Representantes de alimentos de toda China
1. Plato representativo de Beijing: pato pekinés.
El pato asado de Beijing es conocido como "la mejor comida del mundo". Es famoso en el país y en el extranjero por su color rojo, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa.
2. Plato representativo de Tianjin: Lomo a la Olla.
El solomillo de cerdo se elabora a partir del solomillo de cerdo. Es de color amarillo brillante, tierno, salado y delicioso.
3. Plato representativo de Hebei: Carne de burro asada al fuego
La carne de burro asada al fuego es un bocadillo famoso y popular en el norte de China y tiene su origen en la ciudad de Baoding, provincia de Hebei. La carne de burro cocida se pone al fuego y se come. El fuego tiene un sabor crujiente, la carne de burro es grasa pero no grasosa y el regusto es suave.
4. Plato representativo de Shanxi: Youporou
Originalmente era un plato oficial famoso, y luego se extendió a Taiyuan y gradualmente se hizo popular en Shanxi. Las características de este plato son color dorado y brillante, sabor salado y avinagrado, textura suave por fuera y tierna por dentro, cantidad moderada de jugo transparente y un poquito de aceite.
5. El plato representativo de Mongolia Interior: el cordero capturado a mano.
La "carne estofada a mano" se refiere a agarrar el cordero con las manos, que es un alimento rojo. Los mongoles llaman a la carne un alimento rojo, que en mongol se llama "Ulan Yide". Según las costumbres de los pastores, para la cena se suele servir carne de cerdo estofada.
6. Plato representativo de Heilongjiang: Cerdo Guobao
El plato terminado es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, muy adecuado para el consumo en verano y aumenta el apetito.
7. Plato representativo de Liaoning: fideos de cerdo guisados.
Este plato es de la cocina de Sichuan y del Noreste, originario de Sichuan. Durante la dinastía Tang, a Xue Guiren le gustaba mucho la cocina de Sichuan. Después de ser enviado al Noreste, también trajo la cocina de Sichuan al Noreste y la desarrolló hasta convertirla en cocina del Noreste basada en el estilo local.
8. El plato representativo de Shanghai: el cerdo estofado.
La materia prima del cerdo estofado es la panceta de cerdo. Después de prepararlo, tiene un sabor delicioso más allá de las palabras. Graso pero no grasoso, se puede considerar un plato clásico de la cocina china.