La gente de Shanghai usa salsa de soja para hacer café. ¿Es esta una cocina oscura?
Recientemente, una cafetería en Shanghai rápidamente se hizo popular en Internet. De hecho, agregaron salsa de soja a su café con leche. Este truco tomó por sorpresa a las personas a las que les gusta el café y todos se sintieron increíbles cuando lo descubrieron. Café con leche con salsa de soja en sus manos Con solo olerlo, puedes oler el olor a salsa de soja. Sin embargo, en este momento debes superar tu psicología, después de todo, todavía tienes que gastar dinero para comprarlo. Pruébalo, después de probarlo, encontrarás que la salsa de soja aquí no es en realidad la que tenemos en casa. No es una salsa de soja que se usa para cocinar, sino una salsa de soja especial que yo mismo hice a través de muchos intentos.
La salsa de soja es un condimento tradicional en China. La historia de la elaboración de la salsa de soja se remonta a hace 1.800 años. Se elabora principalmente a partir de soja y trigo como materias primas y se fermenta mediante microorganismos. Los ingredientes principales de la salsa de soja elaborada incluyen principalmente sal, aminoácidos, azúcares, ácidos orgánicos, etc. El contenido de aminoácidos libres de la salsa de soja es de aproximadamente 5-6. La calidad de la salsa de soja también está relacionada con el contenido del amino principal. Ácidos Los aminoácidos de la salsa de soja Cuanto mayor sea el contenido, mayor será la calidad. El sabor de la salsa de soja es principalmente el sabor que emiten los aminoácidos.
La salsa de soja que se añade al café con leche con salsa de soja no es un condimento tradicional, sino sólo salsa de soja que ha sido procesada especialmente antes de poder añadirse al café. En primer lugar, es necesario reducir la salinidad de la salsa de soja y aumentar el dulzor, porque la mayoría de las personas que beben café están acostumbradas al dulzor. Si el contenido de sal es demasiado alto, afectará el sabor del café. El segundo es reducir el contenido de ácidos orgánicos en la salsa de soja, porque demasiada acidez también afectará el sabor y la nutrición del café. Al retener los aminoácidos en la salsa de soja, la nutrición del café con leche con salsa de soja se puede mejorar enormemente.
Es bien sabido que a los habitantes de Shanghai les gusta el sabor de la salsa de soja. La cafetería ha desarrollado este café con leche con salsa de soja para satisfacer mejor las necesidades de las personas, y los jóvenes que buscan alimentos únicos también pueden probar su sabor único. Independientemente de la situación de ventas final, el sentido de innovación del jefe sigue siendo digno de nuestro elogio. Finalmente, espero que todos tengan la oportunidad de probar este café cuando viajen a Shanghai.