Recetas e ingredientes de la salchicha de ajo del noreste

2500 g de jamón de cerdo, 50 g de sal, 10 g de azúcar, 30 g de vino de cocina, 30 g de salsa de soja, 50 g de levadura en polvo, 30 g de levadura roja en polvo, 700 g de almidón seco, ajo 500 g de jengibre picado, 80 g de jengibre picado, 50 g de sésamo aceite, 25 g de levadura de salsa para condimentar carne de cerdo fresca.

Pasos

1. Picar el jengibre y el ajo, picar la carne de cerdo con una picadora de carne, luego mezclar con sal, salsa de soja, azúcar, polvo aromático, harina de arroz rojo y carne de cerdo fresca. pasta y vino para cocinar Mezclar bien.

2. Use 3 veces más agua para mezclar almidón seco en 3 libras de almidón de agua.

3. Vierta un tercio del almidón mezclado en el relleno de carne, bata en una dirección hasta que el relleno de carne absorba completamente el agua, luego agregue un tercio del agua con almidón y repita el proceso de batido. absorber el agua. Secar el agua, luego agregar el agua de almidón restante y repetir el mismo proceso hasta que el relleno de carne esté elástico.

4. Finalmente agrega la cebolla, el jengibre, el ajo picado y el aceite de sésamo, cubre con film transparente y refrigera para que se conserve fresco durante más de 2 horas.

5. Llene la carcasa con enema y átela en secciones con hilo de algodón.

6. Hervir en agua a 80 ℃ durante 25-30 minutos, sacar y enfriar.

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