Cómo hacer bollos al vapor sin mezclar fideos; cómo hacer bollos al vapor sin mezclar fideos.

1. Vierta la harina baja en gluten, el polvo para hornear y la manteca de cerdo en un barril para mezclar. Remueve la levadura y el azúcar con 2/3 del agua hasta que se disuelva, luego viértelo en un balde, agrega el agua restante según el grado de absorción de agua de la harina y amasa hasta que quede suave y no pegajosa.

2. ¡Este paso es muy importante! Use una prensa de masa para presionar repetidamente hasta que no queden bordes irregulares, ¡aproximadamente 5 a 6 veces! Los bollos hechos con la masa exprimida de esta manera tienen un sabor súper suave.

3. Bordes lisos.

4. Los fideos prensados ​​se envuelven en rollos.

5. Según el tamaño de los bollos que quieras hacer.

6. Bollos al vapor, este pesa unos 15g.

7. Rellena el relleno de cerdo con las verduras encurtidas que preparaste esta vez. Después de lavar las verduras encurtidas, pica la carne de cerdo en trozos pequeños (grasos y finos) y revuelve uniformemente, calienta la olla, vierte el aceite. , agrega el ajo y el jengibre, vierte el relleno y sofríe hasta que esté fragante.

8. Al extender los bollos, deben quedar gruesos en el medio y delgados en los bordes, de modo que la parte inferior de los bollos no quede expuesta, la superficie de sellado no quede demasiado gruesa y. Se recogerán los empastes.

9.Como hay mucho aceite, queda una pequeña abertura.

10. Productos semiacabados con rellenos.

11. Aquí viene el punto clave, la clave del éxito o del fracaso. El agua hirviendo en la olla está a unos 40 grados y la humedad a 60. Se siente como si el agua estuviera empezando a estallar en llamas. Pon los bollos al vapor en la vaporera.

12. Cocine los bollos al vapor durante unos 20-25 minutos y luego cocine al vapor durante 6 minutos. Si el relleno es carne cruda, cocínalo al vapor durante 10 minutos.