¿Cómo utilizar la lista de ingredientes de la comida china?

Introducción y uso de la Lista de Composición de Alimentos Chinos: Los tipos de alimentos enumerados en la Tabla de Composición de Alimentos del Compendio son los alimentos principales para el pueblo chino, incluidos los alimentos básicos y los no básicos.

El contenido de nutrientes de cada alimento es un valor representativo a nivel nacional. No es el valor más alto ni el más bajo, sino un valor moderado, lo que significa que personas de todo el país pueden utilizarlo. sobreestimación o subestimación. Métodos de cálculo y descripciones de diversos nutrientes.

(1) Energía: La "energía" no se mide directamente, sino que se calcula a partir del contenido de proteínas, carbohidratos y grasas. Cada gramo de proteína o 1 gramo de carbohidratos puede producir 4 kilocalorías (kcal) de energía. , y cada gramo de grasa puede producir 9 kcal de energía. Cada kilocaloría equivale a 4.184 kilojulios (kJ).

(2) Proteína: La columna "proteína" de la tabla se refiere a proteína cruda. Además de proteína, también contiene algunas otras sustancias que contienen nitrógeno, por lo que no es proteína pura. Sin embargo, las listas de ingredientes alimentarios de varios países se expresan como "proteína" en lugar de "proteína cruda". Cuando las personas calculan la proteína en los alimentos, pueden calcularla de acuerdo con los valores de datos que figuran en la tabla.

(3) Carbohidratos: Este no es un valor medido directamente, sino un valor calculado. La lista de ingredientes se calcula en base a 100 g de partes comestibles, por lo que el cálculo de carbohidratos en 100 g de alimento es: (100 g. - (Humedad + Proteínas + Grasas + Fibra Dietética + Cenizas) g = carbohidratos g

Información ampliada:

Tres principios de combinación de alimentos en las comidas diarias:

La combinación de espesor se refiere a la incorporación de cereales integrales y patatas a los alimentos básicos, como patatas al vapor, ñames y batatas para sustituir parte del alimento básico, o el uso de fideos multigrano para hacer bollos, fideos o gachas al vapor. y vitaminas.

La mezcla de carne y verduras aquí se refiere no solo a la carne de ganado y aves y a los productos acuáticos, sino también a los huevos y la leche que proporcionan proteínas de alta calidad. Lo mejor es tener los alimentos anteriores en cada uno. ¿Se debe combinar al menos un tipo de alimento con comida vegetariana (cereales, frutas y verduras), para evitar una cantidad insuficiente de fibra dietética y un exceso de energía causado por demasiada carne y menos verduras?

Si el La comida es seca y ligera. Los alimentos sólidos serán difíciles de tragar, por lo que se recomienda consumir una comida seca y ligera en cada comida, como leche o gachas multicereales para el desayuno, sopa para el almuerzo y sopa de fideos para la cena. /p>