¿Qué parte del salmón es la mejor? ¿Qué parte es la peor?
1. Generalmente, la zona con más aceite en el vientre de un pescado es la más alta, lo que se llama "gran grasa"
2. columna vertebral, que se llama "grasa media";
3 El área en la parte posterior cerca de la cola se llama "sashimi" y tiene el precio más bajo.
1. Las fauces de pescado, porque las fauces de pescado son la parte más grasa, tierna, fragante y húmeda de toda la carne del salmón, la de mayor valor nutricional y la de mejor sabor.
2. La cintura y el lomo del pescado se suelen elaborar con sashimi de salmón. Al preparar un plato de sashimi de alta calidad, es mejor utilizar la cintura del pescado, porque está cerca de la panza y tiene un sabor graso pero no grasoso, lo que puede satisfacer a quienes piensan que la panza del pescado es muy gorda. Por supuesto, los chefs experimentados combinarán la cintura, la espalda e incluso otras partes del pescado para hacer sashimi. Se sugieren varias formas de comer. Cuando estés acostumbrado o cansado del salmón, pídele al chef que te haga algunos complementos y pruébalo con el salmón, que te sorprenderá. Tipos habituales: tiras de zanahoria, tiras de pepino, tiras de cebolla, algas, hojas grandes, tiras de calabaza, etc.
3. La cola de salmón se utiliza mejor para sushi o salmón a la plancha, porque la carne de la cola no tiene mucha agua, ni es aceitosa, y el color es diferente, y no tiene. un buen gusto. No es bueno haciendo sashimi.
4. Las cabezas de pescado también son muy valiosas y se pueden utilizar para hornear, sofreír, hacer estofados, etc. La cabeza y el sabor del salmón solían ser los mejores compañeros. Ambos se usaban para hacer estofado. El sabor era el mejor y hacía babear a la gente.
5. Hay varias formas de hacer espinas de pescado. Primero, puedes usar una cuchara de hierro para raspar la carne de los huesos y usarlos para hacer rollos de sushi o sushi gunkan. Los huesos se hierven. 2. Las espinas de salmón asadas se pueden utilizar como guarnición o complemento. En tercer lugar, cuando hay muchos huesos, se pueden utilizar para hacer sopa.
6. Piel de pescado, aquí tienes algunas formas de hacerlo: Primero, puedes hacer la piel de pescado fría. 2: Puedes enrollar cebollas, asar piel de pescado, hacer sushi, rollitos a mano, etc. Tres: Piel de pescado frito con escamas de pescado.