¿Por qué las bolas de masa tienen un alto contenido calórico?
Tomemos como ejemplo las albóndigas de cerdo más comunes en la vida diaria: 1. Análisis de componentes.
Harina: Un kilo de harina tiene unas 1.800 calorías. La harina es un polvo molido del trigo. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten.
Carne de cerdo: Un kilogramo de carne de cerdo (grasa y magra) puede producir una media de 2.000 kcal, mientras que la carne magra de cerdo, como el solomillo de cerdo, puede producir unas 750 kcal, y la grasa de cerdo puede producir unas 750 kcal. Genera hasta 4000 kcal de calor.
Con sal y otros condimentos comestibles, cada bola de masa tiene 50 calorías.
Puede que aquí no sientas nada. Comparemos las albóndigas y el arroz.
Las albóndigas y los dumplings tienen más calorías que el arroz, porque los dumplings tienen alrededor de 150~300 calorías por 100g, mientras que el arroz tiene 114~117 calorías por 100g.
El origen de Jiaozi: En los primeros años de Jian'an, Zhang Zhongjing se convirtió en el prefecto de Changsha. Pronto la peste se extendió y ya no pudo ejercer como funcionario. Renunció resueltamente a su cargo de gobernador, pasó el resto de sus años en paz y decidió tratar las enfermedades del pueblo.
En esta época, estamos en pleno invierno. En el camino de regreso a su ciudad natal, vio a los pobres que luchaban por sobrevivir. No tenían ropa para cubrir sus cuerpos. Los oídos de muchas personas estaban podridos por el frío y se sentían aún más incómodos.
Tan pronto como llegó a casa, los médicos acudieron en masa de puerta en puerta. Sin embargo, Zhang Zhongjing siempre pensó en esos pobres aldeanos con orejas congeladas. Cuando llegó el invierno, Solstice pidió a sus discípulos que lo trataran. Construyó un cobertizo médico en el espacio abierto de Dongguan, Nanyang, colocó una olla grande en el plato y distribuyó medicamentos para tratar la congelación a los pobres. Puso el cordero, los chiles y las hierbas para disipar el frío en la olla, luego sacó el cordero y las hierbas, los cocinó y los cortó en trozos pequeños. Los cocinó en una olla junto con "jiao'er", los cubrió con bolsas de masa en forma de orejas y las distribuyó entre los pobres que estaban tratando enfermedades. Cada persona bebió un plato grande de sopa y comió dos "albóndigas". Este medicamento se llama "Decocción Quhan Xiaoer". Después de comer, la gente siente calor por todas partes y sus oídos calientes. Desde el solsticio de invierno, Zhang Zhongjing dejó de tomar medicamentos todos los días hasta la víspera de Año Nuevo. Él curó los oídos de los aldeanos y vivieron felices durante un buen año.
Desde entonces, cada invierno, la gente recordará al Dr. Zhang tratando a los aldeanos e imitando los métodos para hacer orejas encantadoras y preparar comida. Para distinguir la prescripción de Joule Decoction, pasó a llamarse Joule Decoction. Más tarde la gente lo llamó "bola de masa", que significa "no hables". Con el tiempo se fue formando una costumbre. Cada solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa.
¿Por qué a los chinos les gustan tanto los dumplings?
Dado que las bolas de masa son un alimento tradicional chino, no sólo son un alimento básico y un refrigerio local para los chinos, sino también un alimento de Año Nuevo. ?
Las albóndigas se caracterizan por tener una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso, una forma única y apetitosas. Las materias primas de las albóndigas son ricas en nutrientes y el método de cocción garantiza una pequeña pérdida de nutrientes, lo que está en consonancia con la connotación del color, el aroma y la cultura alimentaria china. ?
Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.