¿Por qué se llama Yuanxiao en el norte y Tangyuan en el sur?
El nombre "Yuanxiao" proviene del Festival de los Faroles. En el pasado, debido a la baja producción de arroz glutinoso en el norte, Yuanxiao sólo podía considerarse un alimento especial el decimoquinto día del primer mes lunar. Llamar a este alimento "Yuanxiao" también refleja la tradición de "comer en horarios irregulares". ". En el sur de China, donde el arroz glutinoso es más abundante, este tipo de comida rellena de arroz glutinoso es bastante común. "Tangyuan" se toma del significado literal de "Aster en la sopa" y toma el significado auspicioso de "Tuanyuan" porque su pronunciación es similar a "Tuanyuan".
Desde la antigüedad ha habido grandes diferencias culturales entre el norte y el sur, especialmente en cuanto a la alimentación. También se debe a las diferentes regiones que las bolas de arroz glutinoso son diferentes. Pero ya sean bolas de arroz glutinoso en el norte o bolas de arroz glutinoso en el sur, su significado alimentario es un símbolo de reunión familiar, armonía y felicidad. Es una forma de expresar el anhelo por los parientes lejanos y expresar buenos deseos para la vida.
La diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan
1. Diferentes métodos de fabricación
El norte "enrolla" a Yuanxiao y el sur "envuelve" a Tangyuan. Corte el relleno mezclado y solidificado en cubos pequeños y enróllelo en círculos sobre harina de arroz glutinoso seca, lo cual requiere mucho tiempo y mano de obra. El método para hacer bolas de arroz glutinoso es sencillo. Primero use harina de arroz glutinoso para hacer una piel, luego envuelva el relleno como una bola de masa y enróllelo hasta darle forma redonda.
2. Diferentes rellenos
Los rellenos del Yuanxiao son relativamente simples. El Yuanxiao tradicional consiste principalmente en rellenos dulces, principalmente azúcar blanco, sésamo, osmanto, etc. El Tangyuan suele tener rellenos más ricos, desde dulces, salados y de carne.
3. El sabor es diferente al de la sopa.
El sabor de Yuanxiao es relativamente duro y debido a la harina de arroz glutinoso pegajosa, la sopa cocinada con Yuanxiao será un poco más espesa. Las bolas de arroz glutinoso tienen una textura suave. Debido a que la masa se amasa con anticipación, no quedará mucho polvo suelto pegado a ella como Yuanxiao, por lo que la sopa será liviana y no se sentirá espesa cuando se cocine.
4. Vida útil diferente
En general, Yuanxiao no es apto para congelar y tiene una vida útil corta. Las albóndigas congeladas se pueden conservar durante mucho tiempo.