¿Cómo comer bollos de rábano rallado en Shanghai?

El rábano blanco ingresa a los pulmones, tiene un sabor dulce y picante y regresa a los meridianos del pulmón y del bazo. Tiene los efectos de reducir el qi y la digestión, disipar enfermedades e hidratar los pulmones, desintoxicar y promover la producción de líquidos, diuresis y laxante. Indicaciones: Calor pulmonar, estreñimiento, vómitos con sangre, flatulencias, acumulación de alimentos, indigestión, exceso de flemas, obstrucción urinaria, etc.

Ingredientes: 600g de rábano blanco, 130g de carne picada, 130g de harina común, 300g de agua, 150g de levadura, 3g de complementos, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de salsa, cantidad adecuada de salsa de soja.

Pasos

Amasar la masa con harina, agua y levadura y dejar leudar hasta que doble su tamaño. 2. Lavar y pelar el rábano blanco durante el proceso de elaboración de la masa.

3. Enrolle el rábano en tiras, no muy finas.

4. Se trata de rábanos triturados pulidos.

5. Hervir el agua, añadir el rábano rallado y cocinar durante 3 minutos.

6. Retirar el rábano rallado y escurrir el agua.

7. Picar cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre.

8. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla a fuego medio, añadir el jengibre y sofreír primero.

9. Añade la carne picada y sofríe.

10. Añadimos sal y salsa y sofreímos la carne picada.

11. Vierta el rábano cocido rallado.

12. Añade sal, salsa Maotai y cebolla verde y sofríe hasta que se seque.

13. Enfriar el relleno de rábano frito rallado y reservar.

14. Sacar los fideos cocidos, desinflarlos y amasarlos uniformemente.

15. Amasar y cortar en 10 trozos.

16. Enrolle cada pequeño trozo de masa hasta formar un bollo con bordes finos y centro grueso.

17. Añade la cantidad adecuada de relleno de rábano rallado.

18. Amasar hasta formar bollos al vapor.

19 Poner en la olla, despertar nuevamente, cocinar al vapor a fuego alto durante 13 minutos, luego apagar el fuego durante 3 minutos.

20. ¡Hice muchas cortezas finas y rellenos! ¡Qué delicioso!