¿Por qué unas patatas fritas quedan crujientes y suaves?

En la mayoría de los casos se fríe. Generalmente, las patatas crujientes se cortan en rodajas o se trituran y se remojan en agua durante un tiempo. Una vez que el almidón se absorbe, se vuelve crujiente. Sin embargo, se suele sofreír a fuego alto, cortar el algodón en trozos y sofreírlo o guisarlo directamente. Como el almidón no se pierde, su sabor es más suave después de freírlo.

Algunas patatas estaban crujientes pero perfectamente cocidas. También es posible que se utilice vinagre al freír patatas fritas, lo que da como resultado una textura crujiente. Incluso si las patatas no están cocidas, siguen siendo comestibles y no tóxicas.

Datos ampliados:

A la hora de freír unas ricas patatas ralladas recuerda dos puntos el primero es remojar el almidón en agua para evitar que se pegue a la sartén el segundo es añadir vinagre antes; Cocine y use temperatura alta. Hiérvalo para que las papas ralladas queden fragantes y deliciosas.

La cabeza de las patatas ralladas picantes y ácidas siempre es "ácida", y depende de "añadir vinagre". Lo mejor es poner vinagre balsámico o vinagre blanco. ¿Cuándo es el mejor momento para agregar vinagre? Si el vinagre se pone temprano, el olor a vinagre se evaporará a alta temperatura y el jugo del vinagre será absorbido por las papas ralladas, haciéndolas suaves y crujientes después de cocinarlas. Agregue vinagre antes de servir. Las papas ralladas tendrán un sabor muy crujiente, pero el sabor no es lo suficientemente ácido y el agua se volverá más seria.