¿Cuáles son las sustancias que no son ingredientes alimentarios?
Las materias primas alimentarias son las principales materias primas utilizadas en grandes cantidades para los alimentos procesados, y en ocasiones también incluyen complementos alimentarios como condimentos (la cantidad utilizada es menor que la de las materias primas alimentarias). Existen muchas variedades de materias primas alimentarias, que se pueden dividir en diferentes categorías según diferentes estándares de clasificación. Las categorías principales son las siguientes:
1. divididos en: productos agrícolas (como arroz, maíz, pimientos), productos forestales (como brotes de bambú, hongos comestibles silvestres, vegetales silvestres, frutas silvestres), productos ganaderos (como cerdos domésticos, vacas, ovejas domésticas), productos avícolas (como pollos, patos, gansos, palomas y codornices domésticos) y productos acuáticos.
2. Según los hábitos de circulación en el mercado de las materias primas, entre ellas: cereales (como cereales integrales), aceites (como soja, maní, colza), frutas (como manzanas, naranjas, peras, uvas), hortalizas (como col china, hortalizas verdes, rábanos), productos acuáticos, ganado y aves de corral y leche (como leche, mantequilla, suero)
3. atributos, que incluyen: materias primas vegetales (como arroz, harina de trigo, frutas y verduras), materias primas animales (como cerdos, vacas, ovejas, pollos, patos, gansos), materias primas minerales (como hierro, zinc, calcio y otros fortificantes nutricionales minerales) y materias primas sintéticas (como mantequilla vegetal, grasa vegetal).
4. Según el estado de procesamiento de las materias primas alimentarias, se dividen en: materias primas frescas (como pollo vivo, pato vivo, pescado vivo), materias primas congeladas (como masa congelada, congelada). carne de cerdo, patas de pollo congeladas), materias primas congeladas (como carne de cerdo fresca fría, pollo fresco frío, verduras congeladas, frutas congeladas), materias primas deshidratadas (como cebollas deshidratadas, rodajas de jengibre deshidratadas, rábanos deshidratados, árboles de hoja perenne deshidratados) y encurtidos. .
5. Según el grado de materias primas caseras, se pueden dividir en: materias primas compradas y materias primas caseras. La mayoría de las fábricas de alimentos utilizan materias primas a granel, como arroz, harina, frijoles y aceite del exterior. Debido a la enorme demanda, sus propias empresas no pueden ser autosuficientes en absoluto. Algunas fábricas (o talleres) de alimentos a pequeña escala utilizan en ocasiones productos elaborados por ellas mismas, como chile en polvo, jengibre picado, encurtidos, etc.
6. Según los diferentes nutrientes que contienen las materias primas, las materias primas se pueden dividir en: materias primas alimentarias calóricas (ricas en hidratos de carbono o grasas, como arroz, harina; carne de cerdo y pollo), materias primas alimenticias constituyentes (ricas en carbohidratos o grasas, como arroz, harina, cerdo y pollo) que contienen proteínas, péptidos y aminoácidos (como carne de ganado, pescado e insectos), materias primas alimenticias en conserva (ricas en vitaminas o minerales, tales como vitaminas A, B, C; portadores fortificantes de calcio, hierro y zinc).