¿Cuáles son las etiquetas en la mesa china?

¡Hola anfitrión! Primero, hablemos de la disposición de los asientos en la comida china. Consulte el contenido de conocimientos de etiqueta de "Gana con cada movimiento".

"Los héroes se sientan en filas" es el más importante de todos los rituales alimentarios chinos. Desde la antigüedad hasta la actualidad, debido a la evolución de las mesas, la disposición de los asientos también ha cambiado en consecuencia. En la antigüedad, el orden de los asientos era "a la izquierda y al este" y "al frente de la puerta se debe respetar". En un banquete familiar, el asiento principal era el mayor con mayor antigüedad y el último asiento. Era el asiento más bajo en un banquete familiar, el asiento principal era el invitado con el estatus más alto y el anfitrión del invitado ocupaba el último asiento. Aunque el jefe del Ejecutivo no esté sentado, no puede sentarse. Los tiempos modernos se basan en el principio de alta derecha y baja izquierda. El de la derecha está arriba.

Durante un banquete también se distinguen por prioridad las posiciones específicas de cada mesa. Existen cuatro métodos básicos de clasificación y, a menudo, funcionan simultáneamente.

El primer método es que la mayoría de los anfitriones deben sentarse frente a la entrada principal y sentarse en la mesa principal.

El segundo método consiste en realizar un banquete de varias mesas. Cada mesa debe tener presente un representante del anfitrión de la mesa principal.

El método tres consiste en que la clasificación de cada mesa debe basarse en la distancia desde el propietario de la mesa, siendo el más cercano el superior y el lejano el inferior.

El método 4 consiste en colocar cada mesa a la misma distancia del propietario, y prestar atención a respetar el derecho, es decir, en base a la dirección del propietario de la mesa, se respeta el derecho y el La izquierda es humilde.

Además, el número de comensales dispuestos en cada mesa debe limitarse a 10 personas, preferiblemente un número par. Por ejemplo, seis personas, ocho personas, diez personas. Si hay demasiadas personas, no solo será difícil cuidarlas, sino que es posible que no puedan sentarse.

De acuerdo con los cuatro métodos de clasificación anteriores, la disposición específica de la clasificación de la mesa redonda se puede dividir en dos situaciones específicas. Todos ellos están relacionados con el tema.

La primera situación: un método de disposición temática para cada mesa. La característica es que cada mesa tiene un solo anfitrión, el invitado de honor se sienta a la derecha y cada mesa tiene un solo centro de conversación.

La segunda situación: dos posiciones principales por mesa. La característica es que el anfitrión y su esposa se sientan en la misma mesa, siendo el anfitrión masculino el primer anfitrión y la anfitriona la segunda anfitriona. El invitado de honor y la esposa del invitado de honor se sientan al lado derecho de la mesa. el anfitrión y la anfitriona respectivamente. De este modo, cada mesa forma objetivamente dos centros de conversación. Si el invitado de honor está más alto que el anfitrión, para mostrar respeto, también puede sentarse en el asiento del anfitrión y pedirle al anfitrión que se siente en el asiento del invitado de honor.

Para facilitar que los invitados se sienten correctamente en sus asientos, además de la rápida orientación e instrucciones del personal de recepción y los anfitriones, se deben colocar con anticipación carteles personales llamativos en la mesa directamente frente a cada uno. asiento de invitados. Cuando se celebre un banquete relacionado con el extranjero, la tarjeta del asiento debe estar escrita tanto en chino como en inglés. La costumbre en China es que el chino esté arriba y el inglés abajo. Cuando sea necesario, escribe el nombre del comensal en ambos lados de la tarjeta de mesa. Al organizar los asientos para la cena informal, si necesita organizar las mesas, puede consultar la disposición de las mesas en el banquete. La clasificación puede basarse en cuatro principios.

Primero, el principio es que dos personas se sientan una al lado de la otra, con el lado derecho alto y el lado izquierdo bajo. Generalmente, la persona derecha es el asiento superior y la persona izquierda es el asiento inferior. Esto se debe a que cuando se sirve comida china, la dirección de servicio es en el sentido de las agujas del reloj y los que se sientan a la derecha tienen prioridad sobre los que se sientan a la izquierda.

El segundo es el principio de respetar el asiento del medio. Tres personas se sientan juntas para comer. La persona sentada en el medio está en una posición más alta que las personas de ambos lados.

El tercero es el principio de mirar hacia la puerta primero. Al cenar, según la etiqueta y la convención, los que miran hacia la puerta principal se sientan en la parte superior, y los que están de espaldas a la puerta principal se sientan. en la parte inferior.

El cuarto es el principio especial. En los restaurantes de alta gama, a menudo hay hermosas escenas o actuaciones elegantes en el interior y al aire libre para que los comensales disfruten. En este momento, el asiento con mejor ángulo de visión es el asiento superior. Cuando se cena en algunos restaurantes de nivel medio a bajo, el asiento superior suele ser el asiento al lado de la pared y el asiento inferior es el asiento al lado del pasillo.

El segundo es el uso de palillos con características chinas.

El uso de los palillos en China es un invento científico digno de orgullo y admiración en la historia de la civilización humana.

Comer con palillos hace que las personas sean diestras y entrena el cerebro para ser flexible. Los extranjeros admiran estos dos objetos mágicos con forma de palo por su capacidad para realizar funciones como sujetar, recoger, recoger y hacer pucheros, y se consideran a sí mismos. como Alégrate de poder comer con él.

En la práctica a largo plazo de Shengkuo, la gente también ha formado algunos tabúes de etiqueta sobre el uso de palillos: uno es un tabú sobre golpear los palillos. Es decir, mientras esperas una comida, no puedes sentarte a la mesa, tomar un palillo con una mano y golpearlo al azar, o usar los palillos para golpear un tazón o una taza de té. En segundo lugar, evite tirar los palillos. Al repartir los palillos antes de una comida, debes enderezarlos en pares y luego colocarlos suavemente frente a la mesa de todos. Si estás lejos, puedes pedirle a alguien que se los pase, y no puedes simplemente tirarlos. ellos sobre la mesa. Tres tabúes: tenedor, palillos. Los palillos no se pueden colocar en forma transversal, uno horizontal y otro vertical, ni uno con un extremo grande y otro con un extremo pequeño. Los palillos deben colocarse al lado del bol, no sobre el bol. Cuatro tabúes incluyen insertar palillos. Cuando necesites salir temporalmente durante una comida, debes colocar los palillos suavemente sobre la mesa o al lado del plato, y no introducirlos en el bol de arroz. Cinco tabúes: agitar los palillos. Al recoger comida, no debes mover los palillos sobre el plato ni girarlos hacia arriba y hacia abajo. Cuando te encuentres con otras personas que vienen a recoger comida, debes evitarlos intencionalmente y tener cuidado con las "peleas con palillos". Seis tabúes incluyen bailar con palillos. Cuando hable, no use los palillos como cuchillos ni baile alrededor de la mesa; no golpee los palillos frente a los demás cuando les pida que coman.

Hablemos de métodos de comida. Introduce principalmente normas de etiqueta en formas específicas, como banquetes, banquetes familiares, comidas informales y comidas de trabajo (incluidos los buffets).

Un banquete

suele referirse a una reunión social en forma de comida. Se puede dividir en dos tipos: banquete formal y banquete informal. Un banquete formal es un banquete grandioso y formal. A menudo se trata de una cena a gran escala cuidadosamente organizada para entretener a invitados especiales. Se lleva a cabo en un hotel de relativamente alto nivel u otro lugar específico y se presta atención a la pompa y la atmósfera. Suelen existir requisitos y particularidades muy estrictas en cuanto al número de asistentes, vestimenta, disposición de los asientos, número de platos, actuaciones musicales, discursos de los invitados y anfitriones, etc. Los banquetes informales, también llamados banquetes casuales, también son adecuados para interacciones interpersonales formales, pero son más comunes en las interacciones diarias. Su forma es simple y se centra en la comunicación interpersonal más que en la escala y el grado. En términos generales, sólo organiza la participación del personal relevante y no invita a los cónyuges. A menudo no establece requisitos excesivos en cuanto a vestimenta, disposición de los asientos y cantidad de platos, y no organiza actuaciones musicales ni discursos de los invitados y anfitriones.

Banquete familiar

Es un banquete que se realiza en casa. En comparación con los banquetes formales, lo más importante para los banquetes familiares es crear una atmósfera cordial, amigable y natural, para que los invitados y anfitriones del banquete puedan estar relajados, naturales e informales, mejorar la comunicación entre ellos, profundizar el entendimiento y promover confianza.

Normalmente, no existen requisitos especiales de etiqueta para los banquetes familiares. Para que los invitados sientan la atención y amabilidad del anfitrión, básicamente la anfitriona cocina en persona y el anfitrión actúa como camarero o el anfitrión cocina y la anfitriona actúa como camarero para entretener a los invitados juntos y hacer la cena; los huéspedes se sienten como en casa.

Si quieres asistir a un banquete, debes prestar atención al hecho de que primero debes vestirte prolija y elegantemente. Esto es para respetar a los demás y a ti mismo.

También deberá asistir puntualmente al banquete según la hora invitada por el anfitrión. A excepción de los cócteles, para los banquetes generalmente se solicita a los invitados que lleguen con media hora de antelación. No se considera de mala educación llegar unos minutos antes de que comience la fiesta por algún motivo. Pero llegar tarde demuestra falta de respeto hacia el anfitrión y es muy grosero.

Al entrar a la casa del anfitrión o al salón de banquetes, primero debes saludar al anfitrión. al mismo tiempo. A los demás invitados, los reconozcan o no, deben sonreír, asentir o estrechar la mano para saludar; los ancianos deben tomar la iniciativa de levantarse, ceder sus asientos y saludar para comportarse con solemnidad y cortesía; a invitadas femeninas.

A la hora de tomar asiento, su asiento debe ser arreglado por el anfitrión o recepcionista, porque algunos anfitriones de banquetes ya lo han arreglado. Si no se determina el asiento, tenga en cuenta que el asiento que mira hacia la puerta es el asiento superior y el asiento que mira hacia afuera de la puerta es el asiento inferior. Las personas de mayor estatus, las personas mayores y las mujeres deben sentarse primero y luego se puede encontrar un asiento adecuado para sentarse.

Después de sentarte, siéntate en postura erguida con los pies debajo del asiento. No estires las piernas ni sigas sacudiendo las piernas. No apoyes los codos en el borde de la mesa ni pongas las manos. el respaldo del asiento a tu lado. Una vez que esté sentado, no mire a su alrededor ni mire fijamente los platos en el plato, demostrando que no puede esperar. Podrás tener una conversación sencilla con tus invitados.

Debes vestir formalmente al cenar, y no quitarte el abrigo y mucho menos quitártelo a mitad de camino. Generalmente, se inicia después de que el host indica que debe comenzar. Los movimientos al comer deben ser elegantes y los movimientos al coger la comida deben ser suaves. Y primero tienes que poner la comida en tu propio plato pequeño, luego recogerla con los palillos y llevártela a la boca.

Al llevarse la comida a la boca, coma en bocados pequeños e incline los codos hacia afuera. No abra hacia ambos lados para evitar chocar con su vecino. No hagas ningún ruido mientras comes, bebes o bebes sopa. Al cenar, si desea utilizar los condimentos colocados frente a otros invitados en la misma mesa, salude a los demás antes de tomarlos; si está demasiado lejos, pídale cortésmente a alguien que lo haga por usted. Si debe hurgarse los dientes mientras come, cúbralo con la mano izquierda o con un pañuelo y use la mano derecha para hurgarse los dientes suavemente con un palillo.

Al beber, es una falta de respeto persuadir ciegamente a otros para que beban o alentar a otros a beber, especialmente persuadir o persuadir a personas que no son lo suficientemente fuertes para beber.

Si el banquete no ha terminado pero ya has terminado tu comida, no abandones el banquete a voluntad. Debes esperar a que el anfitrión y el invitado de honor se levanten y abandonen el banquete antes de que los demás invitados puedan hacerlo. salir a su vez.

Comidas ligeras

Es decir, comidas caseras. Los lugares para comidas informales tienden a ser diferentes y la etiqueta es mínima. Mientras los comensales sean éticos y presten atención a la higiene, el medio ambiente y el orden, no hay que preocuparse demasiado en otros aspectos.

Cena de trabajo

Es un encuentro empresarial en forma de comida entre socios que mantienen relaciones comerciales en contactos comerciales para establecer contacto, mantenerse en contacto, intercambiar información o discutir negocios. Es diferente de las comidas formales de trabajo, los banquetes formales y las cenas con familiares y amigos. Se centra en una atmósfera, destinada a encontrarse con amigos durante una comida, y crear un ambiente relajado, agradable, armonioso y armonioso que propicie un mayor contacto. Es una actividad empresarial que se continúa en forma de comida, utilizando la mesa del comedor como mesa de conferencias o mesa de negociación. Las cenas de trabajo son generalmente de pequeña escala y generalmente se llevan a cabo al mediodía. El anfitrión no necesita enviar invitaciones formales y los invitados no necesitan darle una respuesta formal al anfitrión con anticipación. La hora y el lugar se pueden elegir temporalmente. Por motivos de higiene, lo mejor es utilizar un sistema de comida independiente o un sistema de palillos público.

Mientras se realiza una comida de trabajo, las conversaciones de negocios continuarán. Pero lo que hay que tener en cuenta en este momento es que, en este caso, no lo grabe ni lo grabe en vídeo como en una sala de conferencias, ni haga arreglos para que alguien lo grabe. Cuando no sea necesario grabar, primero debe obtener la aprobación de la otra parte. Nunca actúes por tu cuenta como si no confiaras en la otra parte. Cuando descubra que la otra parte no está satisfecha con esto, no debe insistir en hacerlo.

La comida de trabajo es una "comida de negociación comercial" entre anfitrión e invitado, por lo que no es adecuada para que se unan personas ajenas al tema. Si te encuentras con alguien que conoces, puedes saludarlo o presentarlo brevemente a tus compañeros de asiento. Pero no tomes tus propias decisiones y dejes atrás a tus amigos. En caso de que haya una persona ignorante que se niegue a irse, puedes expulsar al huésped con tacto diciéndole "Estás muy ocupado, no te quitaré tu valioso tiempo" o "Nos comunicaremos contigo mañana. Tomaré la iniciativa de llamarte". tú."

El buffet

es un método de comida moderno tomado prestado de Occidente en los últimos años. No organiza asientos ni organiza un menú unificado. En cambio, muestra todos los alimentos, platos y bebidas básicos que se pueden servir juntos, y los comensales pueden elegirlos, procesarlos y disfrutarlos según sus preferencias personales.

Usar este método puede ahorrar costos y no requiere mucha etiqueta, por lo que es conveniente tanto para el anfitrión como para el invitado; Esta disposición también es la opción más inteligente cuando se celebra un gran evento y se entretiene a un gran número de invitados.

La elección de los platos también es muy importante.

La primera categoría son los platos con características chinas. Al recibir invitados extranjeros, debes prestar más atención a este punto. Platos como los rollitos de primavera fritos, el yuanxiao hervido, las albóndigas al vapor y las cabezas de león no son delicias, pero son muy elogiados por muchos extranjeros porque tienen características chinas distintivas.

La segunda categoría incluye platos con características locales. Por ejemplo, los bollos de cordero al vapor de Xi'an, el cerdo estofado Maojia de Hunan, la cabeza de león estofada de Shanghai y el shabu-shabu de cordero de Beijing. Cuando se entretenga a invitados extranjeros allí, estos platos especiales probablemente serán más populares que el mismo marisco crudo.

La tercera categoría son las especialidades del restaurante. Muchos restaurantes tienen sus propias especialidades. Servir uno de los platos especiales del restaurante puede demostrar la atención y el respeto del propietario por los invitados.

La cuarta categoría son los platos especiales del propietario. Al celebrar un banquete familiar, el anfitrión debe mostrar sus habilidades en público y cocinar más platos especiales propios. De hecho, los llamados platos especiales no son necesariamente perfectos. Siempre que el anfitrión lo haga él mismo, esto por sí solo es suficiente para que la otra parte sienta su respeto y amabilidad.

A la hora de preparar el menú también hay que tener en cuenta los tabúes dietéticos de los invitados, especialmente los tabúes dietéticos del invitado de honor. Hay cuatro tabúes dietéticos principales: Los tabúes dietéticos religiosos no pueden ignorarse en absoluto. Por ejemplo, los musulmanes generalmente no comen carne de cerdo ni beben alcohol. Los budistas domésticos no comen alimentos carnosos, lo que no sólo se refiere a no comer carne, sino que también incluye alimentos de olor picante como cebollas, ajos, puerros y mostaza. Por motivos de salud, determinados alimentos están prohibidos. Por ejemplo, las personas con enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, hipertensión y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptas para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer cordero y tortuga. Las personas con gastroenteritis, sopa de úlcera gástrica y otras enfermedades del sistema digestivo tampoco son aptas para comer tortuga. Los pacientes con colesterol deberían beber menos sopa de pollo. Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de organizar el menú. Por ejemplo, a la gente de la provincia de Hunan generalmente le gusta comer comida picante y menos dulce. Las personas en el Reino Unido y los Estados Unidos generalmente no comen mascotas, animales raros, despojos, cabezas y patas de animales. Algunas profesiones, por alguna razón, suelen tener diferentes tabúes especiales en lo que respecta a la restauración. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer ni beber cuando realizan tareas oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso durante los banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares establecidos por el estado y no se les permite beber mucho. espíritu. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras trabajan. Si ignora esto, puede provocar que la otra parte cometa errores.

En un banquete grande y formal, el menú elegido por el anfitrión también puede redactarse cuidadosamente y entregarse a cada persona. No sólo los comensales lo conocerán antes de la comida, sino que también se podrá conservar como documento. recuerdo después de la comida.

Cuchara

Su función principal es sacar platos y alimentos. A veces, cuando usas palillos para comer, también puedes usar una cuchara como ayuda. Procura no utilizar sólo una cuchara para recoger la comida. Al utilizar una cuchara para tomar la comida, no la llenes demasiado para evitar que se desborde y manche la mesa o tu ropa. Después de recoger la comida, puedes "pausarla" en su lugar por un tiempo. Cuando la sopa deje de fluir, muévela hacia atrás para disfrutarla. Cuando la cuchara no esté en uso temporalmente, debe colocarse en su propio plato. No la coloque directamente sobre la mesa ni la deje "permanente firme" en la comida. Después de tomar la comida con una cuchara, cómela inmediatamente o póngala en su propio plato y no la vierta. Si la comida está demasiado caliente, no la saque con una cuchara ni la sople con la boca. Puede ponerla en su propio recipiente y esperar a que se enfríe antes de comerla. No se meta la cuchara en la boca, ni la chupe o lama repetidamente.

Platos

Los platos un poco más pequeños son platillos, que se utilizan principalmente para contener alimentos. En uso, son más o menos los mismos que los cuencos. Por lo general, los platos deben permanecer en su lugar sobre la mesa del comedor y no deben apilarse unos encima de otros. Lo que hay que destacar es una especie de plato llamado plato de comida con un propósito especial. La función principal del plato de comida es colocar temporalmente los platos sacados del plato público. Cuando uses el plato de comida, no pongas demasiados platos a la vez, ya que esto se verá desordenado y como la reencarnación de un fantasma hambriento. No apile una variedad de platos juntos, de lo contrario se "olerán" entre sí, lo que no se verá bien ni sabrá bien. No escupas restos, huesos y espinas no consumidos en el suelo o la mesa. En lugar de eso, recógelos con cuidado y colócalos en el frente del plato. No los escupas directamente de tu boca sobre el plato. al plato. Si el plato de comida está lleno, pídele al camarero que te lo cambie.

Vasos para agua

Se utilizan principalmente para contener agua, refrescos, zumos, colas y otros refrescos. No lo use para contener vino y no incline el vaso de agua boca abajo. Además, lo que se bebe en la boca no se puede escupir en el vaso de agua.

Antes de la comida china

Si sois más exigentes, se facilitará una toalla mojada a cada comensal. Sólo se puede utilizar para limpiarse las manos. Después de limpiarse las manos, el camarero debe volver a colocarlo en el plato y llevárselo. A veces, se sirve otra toalla mojada antes de que termine el banquete formal. A diferencia del anterior, solo se puede utilizar para limpiarse la boca, pero no puede limpiarse la cara ni el sudor.

Palillo de dientes

Intenta no hurgarte los dientes en público. Cuando tengas que recoger, cúbrete la boca con la otra mano. No mires las cosas elegidas en público ni las vuelvas a comer, y no las juegues casualmente ni las escupas. Después de usar hilo dental, no mantenga el palillo en la boca durante mucho tiempo y mucho menos lo utilice para recoger comida.

Ten cuidado al cenar. La comida en cualquier país tiene sus propios hábitos y significados tradicionales, y la comida china no es una excepción.

Por ejemplo, el pescado es indispensable durante el Año Nuevo chino, lo que significa "más que suficiente cada año"; cuando se come pescado con pescadores y marineros, es tabú darle la vuelta al pescado porque significa "causar el barco".

Al comer, no comas tan fuerte que sacudas la cabeza, te quites la ropa y el cinturón, tengas la cara cubierta de aceite y sudor, los jugos y la sopa corran libremente y hagas ruidos fuertes. No sólo es una falta de respeto, sino que también arruina el apetito de los demás. Puedes persuadir a otros para que usen más o prueben un determinado plato, pero no tomes la decisión sin explicación y toma la iniciativa de elegir platos y agregar arroz para los demás. Por no hablar de si es higiénico o no, también da vergüenza.

Al tomar los platos, no mirar a su alrededor, dar vueltas y vueltas y escoger entre los platos del público. Si lo recoges y lo vuelves a poner, parecerá falta de educación. Cuando varias personas cenan en una mesa, sean corteses entre sí al recoger los platos, vayan en orden y tomen la cantidad adecuada. No comas tantos alimentos deliciosos como quieras y pelea por ellos sin considerar si otros los han usado. Si no puede alcanzar el plato, pida ayuda a alguien. No se levante ni abandone su asiento para cogerlo.

Durante la comida no llamar ni hacer señas. También debes abstenerte conscientemente de fumar. Durante las comidas, si necesitas carraspear, sonarte la nariz, escupir, etc., acude al baño lo antes posible.

A la hora de comer, no disfrazarse en público. Por ejemplo, no peinarse, no maquillarse, quitarse la ropa, quitarse los calcetines y los zapatos, etc. Acude al vestidor o al baño si es necesario. No te levantes de tu asiento y muévete mientras comes. Si necesitas salir por algo, primero debes saludar a las personas que están a tu lado. Puedes decir "lo siento", "primero tengo que dar un paso", etc.