Cómo preparar rápidamente bollos fritos en sartén de Shanghai. . . .

Ingredientes: (20 piezas) 300 g de harina común, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 150 ML de agua, 250 g de relleno de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada pequeña de sal , un poco de jengibre picado, un poco de cebollino picado, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, un poco de sésamo cocido Método: 1. Agrega un poco de agua a la levadura en polvo y revuelve hasta que se disuelva, vierte en la harina. y luego agregue el agua clara restante

Ingredientes: (20 piezas)

300 g de harina para todo uso, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 150 ml de agua, 250 g de relleno de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino Shaoxing, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de sal, un poco de jengibre picado, un poco de cebollino picado, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, un poco de semillas de sésamo cocidas

Elaboración :

1. Agrega un poco de agua a la levadura en polvo y revuelve hasta que se disuelva. Viértela en la harina. Luego agrega el agua restante a la harina uno por uno hasta obtener una masa suave. Fermenta en un lugar cálido durante unos 40 minutos.

2. Agregue jengibre picado, la mitad del cebollino picado, salsa de soja, vino Shaoxing, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, pimienta en polvo y una pequeña cantidad de agua al relleno de carne, revuelva en una dirección. hasta fuerte.

3. Sacar la masa leudada, enrollarla en tiras, cortarla en 20 trozos, enrollarla hasta darle forma redonda y aplanarla, enrollarla formando un envoltorio un poco más grande que la de la bola de masa, meter. el relleno de carne y envuélvalo. Luego déjelo reposar por 20 minutos.

4. Calentar aceite en una sartén, agregar los bollos y sofreír a fuego medio hasta que la base de los bollos se dore, agregar una cantidad adecuada de agua, aproximadamente 1/3 de los bollos, tapar y. Freír hasta que se seque el agua. Luego dar la vuelta a los bollos y freír un rato.

5. Espolvoreamos cebollino picado y un poco de semillas de sésamo sobre los bollos fritos.

Consejos:

El propósito de agregar agua al relleno de carne es hacer que el relleno del panecillo terminado sea más suave y espeso. También puedes picar la gelatina de carne en trozos y agregarla. el relleno de carne, el efecto es el mismo que añadir agua.