¿Cuáles son los bocadillos especiales en la ciudad antigua de Qibao, Shanghai? ¿Alguna recomendación para el almuerzo?

Old Street Rice Balls

Después de cruzar el puente, fuimos directamente a esta tienda de "Old Street Rice Balls" que es famosa desde hace mucho tiempo y está ubicada en medio de Old Street. , Calle Sur nº 26. Hay bolas redondas de arroz glutinoso flotando en el agua en dos ollas grandes, y con el flujo constante de comensales entrando y saliendo, parece un restaurante famoso.

Las albóndigas aquí vienen en cuatro sabores: carne fresca, pasta de frijoles, pasta de sésamo y dátiles, y cada uno es hexagonal. Los comensales hacían cola frente a la olla grande de manera regular. Las bolas de arroz glutinoso se habían cocinado en la olla durante mucho tiempo. Con tal flujo de clientes, no había necesidad de preocuparse de que las bolas de arroz glutinoso se cocinaran demasiado. y no se puede vender.

El chef usa hábilmente una cuchara para empujar las bolas de masa una por una, y cuando las bolas están enrolladas, pueden identificar qué tipo de relleno son, ¡y acertar!

Cuando das un mordisco a la bola de masa de carne fresca, gotea un paquete de sopa. Mientras gritas que está caliente, sorbes rápidamente para atraparlo, por miedo a perder la sopa más deliciosa. La suave piel del arroz glutinoso no requiere esfuerzo en los dientes y la carne es delicada y tierna. Se afloja en pequeñas partículas después de morderla y obviamente no queda rastro de almidón. Las albóndigas de arroz glutinoso con pasta de azufaifa, puedes sentir la fragancia especial de azufaifa cuando las sorbes con la boca. Solo puedes ver rastros de pasta de azufaifa en el medio de las bolas de arroz glutinoso superior e inferior. ! El relleno de pasta de azufaifa está hecho de azufaifas secas, que se deshuesan, se pican y se cuecen al vapor con azúcar. Es suave y terso en la boca, y el sabor de las azufaifas permanece ahí después de pasar delicadamente por la punta de la lengua.

Mirando por la ventana del segundo piso de la tienda, las cornisas del piso opuesto parecen estar al alcance.

Cerdo estofado

El cerdo estofado también es una especialidad de la antigua ciudad. La carne se envuelve en hojas de loto y se cocina en adobo casero durante mucho tiempo. Se pierde mucha grasa. Aunque parece oscuro y terroso, tiene un sabor fragante y delicioso, el típico sabor de la comida de granja.

Cuellos de pato, alitas de pato, mollejas de pato, diversos productos de legumbres, etc. se cocinaban en ollas grandes y pequeñas, cada una con un brillo vivo de salsa de soja, aunque a primera vista hay que observarlo más de cerca. Materias primas, pero la rica variedad hace que las personas exigentes no puedan evitar gastar dinero para comprar uno o dos racimos. El más barato cuesta un yuan por racimo, y muchas tiendas en la calle vieja lo venden.

Los caracoles rellenos con carne y las almejas con carne también son atractivos manjares de la misma tienda. El método de preparación no es difícil. Hervir primero los caracoles y las almejas en agua hirviendo, coger la carne y triturarla. cerdo y luego se le agregan condimentos. Luego se vierten los ingredientes en caracoles y almejas y se cocinan. Cuando se come, es una deliciosa mezcla de mariscos y carne que se vende en una tienda junto a las albóndigas de arroz glutinoso en la calle vieja. 13,8 yuanes por libra.

Bocadillos tentadores

Pastel cuadrado Qibao

Caminando por la calle antigua, vi mucho pastel cuadrado aquí, que es otro bocadillo local famoso. El pastel cuadrado tradicional está hecho con corteza de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles. Tiene aproximadamente el tamaño de dos palmas juntas y cuesta 6 yuanes por pieza. Es suave y ceroso cuando se cuece al vapor por primera vez, pero se endurecerá después de dejarlo durante mucho tiempo. Se dice que el bizcocho cuadrado sabe mejor cuando está a punto de endurecerse, con un dulzor moderado y una textura delicada. Hoy en día, también hay rellenos de pasta de azufaifa, pasta de frijol mungo y rellenos de canela y piñones, y el precio es de 7 a 12 yuanes la pieza.

Pastel de begonia

El pastel de manzano silvestre recién horneado se riega con agua azucarada. Parece poco atractivo y de color amarillo quemado, pero la fragancia es definitivamente apetitosa. Aunque tienes, cuesta 1 yuan. para hacer cola para comprarlo, todavía necesitas hacerlo. Lo "agarró", estiró la mano muy alto y tomó una bolsa de papel caliente. Le dio un mordisco mientras estaba caliente. Primero, había caramelo crujiente y luego estaba. Masa blanda, que no era pegajosa a los dientes y además tenía una fragancia extraña. Al morderlo, encontrarás la delicada pasta de frijoles, que es tan fresca que se vuelve violeta. Cuando está caliente, la pasta de frijoles tiene una sensación líquida y puedes comerla sin darte cuenta. Aunque escuché que tiene un alto contenido calórico, te arrepentirás de perderte este delicioso refrigerio por el resto de tu vida. Las tiendas especializadas en pasteles de manzano silvestre incluyen No. 1 y No. 25 South Street.

Pato de patas de pato

Los amigos a quienes les gusta la comida salada pueden probar este Patas de pato Bao. Las patas de pato están envueltas en una sustancia parecida a una cuerda y saben un poco a piel de tofu. , alguien me dijo que eran intestinos finos de pato. Las patas de pato no tienen nada de especial. La novedad es que llevan unos trozos de carne de pato curada envueltas, son bastante masticables y el sabor umami lo absorbe la capa exterior de productos de soja.

Delicias interesantes

Cordero de corte blanco

El cordero es graso y magro, de piel dura y carne crujiente. Eso sí, hay que acompañarlo. La mejor salsa. El cordero de Tianxianglou es muy elogiado por mucha gente. El cordero estofado se guisa con cordero, dátiles rojos, ginseng americano, azúcar de roca y salsa de soja de alta calidad. Unos 28 yuanes/jin.

Qianlixiang Stinky Tofu

En una esquina de la calle antigua, hay una pequeña tienda con una bandera que dice "Stinky Dried Tofu". En la calle se come salsa de fideos y salsa picante. 4 yuanes/yuanes.

Qibao Zongrou

Una tienda de vinos elabora Zongrou, que parece estar un poco cerca del agua. Se dice que este arroz glutinoso se elabora con una receta secreta, es moderadamente dulce y salado y está lleno de aroma a vino y carne. La carne de cerdo en un frasco pequeño se puede cocinar al vapor durante 20 minutos antes de que esté lista para comer.

Shenglulu Candy

La especialidad de la tienda es una variedad de pasteles de maltosa, pasteles de maní, pasteles de naranja, etc. hechos a mano en el lugar. El eslogan del envoltorio es bastante interesante: "Mi dulce favorito cuando era niño". El pastel de maní no es dulce en la boca, es fragante y crujiente, y la maltosa hará que las niñas que aman los dulces se preocupen menos.

Además, los puestos de batatas secas, albóndigas de pastel de arroz y pasteles de soja en la calle vieja también son muy populares, también hay pollo asado Fuliji con piel fina y carne tierna, y carne al vapor con; el polvo de hoja de loto es fragante; el restaurante Qibao Old tiene una sopa especial de cabeza de pescado, que se cocina y se cría en la casa. El pescado se cría en la puerta y se pesca en el lugar, lo cual es bastante interesante.

Después de comer y comprar, tu apetito queda completamente satisfecho. Contando el dinero que tengo en los brazos, realmente no lo he usado mucho. ¡En la ciudad antigua de Qibao, puedes comer y beber con comida callejera por sólo unos diez yuanes! Traiga algo de comida especial para honrar a los mayores, es suficiente por menos de 100 yuanes. El transporte también es muy conveniente. Se tarda más de una hora de ida desde la ciudad.