Historia del kimchi chino
El kimchi se originó en China durante el período Wu Ding de la dinastía Shang hace más de 3.100 años, los trabajadores de nuestro país podían encurtir ciruelas con sal para cocinar.
Se puede ver que las verduras saladas de mi país deberían haberse originado en las dinastías Shang y Zhou hace 3.100 años. El kimchi tiene una larga historia y está muy extendido. Casi todas las familias pueden prepararlo e incluso se sirven varios platos de kimchi en los banquetes.
Según el libro "Esenciales de Qi Min" de Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte, hay una descripción de la elaboración de kimchi. Se puede ver que había una historia de elaboración de kimchi en nuestro país en. hace al menos 1.400 años. En la dinastía Qing, la gente del sur y del norte de Sichuan también utilizaba el kimchi como una de sus dotes, lo que demuestra la importancia del kimchi en la vida de las personas. El arte de hacer kimchi es una de las herencias culinarias exquisitas y de larga data de mi país. Hace ya 1.400 años, la gente elogiaba el sabor único del kimchi de Sichuan y resumía los principios básicos del encurtido de verduras. También demostró que el kimchi efectivamente se originó en China.
Tipos de encurtidos
1. Encurtidos chinos
Las verduras saladas chinas debieron tener su origen en las dinastías Shang y Zhou hace 3.100 años. El kimchi tiene una larga historia y está muy extendido. Casi todas las familias pueden prepararlo e incluso se sirven varios platos de kimchi en los banquetes. Los líquidos de encurtido comúnmente utilizados en los encurtidos chinos se pueden dividir en agrios y salados y agrios y dulces. El primero tiene un sabor agrio, salado, fresco y picante. Los principales ingredientes auxiliares utilizados son sal, pimienta, vino blanco, chile seco y marrón. azúcar, que se hierve con agua. Este último tiene un sabor agrio y dulce, y sus principales ingredientes auxiliares son el azúcar blanca, el vinagre blanco, la sal, la hoja de laurel y el agua.
2. Kimchi coreano
El kimchi coreano es generalmente popular en Corea del Sur, Corea del Norte y las zonas coreanas de China. Es un tipo de verdura que tiene como materia prima principal las verduras. diversas frutas, mariscos y carnes. Ingredientes para alimentos fermentados. El ingrediente principal son las bacterias del ácido láctico y también es rico en vitaminas, calcio, fósforo y otras sustancias y minerales inorgánicos, así como en más de diez tipos de aminoácidos.
3. Kimchi japonés
Aunque el moderno e internacionalmente popular "kimchi japonés" también se llama "kimchi", en realidad no es "kimchi" en el verdadero sentido. plato salado no fermentado. El kimchi japonés es obviamente diferente del de China y Corea en términos de sabor y producción. Se elabora principalmente con pigmentos naturales y salsa de soja, y se compone principalmente de productos vegetales bajos en sal, ácidos y fermentados o no fermentados.