y las tendencias de desarrollo del mercado local. .
2. Investigar y comprender el tipo, escala, calidad y características operativas de los hoteles de la región.
3. Investigar y comprender el mercado turístico y la operación hotelera en la región en los últimos dos años.
4. Realizar análisis comparativos con la competencia.
(2) Preparar el plan de negocios
1. Determinar los proyectos y estándares comerciales basados en el entorno social natural del hotel y su posicionamiento en el mercado.
2. Formular el precio base de venta de catering y las políticas preferenciales durante el período de operación de prueba.
3. Preparar varios planes de operación de prueba y preparar un informe de operación de prueba.
4. Desarrollar un plan de cuenta regresiva e implementar varios preparativos.
5. Presentar el informe comercial al propietario para su aprobación.
2. Personal organizacional y sistema de gestión
(1) Determinar la estructura organizacional, dotación de personal, salarios y beneficios.
(2) Formular procedimientos de gestión y normas y reglamentos.
(3) Formular las condiciones y número de personal a contratar.
(4) El número total de personal de evaluación y reclutamiento debe controlarse por debajo del 60% del plantel básico.
(5) Nombramiento de responsables de departamento.
(6) Formación.
1. Formación del personal y directivos del hotel
2. Formación en habilidades básicas, formación en procesos y formación en normas de tienda.
3. Formación previa al empleo y formación práctica
(7) Puestos de personal.
3. Decoración del hotel e instalaciones auxiliares.
1. Diseño e implementación de la decoración del hotel.
2. Adquisición, instalación y depuración de material eléctrico hotelero.
3. Adquisición y depuración de menaje y equipamiento de cocina para hotel.
4. ropa blanca
IV. Puntos clave del trabajo financiero antes de la apertura
(a) Recibir el inmovilizado, catalogarlo y registrarlo.
(2) Procedimientos para la formulación de sistemas financieros.
(3) Capacitar al personal financiero para comprender e implementar sistemas y procedimientos de gestión financiera.
(4) Elaborar un presupuesto de gastos iniciales.
1. Diversas formas de comidas, precios de comidas, bebidas y mercancías.
2. Normas de compensación de mercancías dañadas.
(6) Formular regulaciones libres y preferenciales.
(7) Establecer relaciones comerciales con bancos, industria y comercio, fiscalidad, correos y telecomunicaciones y otros departamentos.
(8) Gastos de apertura.
El propietario paga al operador una tarifa de apertura de la tienda, y el operador formula un plan y una previsión de apertura de la tienda.
Calcular y supervisar las actividades de apertura en nombre del propietario, incluido el reclutamiento, la capacitación del personal, la instalación del sistema operativo, el marketing, la compra de materiales y el inventario.
Plan de preparación del hotel
Primero, gestión de la preparación
1 Planificación preliminar
1. Plan preliminar de operación del hotel
2. Gestión temprana del hotel
3. Memo de preparación
b.Preparación del producto
1. >
2. Especificaciones y lista de precios de los artículos de adquisición
3. Definir proveedores de diversos artículos
Bebidas, cigarrillos, especias, condimentos, productos secos, verduras, carnes y mariscos. , materias primas.
4. Informe detallado del resumen de adquisiciones
5. Hardware, equipos e instalaciones del departamento, material de oficina, software de gestión hotelera, consumibles, suministros desechables, artículos de limpieza,
< Artículos de papelería, vajillas, mantelería departamental, uniformes de personal, impresos, ecologización y decoración.c.Preparativos para la apertura
1. Todos los preparativos para la operación de prueba
2.
3. Preparativos para la apertura de cada departamento
4. Los precios de los productos, equipos e instalaciones hoteleras se acuerdan en una etapa temprana.
d.
1. Gestión de la instalación de equipos e instalaciones
2. Prepuesta en marcha de equipos e instalaciones
3. Sistema de responsabilidad de equipos e instalaciones implantado
e, decoración
1. Proyecto de decoración exterior del hotel
2. Proyecto de decoración interior del hotel
3. p>f. Asignación de departamento
1. Preparativos preliminares para el departamento de hotel
2. Responsable de Relaciones Públicas del Departamento de Recursos Humanos ⒉ ⒉ 9
3. Plan de trabajo de coordinación temprana del departamento
4 Supervisión y operación de los sistemas tempranos del departamento
En segundo lugar, recursos humanos
Primero, Manual del empleado
1. Manual del Empleado del Hotel.
2. Normas y reglamentos de cada departamento
3. Responsabilidades laborales de los empleados
4. Formulación del flujo de trabajo
b. Formación de empleados
1. Plan de formación previa al empleo para jefes de departamento
2. Formación del departamento de restauración
3. 4, Capacitación del departamento de logística
c. Reclutamiento de personal
1. Reclutamiento según los requisitos del departamento
2. Evaluación del desempeño
1. Examen de los empleados junior
2. Evaluación después de la capacitación de los empleados
3. Etapa Evaluación de la conducta del personal
5. Presupuesto y control preliminar de los costos laborales
6. Formulación del salario del puesto de los empleados
7. /p >
3. Gestión de proyectos
1. Gestión actual débil
1. Gestión actual débil en varias regiones
2. de interruptores de energía del departamento
3. Gestión del área de protección contra incendios
4. Gestión de agua, electricidad y gas;
1. Proyectos de renovación preliminar y segunda fase.
2. Implementación y seguimiento de proyectos específicos.
c.Gestión de equipos
1. Gestión de equipos de gran tamaño en el departamento hotelero
2. Mantenimiento de equipos e instalaciones.
Cuarto. Gestión de catering
1. Gestión de restaurantes
1. Configuración del departamento
2.
3. Formular el flujo de trabajo y los sistemas departamentales del restaurante.
4. Elaboración de agenda de trabajo
5. Gestión de recepción, reservas telefónicas, visitas personales, banquetes, banquetes de boda, banquetes de cumpleaños y banquetes de inauguración.
6. Control y mejora de la calidad del servicio
7. Implantación y promoción de habilidades de servicio
8. Coordinación y cooperación con otros departamentos.
9. Control de costes de consumo de materiales
10. Control de costes de recursos humanos
11. Desarrollo de otros servicios
12.