¿Cuáles son las recetas dietéticas de la medicina tradicional china?
[Ingredientes] 150 g de bolsa de pastor, 50 g de pollo, aproximadamente 200 g de brotes de bambú de invierno, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico, cantidad adecuada de sopa clara y un poco de aceite de sésamo.
[Método] Cortar las raíces de la bolsa de pastor, lavarlas y blanquearlas en agua hirviendo; lavar el pollo; pelar los brotes de bambú de invierno, cortar las raíces, lavarlas y reservar. Picar la bolsa de pastor en polvo fino; cortar el pollo en cubos y reservar, primero cortar los brotes de bambú de invierno por la mitad y luego en rodajas finas. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar las rodajas de pollo, extenderlas con palillos hasta que estén cocidas, sacar y escurrir el aceite. Dejar un poco de aceite en el wok, sofreír las cebolletas y los brotes de bambú, luego sofreír la bolsa de pastor, agregar vino de arroz, sal refinada y glutamato monosódico, agregar la sopa clara y llevar a ebullición, luego agregar el Rebanadas de pollo, sofreír uniformemente y cocinar brevemente, y espesar con almidón húmedo. Rociar con aceite de sésamo y servir en un plato.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el apetito, digiere los alimentos y resuelve el estancamiento. Es adecuado para pacientes con enfermedades gastrointestinales como anorexia e indigestión.
(2) Crema de repollo
[Ingredientes] 500 g de repollo, 150 ml de leche, sal, glutamato monosódico, almidón de agua.
【Elaboración】Lavar la col, cortarla en trozos y escurrirla. Agregue 1000 ml de agua a la olla, hierva a fuego alto, escalde el repollo hasta que esté suave y escurra, caliente la sartén, vierta la leche y deje hervir, agregue sal refinada, glutamato monosódico, almidón de agua para espesar, agregue repollo y revuelva bien. Coma con las comidas.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el apetito, y favorece la digestión. Indicado para pacientes con úlcera péptica.
(3) Puerros fritos con gambas
[Ingredientes] 30g de gambas, 250g de puerros, 1 huevo, sal, salsa de soja, aceite vegetal, almidón, aceite de sésamo.
[Elaboración] Lavar las gambas, remojarlas en agua durante unos 20 minutos, luego retirarlas y escurrirlas. Lavar los puerros y cortarlos en trozos; cascar los huevos en un bol y partirlos en trozos. Agrega almidón y aceite de sésamo para hacer pasta de huevo. Agrega los camarones y mezcla bien. Calentar la sartén con aceite y sofreír las gambas. Una vez solidificada la pasta de huevo, añadir los puerros hasta que estén cocidos, añadir sal y salsa de soja, sazonar y sofreír. Coma con las comidas.
[Eficacia] Tonifica los riñones y fortalece el yang, baja el qi y abre los intestinos. Es adecuado para personas con deficiencia de yang y estreñimiento. No debe ser utilizado por personas con deficiencia de yin y fuego excesivo.
(4) Puerros salteados con baya de goji
[Ingredientes] 5 gramos de baya de goji, 15 gramos de nueces, 150 gramos de puerros y condimento adecuado.
[Método] Lavar los puerros y cortarlos en rodajas; calentar el aceite de sésamo en una olla, sofreír la baya de goji y las nueces, sofreír los puerros hasta que estén cocidos, agregar sal y glutamato monosódico y revolver. freír uniformemente. Coma con las comidas.
[Eficacia] Calienta los riñones y apoya el yang. Indicado para pacientes con úlcera gástrica y dolor por frío.
(5) Lentejas asadas al ajillo
[Ingredientes] 5 dientes de ajo, 10 g de cebolla verde rallada, 200 g de lentejas, 10 g de jengibre, 1,5 g de sal, 30 g de aceite vegetal y una cantidad adecuada de esencia de pollo.
[Método] Cortar los ajos en rodajas, lavar las lentejas y cortarlas en trozos de 3,3 cm, triturar el jengibre y la cebolleta y reservar. Agrega aceite vegetal a la olla, sofríe las rodajas de ajo, las cebolletas ralladas y el jengibre. Sofríe las lentejas. Agrega sal y un poco de agua. la esencia de pollo y sofreír uniformemente.
[Eficacia] Elimina el calor y desintoxica, nutre el estómago y los intestinos y ayuda a la digestión. Indicado para pacientes con úlcera gástrica.
(6) Ajo verdolaga
[Ingredientes] 50 gramos de ajo, 500 gramos de verdolaga fresca, 15 gramos de semillas de sésamo negro, 15 gramos de azúcar blanca, sal, glutamato monosódico y pimienta en polvo, salsa de soja, vinagre.
[Método] Triturar los ajos hasta obtener un puré; sofreír las semillas de sésamo negro y triturarlas, lavar y romper la verdolaga, blanquearla con agua hirviendo, ponerla en un plato, agregar la pasta de ajo, el sésamo cocido; semillas, azúcar y otros condimentos, y mezclar uniformemente. Coma con las comidas.
[Eficacia] Elimina el calor y desintoxica, reduce la hinchazón y frena la diarrea. Indicado para personas con enteritis, diarrea y disentería.
(7) Soja hervida con chile
[Ingredientes] 30 gramos de soja, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan y la cantidad adecuada de sal refinada.
【Método】Lavar la soja y los pimientos por separado, ponerlos juntos en una olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y tiernos, y sazonar. con sal refinada. Beba sopa de frijoles.
[Eficacia] Fortalece el bazo y alivia el dolor, armoniza el estómago, alivia los vómitos y restaura la leche. Es adecuado para personas con dolor de estómago, náuseas y vómitos, y también se puede utilizar para quienes no devuelven la leche.
(8) Dibujos animados
[Materias primas] Los dibujos animados frescos no están limitados.
[Método] Lavar y secar el toon fresco, marinar con una pequeña cantidad de sal durante unos días, luego secar y guardar. Coma con las comidas.
[Eficacia] Fortalece el bazo y elimina humedades, desintoxica y frena la diarrea. Indicado para pacientes con diarrea crónica.
(9) Patatas ralladas fritas
[Ingredientes] 400 gramos de patatas, aceite vegetal, salsa de soja, cebolla de verdeo, pimienta, vinagre, sal.
【Elaboración】Pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, escaldarlas en agua hirviendo y escurrirlas. Calentar la cacerola de aceite a fuego alto, agregar los granos de pimienta y la cebolla verde picada, sofreír, agregar las papas ralladas, sofreír uniformemente, agregar la salsa de soja, la sal y el vinagre, sofreír un rato. Coma con las comidas.
[Eficacia] Armoniza el estómago, fortalece el bazo y repone el qi. Indicado para pacientes con úlcera gástrica, dolor de estómago y ácido pantoténico.
(10) Jengibre fresco mezclado con lechuga
[Ingredientes] 50 gramos de jengibre tierno, 200 gramos de lechuga, 150 gramos de semillas de mostaza, sal, azúcar, salsa de soja, balsámico vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
[Elaboración] Raspar el jengibre tierno, triturarlo, remojarlo en agua, sacarlo y marinarlo en vinagre durante 30 minutos; pelar y desmenuzar la lechuga, añadir sal y marinar durante 2 horas, sacarlo, lavarlo y ponerlo Blanquearlo en agua hirviendo, secarlo y luego agregar azúcar, vinagre balsámico y glutamato monosódico para marinar cortar los granos de mostaza en tiras largas, blanquearlos en agua hirviendo, agregar salsa de soja, azúcar, MSG y vinagre balsámico y déjelos marinar durante 2 horas. Mezcle los tres ingredientes anteriores y rocíe con aceite de sésamo. Coma con las comidas.
[Eficacia] Fortalece el estómago, frena los vómitos y resuelve las flemas. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, vómitos y náuseas, y también puede usarse para personas con tos y flema excesiva. Las personas que padecen hemorroides deberían comer menos.
(11) Nueces mezcladas con apio
[Ingredientes] 50 gramos de nueces, 300 gramos de apio, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
[Método] Lavar y desmenuzar el apio, escaldarlo en agua hirviendo un rato, luego enjuagarlo con agua fría, escurrirlo y agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo remojar las nueces en ebullición; agua, pelarlos y remojarlos en agua hirviendo. Dejar 5 minutos, sacar, colocar sobre el apio y mezclar bien al comer. Coma con las comidas.
[Eficacia] Nutre los riñones, nutre los intestinos y alivia el estreñimiento. Es adecuado para personas con estreñimiento y también puede utilizarse en pacientes con hipertensión e hiperlipidemia.
(12) Espinacas con jengibre
[Ingredientes] 250 g de espinacas, 25 g de jengibre, 2 g de sal, 15 g de salsa de soja, 3 g de aceite de sésamo, 1 g de glutamato monosódico, 1 ml de vinagre, 1 g de aceite de pimienta.
【Método】Elija quitar las hojas amarillas de las espinacas, corte las raíces fibrosas y conserve las cabezas rojas, luego doble en secciones de 6 cm de largo, enjuague repetidamente con agua limpia, retire y escurra para su uso posterior. . Lavar el jengibre, triturarlo y reservar. Echar en la olla unos 1000 ml de agua, llevar a ebullición, añadir las espinacas y blanquearlas unos 2 minutos, sacarla y escurrirla, dejar enfriar y reservar. Agrega el jugo de jengibre y otros condimentos a las espinacas, mezcla bien y sirve. Coma durante las comidas.
[Eficacia] Limpia el estómago, favorece la producción de líquidos y favorece la circulación sanguínea. Es adecuado para el estreñimiento por sequedad intestinal, así como para el estreñimiento en personas mayores y el estreñimiento habitual.
(13) Huevo dorado de ñame al vapor
[Ingredientes] 30 g de molleja de pollo, 15 g de ñame, 15 g de malta, 15 g de poria, 15 g de espino, 20 g de carne de semilla de loto, 1 huevo.
[Método] Moler todos los medicamentos hasta convertirlos en polvo, tomar 5 g cada vez, ponerlos en una cacerola, batir los huevos, agregar el azúcar y mezclar bien, cocinar al vapor en la olla y dejar reposar 30 minutos. después de las comidas, una vez al día.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el qi, favorece la digestión y aumenta el apetito. Es adecuado para bazo y estómago débiles, falta de apetito, distensión abdominal, anorexia ruidosa, hipo y diarrea. También se puede utilizar para la desnutrición en niños.
(14) Bolas de bolsa de pastor
[Ingredientes] 300 g de bolsa de pastor, 150 g de panceta de cerdo, 100 g de castañas de agua, cantidades adecuadas de gambas secas, setas shiitake y jamón cocido.
[Método] Cortar las raíces de la bolsa de pastor, lavarlas, blanquearlas en agua hirviendo, picarlas hasta obtener un polvo fino, lavar la panceta de cerdo con agua tibia y picarla hasta convertirla en polvo; las castañas de agua, mezclarlas con las gambas secas y las setas shiitake, el jamón cocido y picarlas hasta obtener un polvo fino. Coloque en un bol la bolsa de pastor picada, la carne picada, las castañas de agua picadas, los camarones picados, los champiñones picados y el jamón picado, agregue una cantidad adecuada de jengibre picado, agregue 2 huevos, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada y MSG, mezcle bien y luego amase hasta formar bolas. Colocar el wok a fuego alto, agregar la manteca de cerdo cocida, calentar hasta que esté 60% caliente, poner las albóndigas en el wok una a una, freír hasta que la capa exterior se ponga de color amarillo claro y sacar.
Cuando el aceite esté al 80% caliente devolver las albóndigas a la sartén, freír hasta que estén doradas, sacar y poner en un plato.
[Eficacia] Puede ensanchar el medio y reponer el qi, limpiar el bazo y el estómago y limpiar los intestinos. Indicado para pacientes con enfermedades gastrointestinales, especialmente aquellos con estreñimiento.
(15) Carne magra guisada con higos
[Ingredientes] 50 gramos de higos, 100 gramos de carne magra, sal, glutamato monosódico.
[Elaboración] Lavar los higos, lavar y trocear la carne magra, ponerla en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y sal. Guise a fuego lento, agregue glutamato monosódico al gusto, coma la carne y beba la sopa. Los higos también se pueden comer juntos.
【Eficacia】Fortalece el bazo y el estómago, favorece el qi y el diafragma. Es adecuado para diversas enfermedades gastrointestinales, debilidad del bazo y del estómago, pérdida de apetito, indigestión, náuseas, ahogo del diafragma, heces blandas o diarrea y otros síntomas.
(16) Codo de cerdo estofado con pasta de dátiles
[Ingredientes] 1000 g de codillo de cerdo, 60 g de dátiles rojos, 10 g de cardamomo, 180 g de azúcar de roca.
[Método] Raspar y lavar el codillo de cerdo, ponerlo en una olla con agua hirviendo para quitar el olor, sacar los dátiles rojos y lavarlos, triturar el cardamomo, meterlo en una bolsa de gasa limpia. , ata bien la bolsa y reserva. Colocar unos cuantos gres porcelánico en el fondo de la cazuela, luego poner los codos y el agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar el azúcar de roca, los dátiles rojos y el cardamomo, cocinar durante 1 hora, y cocine a fuego lento durante unas 2 horas hasta que las pezuñas se pudran. Retire el cardamomo y agréguelo a la sartén.
【Eficacia】Fortalece el bazo y el estómago. Es adecuado para pacientes con colitis ulcerosa y desnutrición después de diarrea.
(17) Panceta de cerdo con Gorgona
[Ingredientes] 1 panceta de cerdo, 60 g de Gorgona, 60 g de ñame, cantidad adecuada de salsa de soja.
[Método] Primero lave la panceta de cerdo con agua tibia, luego muela las semillas de gorgona y el ñame hasta obtener un polvo fino, póngalo en la panceta de cerdo, póngalo en un plato, póngalo en la olla y cocine al vapor. sáquelo para calentarlo y luego córtelo en tiras y sírvalo en cualquier momento con salsa de soja.
[Eficacia] Fortalece el bazo, nutre el estómago y nutre el corazón. Es adecuado para la indigestión causada por debilidad del bazo y del estómago y por transporte y transformación inadecuados.
(18) Magro de cerdo salteado con cebollino
[Ingredientes] 200 gramos de magro de cerdo, 100 gramos de cebollino, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico, cilantro y aceite de sésamo.
[Método] Lavar y cortar en rodajas la carne magra de cerdo; picar la cebolla y el cilantro. Calentar la cacerola de aceite y sofreír las lonchas de carne. Cuando la carne cambie de color, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el azúcar y la salsa de soja y continúe salteando. Después de cocinar, espolvoree con glutamato monosódico y cilantro y rocíe con aceite de sésamo. Coma con las comidas.
【Eficacia】Calienta el estómago, digiere los alimentos y regula el qi, estimula el yang y la diuresis. Indicado para pacientes con gastritis crónica.
(19) Pollo picante
[Ingredientes] 300 gramos de pollo limpio, 30 gramos de chile seco, cebolla, jengibre, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, sopa clara y sésamo aceite.
【Método】Lave el pollo lavado con agua tibia, córtelo en dados de 2 cm, póngalo en un bol, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz y salsa de soja, agregue las cebolletas y el jengibre rallado, mezcle bien y deje marinar. 10 minutos. Retire los tallos y las semillas de los chiles secos y córtelos en trozos pequeños. Coloca el wok a fuego alto, agrega suficiente aceite, calienta hasta que esté 60% caliente, agrega el pollo cortado en cubitos y fríe hasta que se seque el agua. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliente el chile, sofría, agregue el pollo cortado en cubitos, cocine con salsa de soja y vino de arroz, agregue una pequeña cantidad de sopa clara, agregue azúcar y glutamato monosódico al gusto, saltee por 3 minutos, luego vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y estará listo para comer.
[Eficacia] Calienta y dispersa el frío, fortaleciendo el bazo y el estómago. Es adecuado para pacientes con enfermedades gastrointestinales, con síntomas como dolor frío en la parte superior del abdomen, boca ligera, falta de sed, heces blandas y micción prolongada.
(20) Pollo con hueso negro guisado con curculigo
[Ingredientes] 45 gramos de curculigo, 1000 gramos de pollo con hueso negro, aliño adecuado.
[Método] Lavar el pollo de hueso negro, envolver el curculigo en la panza del pollo con un paño, guisar a fuego lento y añadir los condimentos.
[Eficacia] Tonifica los riñones y la esencia, fortalece el estómago y frena la diarrea. Indicado para personas con insuficiencia renal, enuresis y diarrea.
(21) Pollo desmenuzado salteado con cilantro
[Ingredientes] 300 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de cilantro, cebollas verdes, jengibre, sal, glutamato monosódico, vino de arroz, sopa clara y aceite de sésamo.
[Elaboración] Lavar la pechuga de pollo con agua tibia, cortarla en tiras finas, almidonar y reservar, lavar el cilantro, quitarle las hojas y los tallos, y cortar en trozos de unos 3 cm de largo; Pon el wok al fuego, caliéntalo, agrega aceite vegetal, caliéntalo hasta que esté 70% caliente, agrega el pollo desmenuzado y escurre el aceite. Deje un poco de aceite en la olla original, caliéntelo, agregue las cebollas verdes y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue los tallos de cilantro, el pollo desmenuzado y saltee, agregue el vino de arroz, la sopa clara, la sal y el glutamato monosódico, revuelva. Freír uniformemente y rociar con aceite de sésamo.
【Eficacia】Hidrata el bazo y armoniza el medio, fortalece el estómago y elimina los alimentos. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, enfermedades prolongadas y síntomas como distensión abdominal, náuseas, hipo y anorexia.
Pollo en Salsa de Uvas
[Ingredientes] Pollo 1, unos 1500g, 250g de verduras de hoja verde, 50g de vino, 30g de cebolletas, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, azúcar, manteca de cerdo .
【Método】Pone el wok al fuego, calienta el aceite vegetal hasta que esté 70% caliente, mete el pollo en el wok, sofríe durante 5 minutos, luego retira y escurre el aceite. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, cocine el vino de arroz, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y escurra la cantidad adecuada. Después de hervir, agregue el pollo, 25 gramos de vino, sal, azúcar y glutamato monosódico, cocine por 10 minutos, vierta en un tazón y cocine al vapor durante 1 hora. Sacar el pollo al vapor y ponerlo en un plato, dejando el jugo original en la olla. Agrega 25 gramos de vino, reduce el jugo a unos 100 gramos a fuego alto y viértelo sobre los fideos de pollo. Calentar el wok a fuego alto, agregar manteca de cerdo, vegetales de hojas verdes, agregar una cantidad adecuada de vino de arroz, sal y glutamato monosódico, sofreír a fuego alto y rodear el pollo cuando las verduras estén cocidas y listo para comer. .
【Eficacia】Vigorizante del bazo y apetecible. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, pérdida de apetito y falta de apetito.
(23) Pavo guisado con almendras y mijo
[Ingredientes] 5 azufaifos, 12g de almendras dulces, 200g de castañas, 20g de nueces, 1 pavo, aliño adecuado.
【Método】Primero remojar las almendras dulces y las nueces en agua hirviendo, luego pelarlas, sacarlas y escurrirlas, luego freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Después de enfriar, triturar las almendras. polvo. Hervir las castañas y quitarle la carne; quitarle las vísceras al pavo, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, poner en la olla manteca, freír el pollo hasta que esté amarillo, agregar condimentos y colores, luego agregar sopa blanca, nueces, dátiles. y cocine a fuego lento Después de 1 hora, agregue la carne de castaña y cocine a fuego lento durante 15 minutos, espese con almidón húmedo, luego agregue el polvo de almendras, luego detenga el fuego y tómelo con las comidas;
[Eficacia] Nutre el bazo y los pulmones, nutre el qi de los riñones, alivia la tos y el asma, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento. Es adecuado para la anorexia, fatiga, tinnitus y olvidos causados por úlcera péptica y deficiencia de bazo y riñón. Tos, asma, palpitaciones, falta de esencia y sangre, estreñimiento por deficiencia pulmonar y renal, pérdida de peso, etc.
(24) Pato al aceite de pimienta
[Ingredientes] 1 pato vivo (unos 750 gramos), 30 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 15 gramos de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica en polvo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja, 50 gramos de aceite de sésamo.
【Método】Matar al pato, quitarle las plumas, realizar una disección, sacar los órganos internos, lavarlos, remojarlos en agua durante 30 minutos, escurrirlos y reservar. Ponga el vino de arroz, la sal refinada y el polvo de cinco especias en un bol, revuelva uniformemente con los palillos y use el jugo para limpiar el interior y el exterior del pato. Luego ponga el pato en el recipiente, agregue 15 g de rodajas de jengibre y revuelva durante 30 minutos. Tome 50 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de pimienta en polvo, glutamato monosódico, azúcar y salsa de soja, póngalos en un bol, revuelva uniformemente con los palillos y bata hasta obtener jugo. Coloque el pato salado en la jaula y cocine al vapor durante 40 minutos. Después de cocinarlo, póngalo en la olla de salmuera, deje marinar a fuego lento y déle la vuelta mientras marina hasta que se acabe la marinada y la carne esté tierna, luego sáquela y escurra el agua. Coloca el wok a fuego alto, calienta el aceite vegetal hasta que esté 70% caliente, agrega 30 gramos de granos de pimienta, sofríe los granos de pimienta hasta que estén cocidos y retira los granos de pimienta hasta que se oscurezcan. Enrollar el pato en aceite, levantarlo, cortarlo en tiras, darle forma de pato y verter el jugo encima.
[Eficacia] Repone las carencias y apetece, dispersa el frío y alivia el dolor. Es adecuado para enfermedades gastrointestinales con síntomas como dolor de estómago por frío, vómitos, hipo y diarrea.
(25) Pato viejo guisado con semillas de gorgona
[Ingredientes] 750 gramos de pato viejo 1, 50 gramos de semillas de gorgona, jengibre, cebolla de verdeo, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico.
[Método] Después de sacrificar el pato, lavar las plumas, cortar el pico y las garras, quitar los órganos internos y enjuagar bien la salsa en agua durante medio día, lavarla y rellenarla; Lo añadimos a la panza de pato y lo ponemos en una cazuela con la panza hacia arriba. Agregue la cantidad adecuada de agua a la cacerola, agregue el jengibre, las cebollas verdes y el vino de arroz, cubra, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto y coma con las comidas.
[Eficacia] Tonifica la carencia y frena la diarrea, fortalece el bazo y el aperitivo. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo, diarrea, anorexia, distensión abdominal, cansancio y cansancio.
(26) Ganso graso asado y especiado
[Ingredientes] 750 gramos de ganso graso, 6 gramos de jengibre seco, 3 gramos de Evodia, 3 gramos de nuez moscada, 3 gramos de canela , 1 gramo de clavo, Polygonatum sibiricum, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico en cantidades adecuadas.
【Método】Cortar la gorda de ganso en trozos.
Muele jengibre seco, Evodia, nuez moscada, canela y clavo hasta obtener un polvo fino, extiéndelo sobre la carne de ganso, remójalo con salsa de soja, vino de arroz, azúcar, glutamato monosódico y otros condimentos durante 2 horas, luego mete la carne de ganso en el horno. y ásalo por unos 15 minutos a fuego lento, voltéalo y hornéalo por otros 15 minutos hasta que esté cocido antes de comer. Coma con las comidas.
[Eficacia] Calienta y nutre el bazo y los riñones, astringente los intestinos y detiene la diarrea. Es adecuado para pacientes con colitis por deficiencia de yang del bazo y riñón, como dolor abdominal, diarrea, fatiga, extremidades frías, etc.
(27) Conejo guisado con astrágalo y Polygonatum odorifera
[Ingredientes] 30g de astrágalo, 30g de Polygonatum odorifera, 250g de carne de conejo, sal, glutamato monosódico.
[Elaboración] Hervir la carne de conejo en agua, retirarla y lavarla, cortarla en dados pequeños y ponerla en una cazuela, retirar el astrágalo y el poligonatum odorifera, envolverlos en una gasa limpia y juntarlos; . Cocine a fuego lento. Después de cocinar, saque la bolsa del medicamento, sazone con la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y podrá comerlo una vez al día.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, y repone el qi medio. Indicado para personas con deficiencia de Qi y estreñimiento.
(28) Cordero al vapor con Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus
[Ingredientes] 500 g de chuletas de cordero cocidas, 15 g de Codonopsis pilosula, 15 g de astrágalo, 2 setas shiitake, unas rodajas de Magnolia, pimienta , vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, cebolla, jengibre, pimienta, sopa clara.
[Método] Cortar Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus, agregar agua y hervir dos veces, tomar 30 ml de líquido concentrado cortado en cordero; Coloque las rodajas de Magnolia en el fondo del tazón, coloque los champiñones y el cordero encima, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal refinada, la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el caldo y el ginseng líquido, cocine al vapor durante 30 minutos. Sacar, sacar los bollos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre. Coma con las comidas.
[Eficacia] Calienta y repone el qi, fortalece el bazo y la diuresis y nutre tanto el qi como la sangre. Es adecuado para pacientes con gastroptosis, así como para pacientes con prolapso anal, espermatorrea y prolapso uterino.
(29) Pechuga de ternera sazonada
[Ingredientes] 500 g de ternera, 3 g de pimienta, 3 g de amomum villosum, 6 g de pimienta larga, 6 g de cáscara de mandarina, 6 g de fruta de hierba, 6 gramos de galanga, 6 gramos de jengibre.
[Método] Excepto la carne de res, muela todos los ingredientes anteriores hasta obtener un polvo fino, agregue jugo de jengibre, jugo de cebolla verde, sal y agua, mezcle bien, marine la carne durante 2 días, luego cocine a fuego lento hasta que Se cocina la carne, se mezcla bien, se retira y se corta en rodajas. Coma con las comidas.
【Eficacia】Vigorizante del bazo y apetecible, calentando el cuerpo y dispersando el frío. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, epigastrio frío y doloroso.
Carne de pichón salteada con piel de mandarina
[Ingredientes] 250 g de carne de pichón, 15 g de piel de mandarina, 100 g de castaña de agua, 15 g de pimiento rojo, 300 g de apio, cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y pimienta.
[Elaboración] Retire los tendones de la carne de pichón lavada, lave y escurra; remoje la cáscara de mandarina en agua durante 30 minutos; lave y pele las castañas de agua, retire las semillas del pimiento rojo; hojas de apio y raíces, lavadas. Corte la carne de paloma, el apio, las castañas de agua y el pimiento rojo; corte la cáscara de mandarina en trozos pequeños. Ponga el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la pimienta en un bol y revuelva hasta que el azúcar se convierta en jugo y reserve. Coloque la carne de paloma cortada en cubitos en un bol, agregue 1 clara de huevo, sal refinada, glutamato monosódico, vino de arroz y almidón húmedo, mezcle bien y deje marinar durante 5 minutos. Calentar la olla, agregar manteca de cerdo hasta que esté 70% caliente, agregar la carne de paloma y sofreír, escurrir el aceite. Calienta una sartén a fuego alto, agrega aceite hasta que esté 70% caliente, agrega la cáscara de mandarina y sofríe, agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofríe, agrega el chile y sofríe uniformemente, luego agrega la carne de paloma, vierte el jugo premezclado y agregue el apio en polvo, sofría continuamente hasta que esté cocido, vierta vinagre y aceite de sésamo y sirva. Freír las rodajas de camarón en aceite hasta que estén cocidas, retirar, rodear y servir.
[Eficacia] Puede fortalecer el estómago, digerir los alimentos, eliminar la flema, aliviar la tos y reducir las reacciones adversas. Es adecuado para pacientes con distensión abdominal, pérdida de apetito, tos con flema y vómitos.
(31) Pichón guisado Qiqi
[Ingredientes] Paloma 1, 15 g de astrágalo, 15 g de baya de goji, jengibre, cebolla verde, sal refinada, glutamato monosódico.
【Método】Las palomas son sacrificadas, desplumadas, evisceradas y lavadas. Ponga el astrágalo y la baya de goji en un bol, agregue agua y déjelos en remojo durante 1 hora. Coloque el pichón en la olla, agregue el astrágalo y la baya de goji (junto con el agua remojada), agregue el jengibre y las cebollas verdes, cubra la olla, póngalo en la olla, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, y comer con las comidas. El astrágalo y la baya de goji se pueden masticar juntos.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el qi, nutre los riñones y la esencia y fortalece el cuerpo. Es adecuado para quienes sufren de deficiencia de esencia y qi, debilidad del bazo y del estómago, fatiga, tez pálida, pérdida de apetito y heces blandas después de una enfermedad.
(32) Codorniz frita con brotes de bambú de invierno
[Ingredientes] 2 codornices, 200 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de setas shiitake, cebolla verde picada, jengibre, salsa de soja , vino de arroz y azúcar.
[Elaboración] Lavar la carne de codorniz, cortarla en hojas de sauce y marinar en vino de arroz. Pelar los brotes de bambú de invierno, cortar las raíces viejas, cortar por la mitad, hervir en agua durante 10 minutos, lavar y cortar en rodajas finas. Remojar los hongos shiitake en agua durante 1 hora, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas en forma de media luna; Poner el wok a fuego alto, verter la manteca cocida, calentar al 60% de temperatura, añadir las rodajas de codorniz, sofreír hasta que la carne se ponga blanca, verter en un colador y escurrir el aceite. Vuelve a poner el wok al fuego, deja un poco de aceite en la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofríe hasta que esté fragante, agrega las rodajas de brotes de bambú de invierno y las setas shiitake, sofríe unas cuantas veces. agregue la salsa de soja y el azúcar blanca, agregue un poco de agua hirviendo, vierta las rodajas de codorniz, agregue el glutamato monosódico, espese con agua y almidón, sofría uniformemente y sirva.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, y beneficia el qi medio. Es adecuado para diversas enfermedades estomacales crónicas, debilidad del bazo y del estómago, síntomas como pérdida de apetito, diarrea crónica y disentería, dificultad para respirar y fatiga.
(33) Carpa cruciana al vapor con setas y brotes de bambú
[Ingredientes] 1 carpa cruciana viva (unos 500 gramos o más), 60 gramos de carne de cerdo grasa, 30 gramos de setas , 60 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de champiñones y una cantidad adecuada de condimento.
【Método】Lave la carpa cruciana con un cuchillo biselado; corte la carne de cerdo grasosa, los brotes de bambú en invierno y los champiñones lave los champiñones; Blanquear la carpa cruciana y ponerla en un plato, agregar sal refinada y vino de cocción para marinar, agregar la cebolla verde y el jengibre en una cuchara para freír, sofreír hasta que esté cocido, poner sobre la superficie del pescado, poner los champiñones, los brotes de bambú en invierno, Coloque los champiñones y las rodajas de cerdo sobre el pescado. Combine el glutamato monosódico, el azúcar y la sopa de pollo, póngalos en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante media hora. Saque la cebolla verde y el jengibre, saque la carpa cruciana y ponga la. Vierta la sopa al vapor en la olla, agregue cilantro en polvo y vinagre balsámico y viértalo sobre el pescado. Coma con las comidas.
【Eficacia】Fortalece el bazo y elimina la humedad, calienta el cuerpo y repone las carencias. Indicado para personas con náuseas y vómitos.
(34) Cola de pelo guisada de astrágalo
[Ingredientes] 1000 g de cola de pelo, 15 g de cáscara de naranja frita, 50 g de astrágalo, sal, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico, aceite comestible, vino de cocina.
[Método] Lavar y moler el astrágalo y el Citrus aurantium frito hasta convertirlo en polvo, ponerlo en una bolsa de gasa y atar bien; quitarle la cabeza y los órganos internos al pez cola de pelo, lavarlo y cortarlo en trozos, freírlo en aceite por un tiempo, agregue la bolsa de medicina y los condimentos, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego medio durante 30 minutos, saque la bolsa de medicina y las rodajas de cebolla y jengibre, y espolvoree con glutamato monosódico al gusto. Coma con las comidas.
【Eficacia】Vigorizante del bazo y del qi, armonizante y apetecible. Es adecuado para personas con gastroptosis, así como para personas con prolapso anal y diarrea crónica.
(35) Calamares guisados con raíz de loto fresca
[Ingredientes] 200 gramos de raíz de loto fresca, 400 gramos de carne de calamar limpia, caldo de pollo, glutamato monosódico y sal.
【Método】Lavar la raíz de loto fresca y cortarla en trozos pequeños; lavar la carne de los calamares con agua tibia y cortar en trozos pequeños. Poner el wok al fuego y calentarlo, añadir el aceite y calentar hasta que esté 70% caliente, añadir la carne de calamar, sofreír unas cuantas veces, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz, sofreír y retirar. la sartén. Agregue aceite a la olla, saltee las rodajas de raíz de loto hasta que estén medio cocidas, agregue la carne de calamar, agregue el caldo de pollo, saltee durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y sal al gusto y sirva con las comidas.
【Eficacia】Fortalece el bazo y el estómago, favorece la digestión, enfría la sangre y detiene las hemorragias. Indicado para pacientes con hemorragia gastrointestinal.
(36) Carpa herbívora al vapor
[Ingredientes] 1 carpa herbívora (aproximadamente 600 g), 10 g de Atractylodes macrocephala, 10 g de Codonopsis pilosula, 10 g de jengibre seco, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, vino de arroz, aceite de cerdo, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, una pequeña cantidad de sal refinada, glutamato monosódico.
[Método] Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa herbívora y lavarlos; secar juntos Atractylodes macrocephala, Codonopsis pilosula, jengibre seco y granos de pimienta de Sichuan, procesarlos hasta convertirlos en polvo y tamizarlos para su uso posterior. Utilice un cuchillo para dibujar varios patrones diagonales en ambos lados del pescado, ponga el vino de arroz, la sal refinada, el glutamato monosódico y el polvo medicinal chino en un bol, revuelva uniformemente y aplíquelo por dentro y por fuera del pescado. Coloque el pescado rebozado en un plato, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, envuélvalo en aceite de cerdo, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 30 minutos, retire el aceite de cerdo, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sirva.
【Eficacia】Vigorizante de la temperatura media, aliviando el dolor y la diarrea. Adecuado para pacientes con enfermedades gastrointestinales, los síntomas incluyen dieta reducida, dolor de estómago frío, hipo, dolor abdominal frío y heces blandas prolongadas.
(37) Anchoas a la plancha con Codonopsis pilosula
[Ingredientes] 15g cada uno de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, 1 anchoa, cantidades adecuadas de jengibre, vinagre, salsa de soja, cebolla verde, MSG y sal.
[Método] Freír el ginseng y el astrágalo hasta que espese, y tomar unos 20 ml de jugo para su uso posterior.
Quitar escamas e impurezas a las anchoas, lavarlas y cortarlas en trozos; calentar aceite en una olla y freír las anchoas hasta que estén doradas, luego agregar jengibre, vinagre, salsa de soya, cebolla de verdeo, glutamato monosódico, sal, etc. , poner un poco de agua a hervir, agregar el jugo de ginseng y servir.
[Eficacia] Repone el qi y repone las deficiencias, fortalece el bazo y apetece. Es adecuado para pacientes con úlcera péptica con bazo y estómago débiles, Qi y sangre insuficientes, fatiga mental, pérdida de apetito, sed, diarrea crónica, prolapso, gastroptosis, anemia y otros pacientes con úlcera péptica con deficiencia de Qi y sangre.
(38) Estofado de Xianju
[Ingredientes] 5 crisantemos frescos, 100 gramos de pollo, 100 gramos de lomo, 75 gramos de pepino de mar, 1 molleja de pato, 75 bambú de invierno brotes de gramo, 5 corazones de col verde, 50 gramos de fideos, condimento adecuado.
[Elaboración] Lavar el pollo y el lomo con agua tibia y cortar en rodajas de 6 cm de largo y 1 cm de ancho. Saque la tierra del abdomen, lávela, escaldela con agua hirviendo, córtela por la mitad a lo largo y luego córtela en dos secciones transversales, retire la fascia y la piel amarilla interna de la molleja de pato, lávela y córtela; en rodajas finas y disponerlas; blanquear los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo, cortarlos por la mitad y luego cortarlos en rodajas finas en diagonal, lavar el repollo y cortarlo en cuatro trozos; Vierta la sopa fresca en la olla caliente, cubra la olla, hierva, agregue los corazones de repollo verde, los fideos y los brotes de bambú de invierno, agregue sal y glutamato monosódico, cubra la olla, cocine por un tiempo, retire de la olla, agregue crisantemos frescos, pollo, lomo, pepino de mar, molleja de pato y otros ingredientes principales se sirven juntos y se colocan alrededor de la olla caliente. La salsa de soja, la salsa de vinagre y la salsa picante también se sirven juntas.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el apetito, despeja el corazón y reduce el fuego. Indicado para pacientes con anorexia, anorexia e irritabilidad.
(29) Panceta de cerdo salteada con taro
[Ingredientes] 150 g de tallos de boniato, 100 g de panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, sal refinada y glutamato monosódico.
【Elaboración】Lavar los tallos del boniato y cortarlos en gajos; lavar la carne y cortarla en tiras. Cuando la sartén de aceite esté caliente al 80%, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee a fuego alto. Después de cocinar el vino, agregue los tallos de batata y saltee hasta que esté cocido. GMS al gusto. Coma con las comidas.
【Eficacia】Nutre el yin e hidrata la sequedad, repone las carencias y alivia el estreñimiento. Está indicado para personas de mediana edad y personas mayores con sequedad intestinal, estreñimiento y estreñimiento habitual.
(40) Calabaza guisada
[Ingredientes] 100 g de ternera, 300 g de calabaza, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico.
[Elaboración] Lavar la carne con agua tibia y cortarla en trozos de 2 cm de largo y 1,5 cm de ancho; lavar la calabaza, quitarle los tallos y la pulpa, y cortarla en trozos de 3 cm de largo y 1,5 cm de grosor; Lave y corte el jengibre en trozos. Coloque los cubos de carne en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, la sal y el agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue los trozos de calabaza, continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida, agregue glutamato monosódico. al gusto y servir en un plato.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, y repone el qi medio. Es adecuado para pacientes con enfermedades gastrointestinales como debilidad del bazo y del estómago, dificultad para respirar, fatiga, letargo, pérdida de apetito y otras enfermedades gastrointestinales.