¿Cómo preparar salsa para mojar sashimi de salmón? Manera auténtica de comer.

Fórmula 1:

Ingredientes A: 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, 1 cucharadita de agua tibia.

Ingredientes B: 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

1. Agrega el ingrediente A a la salsa de mostaza y reserva.

2. Añade el ingrediente B a la salsa de mostaza preparada en el paso 1 y mezcla bien.

Principio:

La mostaza es un condimento imprescindible para el consumo de pescado crudo y otros alimentos. Su sabor picante único ayuda a eliminar el olor a pescado del pescado crudo y tiene el efecto de refrescar y añadir sabor. Y el aceite de mostaza tiene un efecto apetitoso y esterilizante.

La mostaza tiene un olor acre, que proviene principalmente del aceite de mostaza. Es un isotiocianato que tiene propiedades bactericidas e inhibe el crecimiento de moho y otras bacterias en los alimentos.

Nota:

1. Aunque comer sashimi bañado en mostaza puede matar las bacterias, la mostaza no puede matar los parásitos que viven en el sashimi, por lo que sumergirlo en mostaza para matar los parásitos está mal.

Además, en nuestra vida real, no comemos simplemente salmón salvaje crudo. Congelar el salmón a bajas temperaturas antes de comerlo puede matar los parásitos. Por lo general, los parásitos se pueden matar congelándolos a una temperatura baja de unos 30 grados centígrados bajo cero durante unas 24 horas. Además, el salmón de piscifactoría generalmente está desparasitado, por lo que generalmente no tiene parásitos, así que no te preocupes demasiado.

2. La mostaza es muy irritante y no debe ser consumida por personas con gastritis o úlcera péptica. La mostaza puede "hacer llorar a la gente" y las personas con inflamación de los ojos no deben comerla. No coma demasiado a la vez para evitar lastimar su estómago.

Fórmula 2:

Ingredientes: 1 cebolla verde, 3 cilantro, 1,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 7-8 cucharaditas de salsa de soja Lee Kum Kee, 0,5 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 65438 esencia de pollo + polvo de cinco especias.

Práctica:

1. Lavar las cebolletas y el cilantro, cortarlos en trozos y ponerlos en un bol pequeño.

2. Picar la cebolla y el cilantro para conseguir un mejor sabor.

3. El chile en polvo y el comino en polvo se pueden aumentar o disminuir según el gusto personal sin afectar el sabor de toda la salsa.

4.Generalmente 8 cucharadas de salsa de soja apenas cubren la cebolla y el cilantro, lo cual no es suficiente para aumentar o disminuir según el gusto personal, pero lo mejor es no añadir sal.

La forma auténtica de comer salsa de salmón sashimi

La forma auténtica de comer salsa de salmón sashimi es separar la salsa de mostaza y la esvástica (una conocida marca nacional japonesa), y poner la mostaza en salsa de salmón y luego sumergir en salsa de soja.

Mostaza verde: También llamada mostaza verde, es diferente a la mostaza tradicional china. Aunque las propiedades picantes y picantes de los dos son similares, provienen de plantas diferentes. La mostaza china es un condimento picante que se elabora moliendo semillas de mostaza maduras. La mostaza verde, originaria de Japón, es una pasta elaborada a partir de las raíces de la planta wasabi. Es de color verde brillante y tiene un fuerte sabor picante. La mostaza verde contiene isotiocianato de alilo, que es la fuente de su aroma único y olor acre. Puede eliminar el olor a pescado, tiene la función de esterilizar, favorecer la digestión y estimular el apetito.