¿Cuál tiene más nutrición, la comida china o la comida occidental?

No se puede comparar, depende de cómo se elija

Comparación de composición nutricional y sabor de la comida china y occidental

Resumen: Este artículo resume las diferencias en la estructura dietética entre la comida china y occidental La composición nutricional de la comida china y occidental, y una introducción a los platos típicos de la comida china y occidental.

Palabras clave: estructura dietética de los alimentos chinos y occidentales, contenido nutricional, las cuatro cocinas principales de Sichuan, Shandong, Jiangsu y Guangdong, cocina francesa, cocina italiana, cocina americana, cocina japonesa

Los países del mundo están ubicados en Las diferencias en las condiciones naturales, las tradiciones históricas, los sistemas sociales y las creencias religiosas han formado diferentes características de vida y costumbres durante un largo período de tiempo, reflejadas en la cultura alimentaria, han creado diferentes estilos de técnicas de cocina y platos. . La comida occidental generalmente se refiere a la dieta tradicional de la gente de Europa y América del Norte. Es muy diferente de la comida china que conocemos.

1. La composición nutricional de la comida china y occidental

Para mantener las actividades normales, el cuerpo humano necesita muchos nutrientes, pero se pueden resumir en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales Sustancias, fibra dietética y agua Según investigaciones de algunos científicos y técnicos, muchas enfermedades que perjudican la salud humana, como la diabetes, la obesidad, el cáncer, etc., están relacionadas con la sencilla alimentación de las personas en la actualidad. Todavía hay unas 15 personas desnutridas en el mundo [1 ] Además, el significado de la palabra nutrición propuesto por nuestros antepasados ​​en realidad no es completamente consistente con la palabra nutrición utilizada en algunos países extranjeros. Este término en Occidente se refiere principalmente al significado de. alimento y alimento, y no incluye claramente a los chinos antiguos. La palabra "ying" significa "ying" significa operación de búsqueda, que es uno de los Ying, Wei, Qi y Sangre en la medicina china.

1. El contenido nutricional de la comida china

La dieta tradicional de los residentes chinos utiliza los cereales como principal fuente de energía [2]. El total de calorías de la dieta, por lo que la proteína proporcionada representa aproximadamente el 66% de la proteína total, mientras que las calorías proporcionadas por los alimentos de origen animal representan aproximadamente el 8% y la proteína proporcionada representa aproximadamente el 11%. Esta estructura dietética se denomina dieta rica en cereales y contiene una cierta cantidad de verduras y frutas. Sin embargo, debido a las técnicas de cocina tradicionales y las necesidades gustativas de los chinos, muchas verduras requieren una gran cantidad de alimento durante el lavado. Se eliminan los procesos de corte, corte y cocción de sustancias saludables beneficiosas para la salud humana. Dado que el contenido de proteínas de los cereales no es alto y su composición de aminoácidos es imperfecta, la proteína proporcionada por este tipo de dieta no sólo es insuficiente en cantidad, sino que también tiene un bajo valor fisiológico, una ingesta insuficiente de calcio y una utilización insuficiente de oligoelementos como como el hierro y el zinc, el bajo e insuficiente contenido vitamínico también son problemas habituales en este tipo de dieta. Con el ajuste de la estructura dietética, el consumo de cereales disminuye año tras año, mientras que el consumo de alimentos animales aumenta [3]. Sin embargo, según los resultados de la Encuesta Nacional de Nutrición de 1992, entre algunos hogares más ricos, el consumo de alimentos de origen animal ha superado el consumo de cereales. Esta dieta "occidentalizada" o "rica" ​​proporciona demasiada energía y grasas, pero muy poca fibra dietética, lo que resulta perjudicial para la prevención de algunas enfermedades crónicas.

Con el fin de mejorar las deficiencias en la estructura dietética tradicional, la Sociedad China de Nutrición y el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva formaron un comité de expertos para combinar las pautas dietéticas para los residentes chinos. Con base en las características de la estructura dietética, se diseñó una pagoda de dieta equilibrada para los residentes chinos [5].

La Pagoda de la Dieta Equilibrada propone un patrón dietético nutricionalmente ideal. La cantidad de alimentos que recomienda, especialmente la cantidad de leche y frijoles, puede ser algo diferente de la dieta real de la mayoría de las personas. está muy lejos para algunas zonas pobres, pero para mejorar el estado nutricional de los residentes chinos, es indispensable. Debemos considerarlo como un objetivo, esforzarnos por alcanzarlo y alcanzarlo gradualmente.

2. La composición nutricional de la comida occidental

Actualmente, la dieta popular en los países desarrollados se basa en la carne como principal fuente de energía y se caracteriza por ser demasiado densa en energía. y rico en nutrientes debido a la grasa y el azúcar y la falta de carbohidratos complejos.

Aunque un suministro insuficiente de nutrientes provocará deficiencias nutricionales y diversas deficiencias nutricionales, la ingesta excesiva de nutrientes provocará una ingesta excesiva de nutrientes, lo que no solo aumenta la carga sobre los órganos digestivos y causa enfermedades gástricas, sino que también es la causa fundamental de la obesidad, enfermedades cardiovasculares. Las enfermedades y la diabetes también son perjudiciales para la salud física. Los países occidentales ahora son conscientes de este problema y por eso recomiendan en general la estructura dietética china.

Cabe mencionar que cuando se trata de la pregunta "¿Qué comer? ¿Cómo comer?", debido a diferencias en varios aspectos, los resultados obtenidos por China y Occidente también son diferentes. prestan más atención al sabor en su dieta, mientras que los occidentales prestan más atención a la nutrición.

Se puede comprobar que una dieta razonable y una nutrición equilibrada son las claves para garantizar la salud humana.

Comparación del sabor de la comida china y el sabor de la comida occidental

La belleza de los platos debe juzgarse por el sabor, y el sabor es lo primero. Las recetas nacionales de un país reflejan ese país ante el resto. Ciertas características nacionales, como la asequible cocina alemana y el sabor de las comidas familiares, reflejan el carácter sencillo y el espíritu pragmático de la nación alemana.

Debido a diferentes orígenes sociales y culturales, China y Occidente tienen diferentes requisitos de sabor para los alimentos.

En resumen, "comer" es la máxima prioridad en la vida. Hoy en día, con la mejora gradual del nivel de vida, no debemos limitarnos a "comer lleno", sino que debemos considerar cómo "comer" en forma adecuada. para comer nutritivamente. Además, con el continuo intercambio de las culturas china y occidental, cada vez más personas conocerán y aceptarán la deliciosa comida de todo el mundo.