¿Por qué los restaurantes de ramen de Lanzhou funcionan de forma rotativa?
En segundo lugar, después de la fundación de la República Popular China, todos los fideos con carne de Lanzhou se incorporaron a asociaciones público-privadas, lo que constituía una economía colectiva. Antes de la fundación de la República Popular China y después de la reforma y apertura, todos trabajaban por cuenta propia y tenían las características de herencia familiar. ¿De dónde viene el giro? Nunca he oído hablar de eso.
En tercer lugar, quienes venden fideos con carne son todos musulmanes en Lanzhou, que es una comida típica halal. Por otro lado, quienes operan "Lanzhou Ramen" son todos habitantes de Qinghai o lugareños, y no todos son comida "halal".
En cuarto lugar, los fideos con carne de Lanzhou tienen estrictos procedimientos de supervisión de la Asociación Islámica, y el proceso de producción tiene estrictos procedimientos operativos, que tienen las características de la comida religiosa. Por tanto, los fideos con carne son la cristalización de la sabiduría de los musulmanes bajo la guía de las enseñanzas islámicas y una combinación perfecta de religión y artesanía. No todos los fideos pueden llamarse fideos con carne.
Ya sea Lanzhou Ramen o Lanzhou Beef Noodles, no somos pretenciosos.
La gente de Gansu siempre dice que no tenemos "Lanzhou Ramen", lo llamamos "Lanzhou Beef Noodle" y "Lanzhou Ramen" lo abre la gente de Qinghai.
Entonces surge la pregunta; tomemos a Beijing como ejemplo. Actualmente, 7 de los 10 restaurantes halal de Beijing están regentados por gente de Gansu. Seguido por el pueblo de Xinjiang (el pueblo de Xinjiang no tiene ramen), Ningxia, Beijing (Hui), los jefes Hui (el pueblo Han no puede abrir restaurantes halal), el noreste (Hui), Qinghai (kazajo, salar), Shandong, Hebei y Henan.
Sin embargo, tenemos que admitir que la gente de Gansu representa casi el 70% del mercado de catering halal de Beijing. Noroeste musulmán, región occidental, restaurante Lanzhou Malao, Lanzhou Malao Noodles, Malao Fugui, China Lanzhou Beef Ramen es el restaurante más popular, básicamente llaman a su restaurante "Ramen House", los escalones de la puerta, Ramen también. De esta manera, el menú también Incluye tazones grandes de ramen, tazones pequeños de ramen y ramen a base de carne. Además, en el QQ "Beijing Muslim Catering Exchange Group", está escrito "Fideos tirados".
"Lanzhou Beef Noodles" es el nombre de los "Lanzhou Beef Noodles" que el pueblo de Qinghai abrió al mercado nacional. , haciendo que un plato con el mismo nombre Noodles se convierta en uno de los diez mejores fideos de China y se globalice. ! !
Hay muy pocos restaurantes halal en Beijing que no vendan alcohol. ¡Incluso la gente de Gansu (gente Hui) fuma, bebe, juega y se prostituye en todas partes!
Pero por el contrario, mientras haya restaurantes halal en Beijing que no vendan alcohol, el 98% de ellos serán abiertos por gente de Qinghai, y el 99% de los restaurantes halal del país que no venden alcohol. Las tiendas de venta de alcohol son abiertas por la gente de Qinghai.
Al principio, cuando los restaurantes musulmanes aún no eran populares, había una o dos personas trabajando afuera. Después de aprender el oficio, lo pensé y me di cuenta de que no tenía suficiente dinero, así que les pedí a mis hermanos y hermanas (muchos hermanos y hermanas Hui) que compartieran unos con otros, con una clara división del trabajo y una parte proporcional. . Algunos son operados por usted durante dos años, y otros son operados por usted mismo y les piden a sus hermanos y hermanas que inviertan en acciones, porque ellos (rara vez confían en los demás).
También hay un restaurante musulmán en Beijing. A menos que exista una cierta escala de "cajeros" profesionales contratados desde el exterior, otros son sus hijos, sobrinos, sobrinos, hermanos, hermanas o parejas que se turnan para trabajar como cajeros. Simplemente no confían en nadie excepto en los lazos de sangre.
Más importante aún, tienen un fuerte sentido de familia. Si el hermano menor no está casado o no tiene dinero para casarse, el hermano y la hermana mayores deben ayudar a pagarlo. Lo que dijeron los padres es "absolutamente irrefutable".
Por ejemplo, un par de padres cuyos tres hijos están casados pero no separados. El cabeza de familia sigue siendo su "padre". ¡El dinero que ganan afuera todavía se le da a su padre y está controlado por su padre!
Entonces es lo mismo cuando regresan y lo mismo cuando abren un restaurante afuera.
Pero con el desarrollo de los últimos años, gradualmente rompieron la regla de "unirse al grupo para mantenerse calientes" y hubo cada vez más cooperación entre amigos. Los familiares comparten cada vez más acciones entre ellos y, al final del año, se pagan cada vez más dividendos. Los modelos de negocio han ido cambiando y los que tienen mayores reservas son los de Guanghe, Linxia, Qinghai y Zhangjiachuan. El desarrollo de la industria de la restauración halal ha sido muy pobre en los últimos años.
Especialmente en términos de calidad de los platos, tamaño del restaurante, cadena de franquicia, conocimiento de la comida, especialización del restaurante y profesionalismo del restaurante, son mucho mejores que otros compatriotas Hui.
Todos los modelos de negocio rotativos actuales son modelos y conceptos de negocio cooperativos que no defienden, ¡y la participación accionaria es su tendencia de desarrollo actual!
Hola a todos, soy Ramen. He estado involucrado en la industria de fideos con carne en Lanzhou durante muchos años y entiendo por qué los restaurantes de ramen de Lanzhou operan en rotación. Déjame contarte algunas cosas que sé sobre los restaurantes de ramen.
Ahora hay restaurantes de ramen por todas partes en Lanzhou. Como todos sabemos, la principal contribución se debe a los amigos Hui en Hualong, Qinghai, quienes introdujeron Lanzhou Ramen con características locales en todas partes de China. Por supuesto, muchos internautas dirán que en Lanzhou no hay ramen, sólo fideos con carne y cosas similares. Lo que no saben es que Lanzhou Ramen ya es una marca independiente y Lanzhou Beef Noodles son dos marcas completamente diferentes. No hace falta decir que no hay ramen en Lanzhou.
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El primer Lanzhou Ramen fue construido por el pueblo Qinghai. El pueblo trabajador de Qinghai realmente cambió sus vidas gracias a sus esfuerzos e incluso promovió la economía local, porque todos son parientes de parientes. La primera vez que escuché de un amigo en Qinghai que cuando no había dinero, varias familias juntaban su dinero y luego dejaban que los jóvenes de estas familias salieran y abrieran tiendas de fideos. Después de ganar dinero, continuarían abriendo tiendas de fideos. , mucha gente vio que abrir una tienda de fideos podría generar dinero. La gente en Qinghai ha abierto restaurantes de fideos y ha iniciado negocios, permitiendo que los familiares traigan a familiares y amigos. Cada vez más personas están iniciando negocios, lo que también ha impulsado la economía local.
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Los restaurantes de ramen no funcionan de forma rotativa.
Debido a que muchas personas de Qinghai que recién comenzaron a administrar restaurantes de ramen no tienen fondos suficientes, encontrará que los restaurantes de ramen en muchas ciudades funcionan principalmente como pequeños restaurantes de fideos, generalmente con 2 o 3 personas. . Después de que estas personas ganan dinero, generalmente abren tiendas de fideos más grandes para ganar más dinero, por lo que generalmente transfieren sus pequeñas tiendas de fideos a sus amigos, parientes o vecinos del pueblo, por lo que muchas personas no conocen los restaurantes en línea del pueblo Hui. La razón era que necesitaban un mercado más grande, por lo que fueron a ciudades más grandes para abrir restaurantes de fideos.
Otra razón por la que se están reemplazando los restaurantes de ramen es que muchos restaurantes de ramen son tiendas familiares, con una familia a cargo de la tienda de fideos, por lo que muchas personas consideran el tema de que sus hijos vayan a la escuela, por lo que Esta es también una de las razones por las que se traspasan los restaurantes de ramen.
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En muchas ciudades, hay muchas cadenas de tiendas de Lanzhou Ramen. Estas tiendas en realidad tienen sus propios grupos operativos, lo que significa que puede que no haya mucha gente en una tienda, pero hay una empresa o grupo formal. detrás de las operaciones de la marca de la tienda, por lo que es normal transferir a las personas que trabajan en este tipo de tienda de fideos, porque la gente de Qinghai que trabaja en muchos restaurantes de ramen suele ser marido y mujer, el hombre es el fabricante de fideos y la mujer es. el especulador, encargado de hacer unos fideos fritos.
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Hoy en día, están apareciendo cada vez más restaurantes de ramen de marcas famosas a gran escala. Algunos restaurantes de ramen a los que no les va bien ya no pueden seguir funcionando, por lo que se trasladan a otros lugares para encontrar mercados. Los restaurantes de ramen con un letrero halal generalmente solo se transfieren a personas que conocen bien o a compañeros del pueblo. Los trajes icónicos del pueblo Hui pueden confundirse fácilmente con los dirigidos por otra persona, pero este no es el caso.
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Otra razón es que, en general, las personas de Qinghai que administran tiendas de fideos tienen sus propios círculos y redes de información. Las personas en este círculo también administran tiendas de fideos, por lo que su información circula mucho. Después de que algunas personas abran nuevos mercados, se lo dirán a sus conocidos. Muchos propietarios de tiendas de fideos que conocen la noticia abandonarán sus tiendas de fideos actuales y se irán a áreas más grandes con mayor potencial, por lo que las tiendas de fideos cambiarán de personal con frecuencia. Es muy diferente de muchos restaurantes de fideos regentados por locales en las ciudades. Por ejemplo, algunos restaurantes de fideos dirigidos por lugareños siempre quieren quedarse en casa. Incluso si pueden ganar más dinero abriendo un restaurante de fideos al aire libre, no están dispuestos a abandonar su ciudad natal. La gente de Qinghai no lo es, porque han abandonado su ciudad natal y están dispuestos a trabajar duro en todo el país.
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Los que estén interesados pueden echar un vistazo.
Ahora no sólo hay gente de Qinghai que dirige los restaurantes de ramen de Lanzhou, sino también mucha gente de Ningxia y otras regiones, e incluso mucha gente de Gansu. Además, el coste de abrir un restaurante de ramen es muy bajo, por lo que cada vez hay más. Cuando la base de un restaurante de ramen aumenta, sus variables también aumentarán, por lo que es normal que el restaurante de ramen cambie de dirección. Esto tiene mucho que ver con el pensamiento personal del operador y el aumento de los ingresos y alquileres. el restaurante de ramen. Por lo tanto, el restaurante de ramen no funcionaba de forma rotativa, sino que fue transferido a alguien familiarizado con él. El restaurante cocinaba ramen de Lanzhou, por lo que la decoración y los platos de la tienda no cambiarían mucho.
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Personalmente también administro un restaurante de ramen. Siento que turnarse tiene los siguientes beneficios:
1: Turnarse puede minimizar el riesgo, porque el sabor del ramen de Lanzhou es casi el mismo. Puede retener muy bien a los antiguos clientes y no es necesario. para la etapa inicial.
2. Debido a que la transferencia de intereses entre familiares o amigos es muy transparente, la tarifa de transferencia básicamente se paga en un año, lo que le da a la operación mucha confianza psicológica.
3. La operación de turnos se puede realizar inmediatamente, sin necesidad de una decoración que requiere mucho tiempo, etc., lo que reduce las pérdidas de alquiler innecesarias causadas por la decoración.
Si crees que tiene sentido, presta atención. Gracias.
Debes estar hablando de un restaurante de ramen en otro lugar. El restaurante de ramen que abren sólo puede engañar a las personas que no entienden la esencia de los fideos con carne. Si no compran bien y no ganan dinero, lo transfieren a otros, ganan una tarifa de transferencia y luego se van. Los fideos con carne que todos llamamos Lanzhou, y aquellos que pueden hacer buenos fideos con carne en Lanzhou han sido reconocidos por estos jueces expertos en todos los aspectos. Si algún restaurante de fideos con carne en Lanzhou es tan bueno como siempre, definitivamente todos serán su fiel seguidor. En Lanzhou, los fideos con carne son muy competitivos y la gente es muy exigente con la precisión y el sabor de la sopa. Incluso el chile y el vinagre pueden afectar el sabor de un plato de fideos, por lo que amigos de cualquier lugar vendrán a Lanzhou para probar los auténticos fideos con carne de Lanzhou siempre que tengan la oportunidad.
Vi antes un documento A4 publicado en Northwest Ramen. El contenido general es obedecer a la dirección. Si una tienda colapsa en un sitio, las tiendas restantes tienen que enviar gente para ayudar a calmarlo. ¡Quienes no vayan serán castigados por la asociación! Hay muchos artículos que se me han olvidado hace cinco o seis años. Solo recuerdo este, por eso no me gusta el ramen del noroeste ni el ramen de ternera de Lanzhou...
Lanzhou lo llama fideos con ternera, que generalmente son regentados por familias y cada familia tiene la suya. receta. El fundador de Beef Noodles, Ma Baozi, es del grupo étnico Hui, por lo que los fideos con carne hechos por el grupo étnico Hui saben más deliciosos.
Una vez trabajé en un lugar en Guangdong durante diez años. Cuando fui a esa tienda, todos eran musulmanes. Una pareja tenía una hija adolescente, otro hombre de unos veinte años y un niño de catorce años. En cuanto a si son una familia, no lo sé. Todavía estaba abierto cuando me fui y había niñas y niños. La tienda siempre ha sido así y siempre se ha mantenido el sabor. Voy allí si quiero fideos. Aunque soy de Hunan, acabo de comer sus fideos y me enamoré de los fideos hechos a mano del norte. A lo largo de los años, he estado en muchas ciudades. Siempre que veo ramen en Lanzhou, voy allí si es posible, pero siempre extraño el sabor de ese restaurante. No sé si esa tienda todavía existe. Hay varios callejones junto al río desde Shijie Village, Shijie Town, Dongguan y Jiarong Supermarket, pero no recuerdo qué calle es.
Dijiste rotación de negocios, y de un vistazo pude adivinar que estabas hablando de Lanzhou Ramen, propiedad de la gente de Qinghai, no de Lanzhou Beef Noodles. Se necesitan más de diez años para que un restaurante de fideos con carne gane popularidad. Los restaurantes de fideos con carne que se pueden ver en Lanzhou funcionan bien desde hace muchos años y se han transmitido de generación en generación. Aunque a muchos restaurantes de fideos con carne de celebridades de Internet se les han ocurrido varias ideas, con el tiempo todas han sido abandonadas por los comensales. Después de todo, estás ahí para comer, no para comer. Volviendo al tema, los restaurantes de fideos con carne de Lanzhou son básicamente de estilo familiar y los diez mejores llevan en el negocio al menos diez años. En la primera generación, mi padre abrió un taller con unos pocos trabajadores, y en la segunda generación, mi hijo trabajó en un taller con más de una docena de trabajadores, ganando millones al año.
¿Por qué turnarse?