¿Por qué las bolas de masa se hunden primero y luego flotan? ¿Por qué sucede esto?

El volumen de las bolas de arroz glutinoso antes de calentarlas es menor que el de después de cocinarlas, pero la masa no cambia mucho. Por lo tanto, la densidad de las bolas de arroz glutinoso crudas es mayor que la del agua, pero la densidad se vuelve menor que la del agua después de cocinarlas. Aparece el fenómeno de que las bolas de arroz glutinoso crudo se hunden hasta el fondo del agua y las bolas de arroz glutinoso cocidas flotan en la superficie del agua.

Por qué las bolas de arroz glutinoso se hunden antes de cocinarse y luego flotan en el agua es de sentido común en física. Inicialmente, la flotabilidad de las bolas de arroz glutinoso es menor que la gravedad, porque después de calentarse, el aire en las bolas de arroz glutinoso se expande, haciendo que las bolas de arroz glutinoso sean más grandes. De acuerdo con la fórmula de cálculo de flotabilidad F=ρgV, se puede concluir que la flotabilidad aumenta con el aumento del volumen. Si es mayor que la gravedad, flotará. Luego, cuando la bola de masa esté cocida, será igual a la gravedad.

Cuando se cocinan dumplings y bolas de arroz glutinoso, se producirá vapor de agua vaporizado en su interior, la gravedad específica disminuirá y flotarán. Después de enfriar, el vapor de agua desaparecerá, la gravedad específica aumentará y se hundirá.