¿Por qué no se puede añadir sal a la gelatina?

Se puede agregar sal a la gelatina, pero no con anticipación. Al cocinar gelatina de chicharrón, no agregue sal por adelantado. Agregar sal demasiado pronto afectará el color de la sopa. Agregue sal cuando los chicharrones congelados estén casi terminados de cocinarse. Debido a que la sal es un electrolito, puede coagular la proteína de las materias primas en el agua, afectando la penetración del sabor umami. La sal también precipitará la proteína disuelta en la sopa, oscureciendo la sopa;

Consejos para hacer gelatina:

1. Remojar previamente la piel del cerdo para facilitar su limpieza.

2. Se deben limpiar los pelos de cerdo y las juntas de la superficie de la piel de cerdo.

3. Lavar y raspar repetidamente el aceite es el secreto de una refrescante y deliciosa gelatina de chicharrón.

4. Utilice fuego lento de principio a fin. Es fácil hacer sopa a fuego alto y la piel congelada no tendrá un color evidente. No cocine demasiado la piel del cerdo y deje un poco masticable. contrasta con la parte congelada. Cómelo. Parece interesante.

Datos ampliados:

Las funciones de la gelatina para la piel:

1. Fortalece el metabolismo fisiológico de las células, mejora eficazmente las funciones fisiológicas del cuerpo y del agua. almacenamiento de células del tejido de la piel Funciona, hidrata las células, mantiene la humedad, previene las arrugas prematuras en la piel y retrasa el proceso de envejecimiento de la piel.

2. El principal componente de las proteínas es el colágeno, que representa alrededor del 85%, seguido de la elastina. Los estudios biológicos han encontrado que las proteínas del colágeno están relacionadas con su capacidad para unir agua. Sin este tipo de colágeno, que es una macromolécula biológica, el mecanismo de almacenamiento de agua de las células del cuerpo se verá obstaculizado.

3. De sabor dulce, de naturaleza fresca, nutre el yin y repone las deficiencias, elimina el calor y calma la garganta.

Diario del Pueblo Online: ¡información útil! 3 consejos para enseñarte a hacer gelatina de piel de cerdo Q-bouncy fácilmente.

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Enciclopedia Baidu - Skin Jelly