El vino chino está ahí.
Hay muchos lugares en China que son famosos por su vino, pero sólo un puñado de lugares tienen la reputación de ser la “capital del vino”. Liquor City no solo es famosa por sus vinos actuales, sino que también tiene una larga historia y trasfondo cultural. Desafortunadamente, debido a miles de años de cambios, el origen de los vinos famosos de la historia se ha convertido gradualmente en un símbolo lejano, y los vinos famosos que se han transmitido durante miles de años son aún más raros.
Yibin, la primera ciudad sobre el río Yangtze, es una de las cunas de la cultura del vino china. Desde la antigüedad, Yibin ha sido un lugar donde el alcohol no es un problema. No sé cuántos literatos derramaron vino en Yibin y los himnos brotaron como una fuente. Yibin es el epítome de la cultura del vino china y es una merecida capital del vino de China.
Yibin, conocida como Rongzhou en la antigüedad, es una ciudad importante en el cruce de Sichuan, Yunnan y Guizhou. Es el punto de partida de Wuchi Road y Hannan Yidao Road en la dinastía Qin, y el punto de partida en las dinastías Tang y Song. Es un centro de transporte desde el suroeste de Sichuan hasta Tubo y Tianzhu, y hacia las áreas minoritarias del suroeste. Este lugar es el centro del famoso cinturón vinícola del suroeste. Tiene una larga historia de elaboración de cerveza y vinos famosos tienen una historia de miles de años. Es lluvioso y caluroso en la misma estación y el clima es templado. El aire y el suelo son óptimos para el crecimiento de los microorganismos necesarios para la elaboración del vino. Hay un dicho que dice que "el vino de Sichuan es el mejor del mundo y la esencia está en Yibin".
Yibin es la residencia más antigua del pueblo Gelao, y beber es un pasatiempo especial del pueblo Gelao. ¿Nuevo libro de la dinastía Tang? "Nanman Zhuan" cuenta que el pueblo Bo decía que "los hombres y las mujeres están bien vestidos, son buenos bebiendo, cantando y bailando". "El vulgo también es una bruja, cree en fantasmas... Atrae a cientos de personas a un grupo, tocar la batería, cantar y bailar, beber y divertirse, y ser pobre día y noche". Desenterrado en Yibin en 1984. Un hermoso caballero de bronce del período Pre-Qin, hace unos 2.000 años. Su forma y decoración son diferentes a las de las Llanuras Centrales, y obviamente fue hecho por el pueblo Gelao que vivía en Yibin en ese momento.
En la antigüedad, el miasma prevalecía en Rongzhou y el vino era eficaz para combatirlo. Entonces, cuando Huang Tingjian estaba en Rongzhou, "levantó su copa por la mañana". El vino es imprescindible para la gente de Rongzhou y las zonas minoritarias circundantes. Beber no es sólo una especie de disfrute, sino también una necesidad de lucha por la supervivencia.
Cuando la historia entró en la dinastía Tang, Yibin se convirtió en una verdadera capital del vino, y en ese momento apareció el famoso vino "Chongbi Wine". Du Fu elogió una vez a Yibin como "Vino de Chongchun" en la "Torre Este de Rongzhou Yangshi". Durante la dinastía Song, la industria vitivinícola de Yibin se desarrolló más rápidamente, impulsada por el gran poeta Huang Tingjian, la cultura del vino también experimentó una prosperidad sin precedentes.
En 1098 d.C., Huang Tingjian fue degradado a Zhou Pei por ser condenado. Después de que Huang Tingjian llegó a Yibin, vivió aquí en las montañas, ríos y bosques primaverales, imitando la historia del Pabellón de las Orquídeas de Wang Xizhi. Esculpió rocas en gargantas de formas extrañas para crear impulso y talló los cuatro caracteres "Qushui Flow" en las rocas. Invitó a celebridades de Yibin a componer poemas junto con su flujo y escribió una famosa línea que se ha transmitido de generación en generación. las edades: "El lichi verde de la familia Wang Gongquan, el lichi verde de la familia Liao Zhiping; intenta servir un vaso de azul intenso y pela rápidamente mil músculos de color rojo claro. ¿Quién puede saborear esto? Sólo el poema de Lao Du Donglou". Elogie el vino "Lizhiqing" como el mejor de Rongzhou.
En la dinastía Ming, la elaboración del vino en Yibin se desarrolló sin precedentes, con la aparición de bodegas famosas como Wendengfeng, Deshengfu y Changfasheng. Yibin Wuliangye todavía utiliza 16 bodegas antiguas de la dinastía Ming. Se puede decir que esta bodega de 16 años es un testimonio de la larga historia vitivinícola de Yibin. Ahora eres viejo y fuerte, pero sigues haciendo buen vino en silencio.
Huang Tingjian no es el único obsesionado con el vino Yibin. Fan Chengda nunca olvida el famoso vino de Yibin y se lamenta: "Vine aquí pero estaba borracho con vino Chunbi". Lu You también extrañó el vino "Lychee Green" de Yibin en sus últimos años. Li Chunguang y Shen Yin en la dinastía Ming, Zhang Wentao y Liu Guangdi en la dinastía Qing... Poetas y poetas de generación en generación escribieron poemas, dando al vino Yibin infinitos elogios para Du Wen.
En la historia de la ciudad del vino, siempre vale la pena recordar el surgimiento de Wuliangye. En 1900 d.C., Chen San, descendiente de la décima generación, heredó el negocio ancestral y refinó la receta secreta de Chen basándose en el método de elaboración original. Deng Zijun, el fundador de Wuliangye, tiene la receta secreta de la "Receta Secreta de Chen", que se elabora con cinco tipos de cereales. Wuliangye, que hereda la antigua cultura vitivinícola de la capital del vino, se ha convertido ahora en el "rey de la industria vitivinícola de China".
La razón por la que Yibin se ha convertido en la "Capital del licor de China" no es sólo porque tiene muchos vinos famosos, sino también porque la tradición de beber se ha transmitido en Yibin durante miles de años. Cada hogar en Yibin elabora vinos excelentes y los transmite de generación en generación, formando un estilo de ciudad vinícola único. Hay reglas en esta "capital del vino de China", como "No hay banquete sin vino", "No hay fiesta sin vino", "No hay fiesta sin vino". Las ricas reliquias históricas y la cultura demuestran que Yibin, la capital del vino de China, tiene una larga historia de elaboración de vino y también se ha convertido en un prisma para que las generaciones futuras comprendan y exploren la historia de Yibin y la cultura del vino china.
De hecho, Balzac ha dicho durante mucho tiempo que "se necesitan tres generaciones para cultivar a un noble".
Una cultura y tecnología vitivinícola únicas, esfuerzos continuos durante miles de años y elaboración continua del mejor vino son los secretos para que Yibin se convierta en la capital del vino durante miles de años.