El origen del vino tinto chino
Existen dos estándares para clasificar el vino: Un estándar se basa en el contenido de azúcar del vino, que divide el vino en cuatro tipos: vino seco, vino semiseco, vino semidulce y vino dulce. . Según las normas internacionales vigentes, el vino con un contenido de azúcar inferior a 0,4 grados se denomina vino seco; el vino con un contenido de azúcar de 0,41 a 1,2 grados es vino semiseco; el vino con un contenido de azúcar de 1,21 a 5 grados es semiseco; el vino dulce, y el vino con un contenido de azúcar superior a 5 grados se llama vino dulce; otro estándar es según El color del vino, el vino se divide en tres tipos: vino tinto, vino blanco y vino rosado. Son vinos tintos todos los vinos de color rojo rubí, rojo oscuro, rojo púrpura, rojo granate y rojo pardo; todos los vinos aproximadamente incoloros, de color amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo claro o amarillo dorado son vinos blancos; El color es melocotón. Los vinos tintos o de color rosa claro son vinos tintos. Combinando estos dos criterios, 4 por 3 es igual a 12, y el vino se puede dividir detalladamente en doce categorías.
Existen diferentes opiniones sobre el origen del vino. Pero podemos decir con certeza que los humanos beben vino hace al menos 7.000 años. La mayoría de los historiadores creen que Persia (el actual Irán) fue el primer país en elaborar vino. Según los informes: Los arqueólogos excavaron una vasija en un pueblo de finales de la Edad de Piedra en las montañas de Zagros, en el norte de Irán, lo que puede demostrar que los humanos bebían vino hace más de 7.000 años porque todavía quedaban contenidos residuales en la vasija y la resina que lo impide. el vino se convierta en vinagre.
La historia del vino casi comienza con la historia de la cultura humana. Las historias sobre el vino se difunden en los mitos y leyendas de los pueblos antiguos del mundo. Ya en el siglo VII a.C. se celebraba en la antigua Grecia la "Gran Fiesta Dionisíaca". Este evento se celebra en Atenas cada mes de marzo para mostrar respeto a Dioniso, el dios del vino. La canción improvisada que canta la gente en el banquete en honor a Dioniso, el dios del vino, se llama "Himno a Baco". En comparación con el más solemne "Himno al Dios Sol", se caracteriza por poemas corales líricos improvisados y está acompañado por flautas de caña. El agradable y melodioso himno a Dioniso fue universalmente acogido. El himno dionisíaco comenzó a convertirse en una forma de arte integral que consistía en un coro de 50 hombres adultos que realizaban competencias en los Juegos Dionisíacos en Corinto. La era de los grandes himnos dionisíacos fue también una época en la que la gran poesía coral lírica griega se hizo popular y condujo al desarrollo del arte dramático y musical de la antigua Grecia.
En el siglo VI a.C., los griegos introdujeron el vino procedente de Asia Menor en la Galia (hoy Francia) a través del Puerto de Marsella, y transmitieron la viticultura y la tecnología de elaboración del vino a los galos. Después de que los romanos aprendieron de los griegos la tecnología de elaboración del vino, rápidamente la promovieron en la península italiana. En la antigua época romana, el cultivo de la uva era muy común. "Roma" estipulaba que si alguien robaba en un viñedo, sería severamente castigado. Con la expansión del Imperio Romano, la viticultura y la tecnología de elaboración del vino se extendieron rápidamente por España, el norte de África y la cuenca del río Rin en Alemania, y formaron una escala a gran escala. Hasta el día de hoy, estas zonas siguen siendo importantes zonas productoras de uva y vino. La mitad del siglo IX fue un período de gran desarrollo para la producción de uva y vino en Estados Unidos. En 1861 se introdujeron 200.000 plantones de uva desde Europa y se establecieron viñedos en California. Sin embargo, debido a los daños de la filoxera, casi todos fueron destruidos. Más tarde, las uvas nativas americanas se utilizaron como portainjertos para injertar uvas europeas, se controló la filoxera y la producción de vino se desarrolló nuevamente. Del siglo XV al XVI, las técnicas de viticultura y elaboración del vino se introdujeron en Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Corea del Norte y América del Sur. Actualmente se produce vino tanto en América del Norte como del Sur. Argentina, California en los Estados Unidos y México son regiones productoras de vino de fama mundial.
Según investigaciones, mi país ya había comenzado a cultivar uvas y producir vino antes de la dinastía Han (206 a.C.). El vino se registró por primera vez en los famosos "Registros históricos" de Sima Qian. En 138 a. C., el diplomático Zhang Qian fue enviado a las regiones occidentales por orden del emperador Wu de la dinastía Han. Vio que "la gente de izquierda y derecha de Wan usaba Pu Tao como vino, y los ricos escondían el vino para más. "Diez mil piedras, y algunas permanecieron invictas durante décadas". La gente común era adicta al alcohol. Los caballos son adictos a la alfalfa. Los enviados Han vinieron a recolectar alfalfa, por lo que el emperador comenzó a plantar alfalfa. Había muchos caballos fértiles en Pu. Tao. Cuando llegaron los enviados extranjeros, plantaron Pu Tao alrededor del palacio y la alfalfa tenía una gran demanda." ("Registros históricos" "Biografía de Dawan" Sesenta y tres). Dayuan era un país de las antiguas regiones occidentales, ubicado en la cuenca de Fergana en Asia Central. Estos datos históricos demuestran plenamente que durante la dinastía Han Occidental, mi país había aprendido y dominado la tecnología de plantación de uvas y elaboración de vino de los países vecinos. Las Regiones Occidentales han sido la principal zona productora de vino de mi país desde la antigüedad.
Hay muchos materiales históricos en los "Documentos desenterrados de Turpan" (una recopilación moderna basada en documentos desenterrados) que registran la plantación, gestión, arrendamiento y comercio de vino de viñedos en la zona de Turpan entre los siglos IV y VIII d.C. A partir de estos datos históricos, podemos ver que la escala de producción de vino fue relativamente grande durante ese período histórico.
El vino ha jugado un papel integral en todas las ocasiones importantes desde los albores de la civilización. Por ejemplo, en ceremonias y celebraciones religiosas, el vino se utiliza para calmar la mente, purificar el cuerpo y la mente e incluso tratar lesiones y enfermedades. Debido al poder de la religión y al encanto del vino en sí, se ha convertido en el producto de comercio internacional más extendido, y la cosecha regional y la tecnología de elaboración de cerveza han duplicado su valor, dándole la reputación de "agua de vida". Hoy en día, los jefes de estado de todo el mundo utilizan el vino como tipo principal de vino cuando reciben a invitados distinguidos y celebran banquetes estatales. Ya sea que haya vino en los banquetes y recepciones diarios, la calidad del vino utilizado determina la calidad de todo el banquete y la recepción, lo que muestra la importante posición del vino entre las muchas variedades de vino.