¿Cuáles son las especialidades de Shanghai que vale la pena llevarse a casa?
1. Gaoqiao Waffles
Los Gaoqiao Waffles son uno de los cuatro bocadillos famosos en la ciudad de Gaoqiao, nuevo distrito de Pudong, Shanghai. Deben su nombre a su textura crujiente en la boca. Debido a que el hojaldre tiene distintas capas y cada capa es tan delgada como el papel, también se le conoce como Pastel de los Mil Pisos.
Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, cada hogar en la ciudad de Qingxi, Pudong, hacía panqueques para entretener a familiares y amigos después de que los piratas japoneses destruyeran la ciudad de Qingxi. se extendieron a la ciudad de Gaoqiao, Pudong.
2. Caramelo de pasta de pera
El caramelo de pasta de pera de Shanghai es un snack tradicional característico de Shanghai, uno de los productos tradicionales de China y una especialidad famosa.
El primer vendedor de dulces de pera en la historia de Shanghai fue el "Zhupinzhai" en el templo Chenghuang, que fue fundado en el quinto año de Chengfeng en la dinastía Qing. Se dice que la familia Zhu tiene una receta secreta heredada de sus antepasados y que los ingredientes son auténticos y están cuidadosamente preparados. Por lo tanto, el negocio de "Zhu Pinzhai" ha sido muy próspero desde el establecimiento de "Zhu Pinzhai". Los dulces de pasta de pera y la pasta de pera medicinal son muy populares entre el público.
3. Frijoles especiados
Los frijoles con cinco especias, también conocidos como frijoles especiados con crema, son un refrigerio tradicional famoso en Shanghai. Esta comida fue iniciada por la tienda de frijoles especiados Guo Ji Xinglong en. El Templo del Dios de la Ciudad Vieja en Shanghai, por lo tanto, también se le llama Frijol Especiado con Crema del Templo del Dios de la Ciudad. Ya en 1930, Shanghai preparaba comida hecha con pequeñas judías verdes cocidas con canela, hinojo y otras especias, lo cual era muy popular entre los ciudadanos. de todo el mundo.
4. Jinjing Fu
El Jinjing Fu, también conocido como Nanqiao Jinjing Fu, es una de las especialidades de Shanghai. Utiliza soja y arroz glutinoso como materia prima y se elabora tofu. Está fermentado. Se divide principalmente en tres tipos: cuajada roja, cuajada blanca y cuajada de colores.
La tofu al estilo de Beijing está representada por la tofu Dingfeng, que floreció durante el período Tongzhi a finales de la dinastía Qing. En 2007, el proceso de elaboración de cerveza Dingfeng Rufu se incluyó en el primer lote de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Shanghai.
5. Pastel cuadrado Qibao
El pastel cuadrado Qibao es un bocadillo de pastel elaborado con diversos materiales como arroz glutinoso, sésamo, pasta de frijoles, puré de azufaifa, frijoles rojos y osmanto.
El origen del Qibao Square Cake está estrechamente relacionado con Fan Zhongyan, un famoso erudito de mi país. Se dice que Fan Zhongyan, un famoso erudito de la dinastía Song, provenía de una familia pobre cuando era niño y comía gachas tres veces al día. Cada noche de invierno, cuando estudiaba, ponía la papilla en un plato y la congelaba, luego la cortaba en pedazos y se comía un pedazo cuando tenía hambre.
Cuando su compañero de clase y amigo Shi Haiqing se enteró de esto, pidió a la gente que usara harina de arroz glutinoso para imitar el método de elaboración de Fan Zhongyan e hizo pasteles de arroz glutinoso. Los enviaban todos los días hasta que Fan Zhongyan aprobó el examen. Al bizcocho cuadrado le pusieron el nombre de "pastel blanco blando". El actual Qibao Square Cake se ha heredado de esto y tiene el significado de desear buena fortuna. Hay un poema que lo dice bien: "Qué alto está el corazón humano, el sonido armonioso hace alimento. El significado es ganar el año y se usa para orar por el buen año".