¿Cómo cocinar carne de cerdo en tres capas para que quede deliciosa?
Existen muchos métodos, como por ejemplo:
1. Estofar: Calentar el wok con aceite, agregar la carne, sofreír, agregar salsa de soja, jengibre picado, agregar un poco. Azúcar, sofreír y agregar agua. Guisar, agregar un poco de sal y esencia de pollo después de media hora.
2. Carne de corte blanco: Poner el trozo de carne entero (con piel) en la vaporera, sacarlo a la media hora, cortarlo en rodajas, mojarlo en condimentos y añadir ajo picado, aceite. , ají, etc. según gusto personal.
3. Cerdo de Chongqing: Hervir el trozo de carne entero (por cierto, cocinar una cazuela de caldo), retirarlo, cortarlo en rodajas y freírlo con pasta de judías.
4. Panceta de cerdo salteada con ajo picado: Lavar los ajetes y cortarlos en diagonal; pelar y cortar la panceta en rodajas en diagonal, calentarlo con 3 cucharadas de aceite y sofreír la panceta de cerdo; vientre primero. Cuando la carne se ponga blanca, agrega los ajetes verdes y el ají, sofríe y agrega todos los condimentos. Sofreír hasta que esté cocido.
5. Panceta de tofu fermentada: Cortar la panceta de cerdo en trozos (largo y ancho son 2cm), sazonar con un poco de sal y vino de cocción durante cinco minutos poner aceite en la olla, calentar hasta que se dore; Cuando esté medio cocido, meter la panceta y sofreír, hasta que la carne salga frita. Si este paso es popular hoy en día es el desnatado. No hay mucho aceite, por lo que es grasoso pero no grasoso. Este proceso dura unos cinco minutos, ¡vale! ,¡olla! Pon dos trozos de tofu en una olla limpia (elige el sabor que más te guste), agrega un poco de agua y revuelve bien hasta que los trozos de tofu se mezclen con el agua. Luego coloque la panceta de cerdo recién frita, revuelva uniformemente, agregue agua (la cantidad de agua depende de la carne remojada) y luego agregue el polvo de cinco especias y pimienta (la pimienta ahogará otros sabores, por lo que puede poner solo una un poco, un poco de picante será suficiente) Bueno) y glutamato monosódico. Tape y cocine a fuego lento durante diez minutos, luego hierva el agua en la olla hasta que se seque. Está listo para ser cocinado.