Té negro Qimen, uno de los tres tés negros más aromáticos del mundo.
Estos tres principales tés negros tienen su propio aroma y sabor únicos, y cada uno tiene su propia escuela en el campo del té negro.
China es un importante país productor de té con una amplia variedad de hojas de té. En lo que respecta al té negro, hay más de 100 tipos de té negro famosos y desconocidos de varios lugares, pero solo unos pocos pueden seguir siendo únicos entre muchos tés, y el té negro Keemun es uno de ellos.
¿Qué es el té negro Keemun?
El té negro Qimen se produce en Qimen, Dongzhi, Guichi, Shitai y Yixian. Entre ellas, las áreas de Likou, Lishan y Pingli en Qimen son las mejores, por eso se les llama "té negro de Qimen". Qimen está adyacente a Jiangxi. Históricamente, el té negro producido en Fuliang, provincia de Jiangxi, cerca de Qimen, también se llamaba Qihong.
El origen del té negro Keemun
Como dice el refrán, el buen té nace de las montañas y de las nubes. El área de producción de Qimen está ubicada en el extremo sur de la provincia de Anhui, justo al pie occidental de la montaña Huangshan. Desde el punto de vista geográfico, se encuentra en un clima monzónico húmedo subtropical, combinado con un clima montañoso. La zona productora de té tiene un clima templado, abundantes precipitaciones, muchas nubes y niebla, y poco sol en las montañas. Especialmente indicado para el crecimiento de hojas de té.
La historia del desarrollo del té negro Keemun
El té Qimen ha sido famoso ya en la dinastía Tang. En el tercer año de Xiantong de la dinastía Tang (862 d. C.), el "Zhi Xin Changmen Xi Zhi del condado de Qimen" de Sima Tu registró que en el área de Qimen, "en un radio de mil millas, hay personas que se dedican a tomar té en el siete u ocho años." ......................................... ........................ ........................
? El verdadero desarrollo del té negro Keemun comenzó en 1875, cuando Yu Ganchen, originario del condado de Yixian, provincia de Anhui, fue despedido de su cargo en Fujian y se puso a trabajar. En ese momento, el té negro era muy popular a nivel internacional, pero había poca producción nacional de té negro, por lo que Yu Ganchen también inició un negocio de té negro. Imitó a "Hong Min" y abrió una casa de té en el condado de Dongzhi.
Como era de esperar, las ventas de té negro de Yu Ganchen son muy buenas. En 1876, Yu Ganchen amplió la producción de té negro en Likou y Lishan, Qimen.
También en 1876, Hu de Qimen llevó a cabo un experimento para convertir el té verde en té negro en Guixi, Nanxiang, Qimen. Y se estableció la "Fábrica de Té Rishun", y el primer lote de té negro producido también fue un gran éxito. Hu recoge principalmente desde un brote y una hoja hasta un brote y tres hojas, y el procesamiento inicial consiste en marchitar, enrollar, fermentar y hornear. Luego se elabora tamizando el té, cortándolo, aventándolo, recogiéndolo, recalentándolo, enfriándolo, empalmándolo y refinándolo, y se divide en grados del uno al siete.
El té seco de té negro Keemun tiene una forma compacta y un aroma suave y duradero. Tiene la rica fragancia de rosas única del té negro Keemun y era profundamente amado por los europeos en ese momento. Luego exportado a Australia, Canadá, Estados Unidos, Japón, Singapur y otros países.