¿Por qué hay tan pocas conclusiones? ¿Qué debo hacer si no tengo suficiente para comer? Pediste comida para llevar y estabas lleno.
Benxiong Cooking siempre se ha centrado en la investigación de productos y el desarrollo de modelos. Ahora están estableciendo un modelo de desarrollo de marca con un sistema de alto reciclaje. Después del rápido desarrollo de Beijing, pensamos en cómo lograr la expansión de 150 ciudades en todo el país en el tiempo más rápido y de la manera más efectiva. En el número 18 de Catering O2O Road" target = " _ Blank " & gtEn el salón O2O Road del restaurante, Wang Yajun nos explicó el secreto de la inversión ángel de Benxiong Cooking que alcanzó decenas de millones en tres meses después de su establecimiento. Cuál es la esencia de O2O? ¿Cuál es el alma del servicio de catering para llevar O2O y cómo se desarrollará en el futuro?
Análisis en profundidad de la demanda del mercado de llenado para llevar
¿Vamos? Tomemos un ejemplo: las personas que van a trabajar a Guomao pueden pensar que sus salarios son muy altos. De hecho, estas personas trabajan muy duro y yo solo tengo dos mil yuanes en mi bolsillo. Es una situación económica y de vida muy real. , te levantas a las 5:30 todas las mañanas y en Guomao llegas tarde a las 8:30. Esta es la verdadera experiencia. En términos de su ritmo de vida, los ricos no comen comida para llevar. No comas comida para llevar. Los que piden comida para llevar son las personas más forzadas que no tienen tiempo ni dinero. Sin embargo, bajo una apariencia tan glamorosa, ¿Guomao realmente necesita comida para llevar de alta gama? Son los llamados verdaderos trabajadores de cuello blanco. En China. Las condiciones de la vida real.
Los productos de cocina Benxiong llenan esta parte del mercado. Quieren hacer un producto adecuado para los trabajadores administrativos porque otros piensan que Guomao es de muy alta gama y vende comida para llevar. Al menos entre los 30 y los 50 años, de hecho, estas personas solo tienen 12 o 30 yuanes de capacidad financiera y no pueden permitirse el lujo de comprar comida para llevar a un precio de más de 30 yuanes todos los días. El mercado de cuello blanco, no las necesidades superficiales.
El primer problema a resolver son los productos para llevar rentables. Los consumidores piensan que esta comida vale 30 yuanes, pero solo cuesta 15 yuanes. Es posible que la gente no pueda comer lo suficiente. Una comida para llevar todavía no es suficiente. Al diseñar un producto, lo primero que hay que garantizar es la gran cantidad. El tercer problema es el tiempo de entrega. Es posible que los trabajadores administrativos todavía estén corriendo para conseguir el contrato. Puede que les lleve menos de 20 minutos comer en un período de tiempo tan corto, cuando el precio, el peso y el tiempo pueden cumplir con los requisitos, no importa. sabe bien o no, siempre y cuando no sea tan bueno como otros. Sabe mal, pero estoy satisfecho si puedo comerlo.
Wang Yajun dijo que Benxiong cocina para resolver los problemas que todos realmente tienen. necesita resolver, al igual que muchas personas en realidad no necesitan un iPhone, pero aún así lo necesitan. Es una característica de los consumidores chinos pagar un alto precio para lucir su apariencia. En otras palabras, Benxiong Cooking resuelve un problema en la gente. Corazones, no su apariencia. Gano 3.000 al mes en Guomao, me visto muy bien y tomo el autobús después de salir del trabajo. No te exprimirán si no quieres tomar la línea 13 del metro. No te exprimirás si te bajas. Esta es la realidad de Beijing, un lugar que le da un halo a mucha gente, pero su apariencia fuerte no puede ocultar la fragilidad y la impotencia interna. Wang Yajun dijo que las cosas externas son fáciles de resolver. Los problemas más difíciles de resolver para las personas son los problemas internos. Por lo tanto, Benxiong Cooking, ya sea de productos o de mercados importantes, lo que solucionamos son problemas internos en el mercado de cuello blanco.
El modelo takeaway es un producto en sí mismo. Todos comieron algo al mediodía y fueron a comer y beber por la noche. Una comida para llevar para el almuerzo cuesta 50 yuanes. Hay muy pocas personas así. Pero por la noche, las personas que gastan 500 yuanes son extravagantes e invitan a cenar a tres o cinco amigos. Es un ambiente muy agradable con cerveza y carne. El takeaway es un producto casual y eso lo define. Si desarrollas una comida para llevar que se vende por 100 yuanes, se estima que no mucha gente la comerá. Continuarán optimizando los productos en función del precio, el peso y el tiempo de entrega. Comprar una comida por 12 yuanes puede mantener satisfechos a los trabajadores administrativos y solo les lleva diez minutos. Imagínese si comprara un producto como este con regularidad.
Análisis del tiempo de entrada y coste de los productos para llevar
Una comida de 12 yuanes es inimaginable para tiendas y restaurantes. En la actualidad, hay relativamente muchos enlaces y técnicas de cocina en Benxiong, y todos estos enlaces requieren costos. Con la ayuda de catering O2O, podemos ampliar las ventas y, en última instancia, realizar una industria integrada. En términos de costo del producto, el beneficio bruto de Benxiong por cocinar es relativamente bajo. Pero desde la perspectiva del beneficio neto, tendrán más costos incidentales, como costos de distribución, costos laborales, etc. Debido a que los productos elaborados por Benxiong no son producción mecanizada, todos sus productos son hechos a mano por chefs. El envasado lo realizan los empleados y todo el proceso es puramente manual. No hay máquinas en la producción que puedan garantizar mejor el sabor de los alimentos. El costo es bastante alto ahora y para garantizar la seguridad invertirán mucho en garantizar el valor agregado del producto, como mano de obra, seguros, distribución, etc. Sus costos de materia prima son más altos que el nivel promedio del mercado nacional. ¿Por qué? Eso sí, elige mejores ingredientes.
El coste actual de cocinar con Benxiong no es solo coste laboral, sino también coste fijo. Los gastos diarios incluyen salarios, alquiler, investigación y desarrollo de productos, desperdicio de productos, etc. El siguiente paso será reducir los gastos fijos y optimizar los costes de alquiler y los costes logísticos de distribución. Sin embargo, los costos laborales seguirán aumentando. Al respecto, Wang Yajun dijo que el alma de una empresa es el equipo, porque lo que la gente puede crear es valor y todo lo demás es suma. El cambio es significativo y las leyes universales son válidas. El modo de cocción de Stupid Bear tiene un 90% de éxito. Si explora otros modelos y agrega un 10%, aún puede crear con éxito su propio modelo de comida para llevar sin tiendas y aún puede vender comida para llevar en todo Beijing, sin importar cómo la venda yo. De todos modos, puedo dejarte comprarlo. ¡Suficiente!
Wang Yajun recordó que la cadena de un producto desde la producción, procesamiento, distribución, calentamiento hasta la entrega a los clientes es muy larga, no es que cada día se lance un nuevo producto, ni que se pueda recorrer el último kilómetro. hecho simplemente emocionándose. Puso un ejemplo: ¿cuántas personas se necesitan para entregar 500 comidas para llevar al día? ¡Se necesitan al menos treinta personas! ¿Cuánto ganan estos repartidores al mes? ¡Esto significa que muchas cosas poco realistas e insatisfactorias todavía están por mal camino! Las personas que imitaron por primera vez el modelo de cocina de Benxiong no pudieron encontrar los elementos centrales. En segundo lugar, las personas que los imitan no tienen idea de lo que Benxiong intenta hacer en términos de cocina. Si es solo comida para llevar, ¡entonces todos deberían pensar detenidamente si al final podrán ganar dinero!
El alma del servicio de comida para llevar O2O es la logística rápida.
Actualmente, el modelo de cocina de Benxiong aún no ha sido desarrollado por sus pares. De cara a la competencia futura, el modelo de comida para llevar sin tiendas es limitado, lo que significa que es difícil de copiar. Sin embargo, Wang Yajun resolvió esta dificultad, por lo que pronto se copiará Benxiong Cooking. La solución es trasladar la cocina central al área urbana. La refinada combinación de productos reducirá el coste de la cocina central. Un equipo grande en la cocina central puede producir 1.500 comidas y un equipo pequeño en el área urbana puede producir 150 comidas. La superficie de la cocina central se reducirá de 5.000 metros cuadrados a 500 metros cuadrados, 50 metros cuadrados y 5 metros cuadrados. Esto permite una rápida expansión y replicación. Wang Yajun recordó que el costo de las cocinas centrales es muy alto y que un modelo operativo con tantos activos no es algo que las empresas comunes y corrientes puedan permitirse. Tienen muchos recursos de canal y son difíciles de imitar.
Después de todo, el catering O2O de China no puede prescindir de su venta de arroz. Es sólo que estás cambiando la forma en que la gente lo recibe y la forma en que lo presentas y lo consumes. Benxiong Cooking actualmente coopera con Ele.me, Meituan Waimai y Baidu Waimai. Catering O2O se divide en tres sectores: plataforma catering O2O, catering vertical O2O y marcas de catering basadas en el pensamiento de Internet. La plataforma de catering O2O proporciona herramientas de servicio. Actualmente hay tres puntos que deben analizarse: primero, adónde ir si se suspenden los subsidios; segundo, cómo mejorar el contenido de la plataforma; tercero, cómo obtener ganancias también es el más difícil; El mercado actual de software de restauración está saturado y, en el futuro, SaaS para software de restauración será gratuito. Wang Yajun dijo que en el futuro, Benxiong Cooking puede formar un sistema de integración de datos de sistema ERP gratuito y un sistema de integración de datos de gestión de tiendas para proporcionar soporte de datos para que las empresas de catering se hagan públicas.
Catering O2O necesita solucionar los problemas de servicio y distribución. En términos de servicio, el papel del catering O2O en el sector es siempre decisivo. Por ejemplo, su cafetería Ganji.com permite a los consumidores ordenar y pagar sus propias comidas, lo que reduce los costos de mano de obra y servicio para el restaurante. En términos de distribución, la entrega de productos estándar seguirá optimizando toda la estructura de la industria. Por ejemplo, se desarrollará la logística rápida como la comida para llevar, la fruta y los alimentos frescos. La gente no necesita tomar el tren de alta velocidad y puede hacerlo. Llegue directamente a la estación en 30 minutos con SF Express. Esto es optimización y cambio, no subversión. El núcleo del modelo de cocina de Benxiong es en realidad una logística rápida para resolver el problema de distribución.
La cocina y la comida para llevar de Benxiong son sus productos, y las categorías de sus productos se expandirán infinitamente en el futuro. También se puede decir que la comida para llevar es su entrada y el sistema es el verdadero método de presentación del futuro. Para la serie de loncheras del mediodía, estos datos están disminuyendo actualmente. En términos de expansión de categorías de productos, Benxiong Cooking tendrá un mercado más grande, como frutas, alimentos frescos, refrigerios nocturnos, desayunos, ollas calientes, etc. Porque lo que en última instancia quieren conseguir es que más de mil productos entren en la plataforma de Benxiong Cooking y lleguen a los consumidores en diez minutos. Cualquier producto que ingrese a su sistema puede viajar rápidamente por todo el país.