¿Por qué no sabes cómo se elaboran el té negro y el té verde? ¿Se añaden pigmentos?

Té negro:

1. El té negro real tiene pigmentos naturales, no pigmentos añadidos.

2. ¿Por qué el té negro y la sopa de té son rojos? Esto se debe a que el té negro es un té completamente fermentado, que se refina a partir de los brotes y las hojas del árbol del té mediante procesos típicos como el marchitamiento, el enrollado, la fermentación y el secado. Las tearubiginas y teaflavinas se producen durante el proceso de fermentación y hacen que la sopa de té sea roja.

Té verde:

1. El té verde es un té no fermentado. Después del proceso de inactivación de la enzima, la polifenol oxidasa se inactiva mediante altas temperaturas, evitando que la oxidación enzimática de los polifenoles del té se vuelva roja. Al mismo tiempo, parte del agua se volatiliza para evitar la descomposición de la clorofila, dando al té verde las características de sopa clara y hojas verdes. El pigmento del té verde es la clorofila natural.

2. Se ha encontrado en el mercado té verde falso con pigmentos industriales añadidos. ¡Los consumidores deben prestar atención a la identificación y tener cuidado!