¿Cómo sofreír pollo con huesos negros para que quede delicioso?
Ingredientes
1 pollo sedoso (aproximadamente 750 g), 100 g de lonchas de cerdo, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar de roca y cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
(1) Cortar el pollo limpio en trozos pequeños. Cortar la carne de cerdo y el ajo y reservar.
(2) Caliente la olla al 70 % de temperatura, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que estén fragantes y blancas, agregue los trozos de pollo y continuar salteando.
(3) Cuando el pollo esté frito hasta que esté blanco, agregue el vino de arroz, la sal, el azúcar de roca y la salsa de soja y revuelva uniformemente.
(4) Agrega agua tibia hasta que los trozos de pollo queden sumergidos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
(5) Cuando los trozos de pollo estén cocidos, añadimos el ajo y empezamos a recoger el jugo. Recoge un poco de jugo que quede en la olla.
Método 2: Pollo de huesos negros cortado en cubitos salteado con papaya dulce.
Ingredientes
Ingredientes: pollo con huesos negros cortado en cubitos,
Accesorios: papaya, pimiento verde y rojo, huevos,
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, almidón, vino tinto, cebolla de verdeo, jengibre.
Método de trabajo
1. Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en dados, cortar en dados los pimientos verdes y rojos, añadir al huevo un huevo, sal, salsa de soja y fécula seca. pollo de hueso negro cortado en cubitos y revuelva uniformemente durante 10 minutos;
2. Tome un tazón pequeño, agregue la cebolla, el jengibre, el agua, el almidón, el vino tinto, la esencia de pollo y la sal, mezcle bien y póngalo. en la olla, enciéndela y vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo con huesos negros cortado en cubitos y revuelva hasta que esté cocido. Al mismo tiempo, poner en el aceite la papaya cortada en cubitos y el pimiento verde y rojo y sacarlos juntos.
3. Vierta el jugo preparado con el aceite restante en la olla y sofría el pollo con huesos negros cortado en cubitos, la papaya cortada en cubitos y los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos.
Método tres, pollo con huesos negros y piñones
Ingredientes
40 g de piñones, 1 pollo con huesos negros, unos 900 g, 240 g de lomo de cerdo (carne de cerdo lomo), 480 ml de aceite de maní (para pollo frito), 4 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 480 ml de caldo, 1 cucharadita de polvo blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Cortar limpiamente el pollo con hueso negro, cogiendo únicamente las piernas y las pechugas. Corta los fideos de carne en tiras y aplica sobre ellas un poco de polvo blanco.
2. Lavar el lomo de cerdo y trocearlo en forma de carne picada. Agregue la marinada y deje marinar durante 10 minutos.
3. Distribuya la carne de cerdo uniformemente sobre el pollo y déle golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo para que se pegue. Use sus manos para presionar ligeramente los piñones sobre la carne de cerdo.
4. Poner en la cazuela el jengibre y la cebolla. En otra sartén, caliente el aceite, luego agregue el pollo y saltee brevemente.
5. Poner el pollo en una cazuela, añadir el caldo, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y otros condimentos y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté blando.
6. Mientras se cuece, saca el pollo, córtalo en trozos y continúa cocinando. También puedes sacar 3 cucharadas de jugo, verterlo en otra olla, agregar demasiada agua en polvo blanco, hervirlo hasta obtener una salsa espesa y verterlo sobre los trozos de pollo junto con el aceite de sésamo.