Hay tantos bocadillos locales en China, ¿por qué tanta gente no tiene su propio territorio?
Hay tantas marcas locales de snacks en China, y los snacks y la comida rápida se han convertido en el pastel más grande de toda la industria de la restauración y en la industria de la restauración de más rápido crecimiento. En el pasado, la mayoría de los que vendían bollos de tofu y bollos al vapor con Malatang montaban puestos, pero ahora han surgido algunas marcas de cadenas de catering a gran escala.
El número de tiendas Yang Guofu Malatang pronto superará las 6.000, el número de tiendas Babi Steamed Bun superará las 2.500 y el número de tiendas Zhengxin Chicken Steak superará las 10.000. Estos gigantes de los snacks son invencibles dondequiera que vayan, instalan un campamento y se desarrollan rápidamente. En muchos lugares, los snacks regionales se han visto afectados como nunca antes. Las tiendas callejeras y las tiendas familiares son las primeras en ser atacadas. Incluso algunas grandes marcas de snacks regionales no pueden resistirse.
Aunque nuestro país tiene un vasto territorio, cada lugar tiene sus propias marcas de snacks especiales. Pero, lamentablemente, muchos snacks regionales no se han globalizado y ni siquiera tienen pensamiento de marca. Cuando los gigantes extranjeros invadieron, su espacio vital se redujo aún más. Un fenómeno interesante es que muchos jóvenes están gradualmente alejando los refrigerios especiales de sus ciudades de origen y se sienten cada vez más atraídos por marcas de refrigerios que están de moda, son limpias y tienen un estilo único.
Sentí lo mismo cuando estaba investigando bocadillos locales. Este año recibí un proyecto de planificación de galletas rellenas de carne. Este no es un sándwich de carne común y corriente, sino un manjar tradicional en el norte de China. una historia de casi 200 años. He trabajado con varias marcas consagradas, pero todas tienen algunas deficiencias que son difíciles de erradicar. Si insiste en la autenticidad, se alejará cada vez más de los clientes. La "autenticidad" es una hoja de parra que impide que los snacks crezcan en muchos lugares. Es el factor más importante que obstaculiza el desarrollo de la marca.