¿Cuáles son los mejores granos de café del mundo? El 99% de la gente no lo sabe...

¿Cuáles son los mejores granos de café del mundo?

Primero, veamos las principales zonas productoras de café en grano.

La mayoría de las principales zonas productoras de café se distribuyen entre el Trópico de Cáncer (23°26′N~23°26′S)

África:

Etiopía: Cuna del café, Etiopía es el origen de la Caffea arabica y ocupa un lugar especial en el mundo del café.

Asia

Las principales zonas productoras de café en Asia son: Yunnan en China, India, Indonesia, Vietnam, Yemen, etc.

América del Sur:

Las principales zonas productoras de café de América del Sur son: Brasil, Colombia, Perú, Venezuela, etc.

El café colombiano es uno de los pocos cafés de origen único que se comercializan en el mundo con el nombre del país. ¡Colombia es conocida como uno de los mejores orígenes de café de América del Sur e incluso del mundo! El café que se produce aquí tiene un sabor brillante, afrutado y vibrante.

América del Norte:

Las principales zonas productoras de café en América del Norte son: Jamaica, Guatemala, México, Cuba, Costa Rica, Panamá, etc.

Jamaica

El origen del famoso “Café de Montaña Azul”.

Panamá

En los últimos años ha llamado mucho la atención el café Geisha (Geisha) de fuerte aroma floral. Se produce en Panamá y tiene un fuerte aroma frutal y floral.

Después de ver el origen del café, lo más importante es, ¿cuáles son los mejores granos de café del mundo? (Clasificados sin ningún orden en particular)

Red Label Geisha

Panama Jade Manor

Los granos de café Geisha fueron identificados por Panama Jade Manor y cultivados antes de participar El verde panameño El concurso de frijoles ganó el primer premio de una sola vez.

Después de años de experimentos, Emerald Manor ha descubierto que los granos de café Geisha cosechados de cafetos que crecen a una altitud de más de 1.400 metros pueden exhibir el sabor especial de Geisha. Por lo tanto, la clasificación principal se basa en la altura de siembra, complementada con los resultados reales de la cata, y los frijoles Geisha se dividen en tres grados: "etiqueta roja, etiqueta verde y etiqueta azul". La Geisha producida por Jadeite Special Selection es la etiqueta roja que escuchamos a menudo. Está plantada a una altitud de 1600-1800 metros y tiene una puntuación de cata de más de 90 puntos. Gesha de alta calidad se produce principalmente en las dos fincas de Jaramillo y Canasverdes.

Blue Mountain One

Conasdale Estate, Jamaica

Las Montañas Azules de Jamaica están rodeadas por el Mar Caribe cuando hace buen tiempo, cuando brilla el sol. Directamente sobre el mar azul, los picos de las montañas reflejan una luz azul, de ahí el nombre "Montaña Azul".

En 1953, el gobierno estableció la Junta de la Industria del Café de Jamaica (CIB) y tenía regulaciones estrictas sobre el café de las Montañas Azules. Se estipuló que solo se produjeran granos de café en áreas de producción por encima de los 2200 pies en las Montañas Azules de Jamaica. Jamaica podría llamarse Jamaican Blue Mountain Coffee, sólo el café producido con aprobación oficial puede estar autorizado a utilizar el logotipo oficial de Jamaican Blue Mountain Coffee y tener un certificado de origen de garantía de calidad nacional.

El aroma es muy rico, con un sabor afrutado duradero, un equilibrio muy equilibrado entre acidez, dulzor, alcohol y amargor, un sabor fragante y una bebida muy suave.

Ave del Paraíso

Colombia Paradise Manor

Paradise Manor de Colombia (El Praraiso) ganó el campeonato y subcampeonato del quinto LOD en 2020.

El dueño de la finca, Diego Samuel Bermúdez, se sintió atraído por el encanto del café hace 13 años, aunque en ese momento faltaban fondos, aún estudiaba con gran entusiasmo los métodos de procesamiento del café. . Hoy en día, se ha comprometido a utilizar la fermentación anaeróbica y una tecnología de secado única para resaltar nuevos sabores de café. En los últimos años, se ha vuelto cada vez más famoso en todo el mundo. El café se lava anaeróbicamente y las cerezas de café se someten primero a una fermentación anaeróbica a baja temperatura. Tras retirar la pulpa se vuelve a realizar la fermentación anaeróbica.

Al lavar, primero lavar con agua caliente, luego lavar dos veces con agua a baja temperatura y finalmente secar.

Café Yirgacheffe

El café Yirgacheffe es uno de los cafés más distintivos del mundo y siempre ha gozado de una gran reputación a los ojos de los conocedores del café de todo el mundo.

Yirgacheffe se encuentra en el lado este del Gran Valle del Rift en el este de África. Es un pequeño pueblo en la provincia de Sidamo, Etiopía. Está dividido por separado debido al sabor único del café que produce. Con una altitud de 1.700 a 2.100 metros, es una de las zonas productoras de café más altas del mundo y es sinónimo del café especial de Etiopía.

Sabor y características: pequeño, suave y delicado, aroma único a limón, floral y dulce parecido a la miel, sabor ácido a frutos rojos y cítricos, textura clara, brillante y rica.

Café Mandheling

El café Mandheling se produce en Sumatra, Indonesia, Asia, y también se le conoce como “café de Sumatra”.

El sabor del Mandheling es único. Es conocido como el café más rico del mundo. Tiene un sabor muy rico, con una acidez, un aroma y un amargor suaves, y un dulzor rico y muy intrigante.

Bourbon Tip

Bourbon Tip es uno de los cafés más raros del mundo. En 1810, fue descubierto por la Isla de la Reunión (antes Isla Bourbon) Descubierto por el cafetalero Leroy.

El exclusivo sabor a lichi y el aroma cítrico de la punta del bourbon han fascinado a escritores y dignatarios antiguos y modernos. Es una variedad rara con la menor producción, la menor cafeína y el mayor valor en la actualidad. A nivel mundial, los japoneses tienen un gusto especial por este romántico y fragante café semidescafeinado.

La finca injertada Pacamara de Guatemala

La gigante Pacamara viene haciendo gala de su poderío en la competición "Copa Extraordinaria" año tras año desde 2005, perjudicando gravemente al ejército borbónico. La pacamara es tan agria como una manzana verde, y resulta especialmente encantadora cuando se combina con la dulzura de las galletas y el sabor a mantequilla. Aquellos que temen lo ácido deben evitar tocarla, y los acidófilos definitivamente la beberán.

Injerto Manor está ubicada en la meseta de Huihuitnango, una famosa zona de producción en Guatemala. La familia Aguirre ha estado plantando café desde 1900. El nombre de la mansión "Injerto" proviene del nombre de una fruta local. .

Kenia SL28, SL34

SL28 y SL34 son variedades desarrolladas por Scott Laboratories en los años 1930. SL28 tiene los genes de la antigua moca y la tibika yemení. Desafortunadamente, el rendimiento es bajo, pero tiene un sabor excelente, equilibrado, complejo y dulce, con las características de sabor de los cítricos, las bayas y el vino tinto. SL34 tiene el origen del bourbon nativo y Typica, y tiene un sabor más rico que SL28, con un sabor a ciruela y un regusto dulce.

Los grados se dividen en siete grados según el tamaño de los granos de café, y el sabor se divide en seis grados de arriba a abajo. Entre las recomendaciones de sabor destaca especialmente el "Kenya AA".