¿Por qué se llama pastel de desayuno antiguo?

En pocas palabras, es el viejo gusto, el sabor del pasado.

Las provincias del sur de Fujian y Taiwán se suelen utilizar para describir comidas o costumbres tradicionales.

En la pasada era de escasez material, los materiales para fabricar alimentos eran extremadamente simples.

Los materiales simples, ordinarios y puros siempre pueden tener un sabor que supere las expectativas.

Regala a las personas recuerdos inolvidables.

Hoy en día, el anhelo por el gusto antiguo se centra más en los objetos físicos.

Estos alimentos tienen ingredientes simples y apariencia común y corriente.

Tienen el sabor más natural y cálidos recuerdos.

Me siento como si hubiera vuelto a mi infancia, todo es tan sencillo e inolvidable.

Tarta de desayuno antigua (un molde cuadrado de 23,5*13,5*6 cm)

Materiales:

54 g de aceite de maíz, 43 g de leche, 5 huevos, 65 g de bajo harina de gluten, 50 g de azúcar fina, 1 g de sal.

Ejercicio:

1. Pon el aceite de maíz en un recipiente resistente al calor y caliéntalo en el microondas durante 2 minutos.

2. Echar el aceite caliente en un recipiente y tamizar la mezcla de harina baja en gluten y sal.

3. Mezclar uniformemente con las manos.

4. Añade la leche.

5. Después de mezclar bien, añadir la yema de huevo separada.

6. La pasta de yema de huevo mezclada quedará en un estado viscoso y delicado.

7. Añade el azúcar fino a las claras en tres tandas y bate hasta que estén húmedas y espumosas. Levante el cabezal de la batidora para formar un gancho grande.

8. Añade 1/3 de la crema de clara de huevo a las yemas y revuelve uniformemente.

9. Después de mezclar, verter nuevamente en el merengue.

10, continúa revolviendo y mezclando uniformemente.

11. Forrar el molde con papel engrasado, verter la masa preparada en el molde y agitarlo suavemente sobre la encimera unas cuantas veces para sacudir las burbujas grandes.

12. Coloca el molde para hornear en las capas media e inferior del horno precalentado a 150 °C, vierte 3 cm de agua fría y mete el molde en el agua.

13. Hornear a 150 grados durante 60-70 minutos. Después de hornear, saca el bizcocho y colócalo en una rejilla para secar. Retire el papel pergamino, enfríe completamente y córtelo en rodajas.

Consejos:

1. El peso de los huevos pelados es de aproximadamente 55 g/pieza.

2. Al separar la yema de huevo y la proteína, hay que prestar atención a que la proteína se debe colocar en un recipiente limpio sin agua ni aceite, y no un poco de yema de huevo mezclada con ella.

3. Se recomienda utilizar un molde de base sólida para tartas al baño maría. Si utiliza un fondo removible, asegúrese de envolverlo con varias capas de papel de aluminio para evitar que entre agua.

4. Presta atención al estado de las claras, solo humedece la espuma, de lo contrario se agrietará fácilmente.

5. El tiempo y la temperatura de horneado están sujetos a tu propio horno.